Угги_в_горошек• 30 мая 2020
Почему мой борщ не вкусный((( вкус овощей... хотя мясо свинина. Какой секрет?
показать весь текст
214
0
)0самое интересное, что и я и муж с Западной Украины, родились и выросли здесь, но у меня родные боле русские, и при этом, я скорее больше люблю борщ, чем муж)))
Такие мы не правильные западенцы)))
Такие мы не правильные западенцы)))
ну может вы ее на терке трете, тогда да)) Но соломкой капуста не сварится за 2 минуты, она должна провариться хотя бы 10 минут. Ну еще такой момент, если вы варите 10 литров борща, то да, картошку и капусту можно кидать последними, пока такая бадья остывает, они и так сварятся.
Некоторые добавляют (для сохранения цвета буряка) , как раз уксус в чистом виде. В борщ же не идет упаковка кетчупа)))
Я вообще родом из Питера, но тут живу 20 лет и люблю борщ. А мой муж-украинец и терпеть его не может, свекровь тоже и не варила никогда)) Но моя мама тоже любила борщ и вкусно варила.
А зачем? Все эти изощрения - уксусы соли зажарки?
Борщ - абсолютно здоровое, отличное блюдо, которое можно и маленьким детям, и вообще всем, чистая ППшечка, зачем его делать отравой?)))
Борщ - абсолютно здоровое, отличное блюдо, которое можно и маленьким детям, и вообще всем, чистая ППшечка, зачем его делать отравой?)))
Я иногда тоже так делаю, она научила, когда плита занята - варю свеклу в скороварке быстро или в микроволновке, один раз и в духовке запекала. Но это должна быть хорошая свекла, какую здесь называют салатной, без прожилок))
Вполне верю, в такой парадокс)))
У меня мать с екатеринбурга, отец родился под Москвой, из моих родных лишь дед гуцул)
у мужа мать местная, любит и умеет готовить. И для меня странно, что муж не любит борщ и голубцы)
с другой стороны мне проще - я не люблю готовить)
У меня мать с екатеринбурга, отец родился под Москвой, из моих родных лишь дед гуцул)
у мужа мать местная, любит и умеет готовить. И для меня странно, что муж не любит борщ и голубцы)
с другой стороны мне проще - я не люблю готовить)
Да, так и есть. А еще ее должно быть достаточно на объем кастрюли.
А еще борщ должен настояться. Настоявшийся борщ вкуснее.
А еще борщ должен настояться. Настоявшийся борщ вкуснее.
Совершенно нет. Борщ очень-очень популярен, даже больше щей. Свежие щи варят в основном когда молодая капуста, тогда очень вкусные они, с помидоркой, на хорошем таком кусмане телятины, можно и горошек добавить, зажарка, зелень, ням) А кислые щи - это тот же капустняк, только без крупы.
Я не люблю голубцы.
Не понимаю вкус капусты.
Хотя ела мелкие в виноградных листьях в Грузии - там зашли)))
Не понимаю вкус капусты.
Хотя ела мелкие в виноградных листьях в Грузии - там зашли)))
А я не додаю цукор, як пишуть - борщ виходить дуже смачним, всі хвалять. Борщ на свинині, буряк варю окремо, за 15 хвилин до кінця додаю натертим. Зажарка - цибулька жарена на салі, за хвилину до кінця обсмажування додаю столову ложку кетчупу. Все інше стандартно - картопля, морква дрібною соломкою, капуста, часничок, зелень. Під настрій можу додати квасолю та перець
У меня отец - военный, в России мы пожили в нескольких регионах, вот нигде не пробовала именно борщ. Щи - да, все пробовала, как вы пишете)
А еще суп с клецками помню)
А еще суп с клецками помню)
Вот и я такая же. Если капуста, то сырая.
Насчет голубцов в Грузии, надо будет попробовать, интересно)
Насчет голубцов в Грузии, надо будет попробовать, интересно)
Нет, у меня есть шинковка, что позволяет резать капусту тонко, капуста бывает разного сорта и у меня не любят капусту развареную, она должна быть хрустящей, но не сырой.
Ну странно, мои родственники с маминой стороны - из Карелии, т.е. вообще север и борщ варили точно такой, как здесь все пишут. А уж на юге РФ вообще все фанаты борща, практически его только и едят.
Ну вообще-то все овощи должны быть одной степени готовности к концу варки, в этом и состоит искусство кулинара))
карамелизации
Не на терке, ножом паутинкой.
И капуста должна только вскипеть, потом она и так дойдет в кипятке.
Хоть 3 литра, хоть 10, хоть 50
И капуста должна только вскипеть, потом она и так дойдет в кипятке.
Хоть 3 литра, хоть 10, хоть 50
Это долма называется, у нас в Одессе ее тоже готовят с листьями виноградными. Но я не люблю, мне они кислые и грубые по сравнению с капустой.
Я вот слыша про далму, если не ошибаюсь, это молдавское блюдо?
но, никогда еще не пробовала. Надо будет попробовать, чтоб знать, нравиться мне или нет
но, никогда еще не пробовала. Надо будет попробовать, чтоб знать, нравиться мне или нет
Вот неистово плюсуюсь, картошка должна при прикосновении расползаться в пюре ( но до этого должна быть четким кубиком), а капуста непереваренная должна быть
Комментарии к ответу