Смешнюча• 14 июня 2020
100%центно воздушная творожная запеканка за счет чего? Разрыхлитель?
Какие у вас секреты?
42
0
А зачем запеканка воздушная? Это уже и не запеканка получится. а творожный кекс. А запеканка - плотненькая, со вкусом творога.
Да,вместо муки
Яйцо — 4 штуки
Творог — 300 грамм
Сахар — 3-6 ст. ложек
Крахмал — 1 ст. ложка
Ванилин — щепотка
Сметана — 2-3 ст. ложек
Яйцо — 4 штуки
Творог — 300 грамм
Сахар — 3-6 ст. ложек
Крахмал — 1 ст. ложка
Ванилин — щепотка
Сметана — 2-3 ст. ложек
Вот Львовский сырник по консистенции нравится. Я его только готовлю из запеканок (творог). Там пышности нет, но все же она нежнейшая. Манка немноно рыхлит, отдельно взбитые желтки с сахаром и сливочным маслом очень мягким, в пену белую.. И белки взбиваете до пиков и в конце аккуратно вводите.
Ну так она и получается нежная, если творог не пастообразный, протрите через сито или взбейте блендером. Можно яйца тоже взбить с сахаром. А вот муки\манки много не надо, иначе как раз будет кекс. Если вам нужен он, то да - положите больше муки+разрыхлитель.
Я делаю творог, сметана, яйца, сахар и пара ложек манки и все.
Я делаю творог, сметана, яйца, сахар и пара ложек манки и все.
моим нравится, чтобы яйца взбить как на бисквит-желтки с творогом, а пену белков самую последнюю ввожу, ну и муки немного совсем или манку добавляю
3 яйца, 0,5 ст.сахара, щепотка соли, ванилин, 0,5 кг творога и 4 ст.ложки манки - прекрасная получается!
От соды или разрыхлителя, тем более если нет муки или очень мало в рецепте, творожные изделия ’расплываются’ или как бы творог от сыроватки отходит, лучше не добавлять
смотрите. Это рецепт от Дарии Цвег. Самый вкусный, который пробовала. Делаю двойную порцию, на 1 кг, и сахара кладу меньше.
У меня, в моей духовке электро печется 45-55 минут. Главное форму берите не тонкую, творог очень быстро пригорает. Форма у меня толстая керамика, смазываю маслом и обсыпаю манкой. Тогда запеканка везде золотистая. Режим ставлю что запекает снизу, а последние 15 минут вверх.
У меня, в моей духовке электро печется 45-55 минут. Главное форму берите не тонкую, творог очень быстро пригорает. Форма у меня толстая керамика, смазываю маслом и обсыпаю манкой. Тогда запеканка везде золотистая. Режим ставлю что запекает снизу, а последние 15 минут вверх.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу