Ксерокопия ночи• 30 апреля 2020
Можно сливки 33% заморозить?
Лишние у меня, можно их заморозить? И потом снова использовать
14
0
да, я морозила несколько раз. в запечатаной родной таре - пластиковый сткан с фольгой.
если размораживать медленно сутки - то взбиваться будут хорошо (чуть хуже свежих, верней они резче переходят в стадию расслоения, не достигнув максимальной прочности пиков).
если размораживать быстро, особенно с помощью микроволновки, то на крем не годится - отходит сыворотка раньше чем появляется плотность.
если на соусы - отлично годится после заморозки.
если размораживать медленно сутки - то взбиваться будут хорошо (чуть хуже свежих, верней они резче переходят в стадию расслоения, не достигнув максимальной прочности пиков).
если размораживать быстро, особенно с помощью микроволновки, то на крем не годится - отходит сыворотка раньше чем появляется плотность.
если на соусы - отлично годится после заморозки.
В лотке с крышкой. Мне передают из деревни иногда,мы столько не едим,излишки замораживаю,правда,могут крупинками быть,но мне не принципиально,вот сегодня молоко разморозила,закипятила,йогурт делаю
Можно, наверное. Регулярно замораживаю домашнее молоко. На второй месяц постепенно меняется структура. Первый месяц - не как свежее, но вполне терпимо как основа для молочных коктейлей и т.п.
Все зависит от состава сливок, фирмы, одни сливки размораживаются норм, как новые. А другие могут расслоиться и в помойку. Разморозка в обоих случаях одинаково щадящая.
я так морозила в формочках для льда, клала в кофе. Так большая пачка со сливкам застоится-испортится, а тут из морозилки достал пару кубиков в чашку и норм.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу