ДаЗдраПерма• 02 июля 2020
Масло или маргарин?
Девочки, можно ли заменять в выпечке маргарин маслом? В чем будет разница?
31
0
что у вас в наличии с тем и пеките Если есть маргарин то с ним Специально за маслом бежать не надо И наоборот
Спасибо. Я тоже что-то не очень хочу с маргарином. Но переживаю, что вкус будет не тот. Я начинающий пекарь :)
Ответ дляДаЗдраПерма
В наличии только творог 
)))))) масло берите раз все равно в магазин пойдете Может по акции есть
Маргарин - це гідрогенізований рослинний жир, шкідливий для організму
На ньому пекли лише в часи тотального дефіциту, бо він зажди був в продажі
Вся традиційна випічка на маслі!
І еклери теж)
На ньому пекли лише в часи тотального дефіциту, бо він зажди був в продажі
Вся традиційна випічка на маслі!
І еклери теж)
Та не нужно рассказывать того, в чем не разбираетесь. Животные жиры и растительные по разному влияют на выпечку. Масло в дрожжевом тесте только ухудшает его, делает более забитым. В маргарине присутствуют кислоты которые наоборот помогают дрожжами дают лёгкость тесту. Все разговоры о ’нежнее’ - бред.
Спасибо.
Я всегда пекла эклеры на маргарине, а тут не было маргарина в морозилке, а масла - завались )
Решила испечь. И, действительно, они не такие получились внешне, я еще думала, что не так, эклеры всегда удавались на ура!
Вот что, оказывается...
Спасибо за совет!
Я всегда пекла эклеры на маргарине, а тут не было маргарина в морозилке, а масла - завались )
Решила испечь. И, действительно, они не такие получились внешне, я еще думала, что не так, эклеры всегда удавались на ура!
Вот что, оказывается...
Спасибо за совет!
Маргарин дает слоеность тесту без лишней жирности. В наполеон лучше класть маргарин, с малом хуже слоится и более жирное тесто. В цветаевском пироге тоже маргарин лучше, тесто получается более рассыпчастым. С маслом хорошо, но оно не такое немного.
Хотя я из соображений полезности чаще использую масло.
Хотя я из соображений полезности чаще использую масло.
смотря что печь. песочное тесто 《любит》смалец, а дрожжевое прекрасно《чувствует》себя с растительным маслом. маргарин использую два раза в год, когда пеку паски и выпечку на Рождество.
слив.масло полезно без термообработки выс.темп-рой, а в выпечке что маргарин, ч о слив.масло подлается термообработке выс.темп-рой по полезности разница в 0.01% в рез-те.
а мне наоборот. с Тульчинкой пекла - воняло маргарином. в другой раз делала с маслом - на всю квартиру пахло неимоверно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу