Бывшая блондинка• 10 февраля 2020
Как вы делаете эти тефтели?
Девочки, ну как их делать, тефтели, не обжаривая? Вчера положила на протвинь тефтели, залила соусом. Соус сгорел, тефтели остались, сухие как чёрте-что. Закипятила соус, бросила туда тефтели. Как их готовить без обжарки??И чтобы не распадались?
34
0
А почему вы не хотите обжарить?
Ну бросайте тогда в кипящую воду на пару минут, что бы схватились и форма не поползла.
Ну бросайте тогда в кипящую воду на пару минут, что бы схватились и форма не поползла.
Варю в воде.потом на сковородке грею масло мешаю с мукой.добавляю чуть кипятка с тефтель.сметану.заливаю обратно еще пару мин варю и все
Я обжариваю лук с томатном. Тефтели выкладываю в пронивень. Заливаю томатным соусом. Он должен полностью покрыть тефтели. И запекаю 40 мин.
Ложу в глубокую сковороду или кастрюлю на дно наливаю примерно 1 см воды кипящей, пару мену в воде тушу под крышкой а потом заливаю томатом. Никогда не отбжариваю и всегда остаются целые.
В фарш добовляю яйцо
В фарш добовляю яйцо
Делаю фарш+ рис,тогда тефтели не будут расплываться, обязательно яйцо или пару,смотря сколько фарша. Скатала шарики, выложила на сковороду или глубокий противень,залила подливой( лук+ морковь+ томат+ сметана+ соль+ немного сахара) подлива у меня покрывает все тефтели полностью,то есть ёмкость должна быть выше самих тефтелей. А потом уже или на медленном огне , или в духовку. Тушу около 40 минут от момента закипания
Никогда не обжариваю. Делаю соус, в противень. Туда тефтели. Сверху фольга. На 180 градусов в духовку. Чтобы не выкипало, надо накрывать.
обжарить конечно лучше
но я сейчас делаю без ожарки, соус пожиже делать, воды побольше, тогда не сгорит и стушится
но я сейчас делаю без ожарки, соус пожиже делать, воды побольше, тогда не сгорит и стушится
Только приготовила, в сковороде сначала делаю зажарку лук морковь, потом томатная паста сметана и вода, выливаю в сковороду и прям туда бросаю шарики небольшие, там оно все и тушится
В кипящий соус ( томат, лук, морковь) надо класть.
Тефтели делаю мясо, рис, лук, яйцо, и ещё люблю обвалять в муке, они тогда вкуснее, делаю шарики и в кипящий соус. Просто на плите или мультиварке тушу.
Может у вас фарш водянистый?
Тефтели делаю мясо, рис, лук, яйцо, и ещё люблю обвалять в муке, они тогда вкуснее, делаю шарики и в кипящий соус. Просто на плите или мультиварке тушу.
Может у вас фарш водянистый?
Всегда обжариваю до хрустящей корочки, потом в кастрюльку, туда лук, морковку, томат и немного воды, и тушу до готовности
я кладу в форму тефтели, потом заливаю аккуратно соусом (обжареные лук+морковь+ соус томатный +сметана, или без нее + вода, соль, перец) ставлю в духовку и вуаля минут через 40-50 достаю. Ставлю в холодную духовку т.к. форма керамическая
Воды лью прилично в соус, практически полностью покрывает тефтели, так как много испаряется в процессе приготовления
Воды лью прилично в соус, практически полностью покрывает тефтели, так как много испаряется в процессе приготовления
Не обжариваю. Заливаю сметанным соусом или сметана+томат, выше половины. Делаю из говядины+лук+хлеб или манка, яйцо, иногда еще рис. Никогда не разваливаются 
Я обваливаю в муке, выкладываю на небольшое количество овощей (пассерованный лук-морковь-перец если есть, с томатом), заливаю остальным соусом (обычно горячим, свежеприготовленным)и в духовку. Долго не нужно готовить - соус закипел, до 10 минут (как пельмени) и готово...Ничего не разваливается и не сухое.
Делаю шарики из фарша и обваливаем в муке. Выкладываю на пергамент и на небольшое воемя в духовку, пока не схватится, как просохнуть немного. Потом перекладываю в форму или в мультиварку и заливаю соусом. Варю)
Ответ дляЛетаЙущаЙа АшЫпка
Никогда не обжариваю
Заливаю томатным соком+сметана..воды немного.
И варю в обычной кастрюльке
Заливаю томатным соком+сметана..воды немного.
И варю в обычной кастрюльке
так они распадаются!
Бросаю тефтели в кипящую подсоленную воду, всплыли, сразу вынимаю в другую кастрюлю. На сковороде делаю зажарку с томатом. Заливаю этой зажаркой тефтели, добавляю к ним воды, в которой варились тефтели и доготавливаю. Ближе к окончанию добавляю немного сметаны.
Фото тефтелей не храню)) но посленее время не обжариваю,просто заливаю гарячим соусом и в духовку
У меня не распадаются..я даже яйцо не добавляю. Т.к. они мне потом тугие кажутся.
Рис, фарш.лук и морковь. Ну и соль;)
Все.
Рис, фарш.лук и морковь. Ну и соль;)
Все.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу