РозаЛюксен• 29 июля 2020
Испекла вчера торт ,Спартак, обалденный получился.
Подскажите, а если мёд не класть, или чем-то другим его заменить, то получится?
36
0
Тут тема недавно была, девушка посоветовала Лизу Глинскую, вот по её рецепту и пекла. Всё получилось с первого раза, так всё легко и просто оказалось! Девочки, больше спасибо, что делитесь!
Только Лиза говорит дать пропитаться тортику хоть несколько часов... Та, и часу не простоял🤭 Теперь это наш любимый!
Нашла видео, спасибо за идейку!
У дочки в воскресенье ДР.Хочу приготовить. Скажите, с первого раза вышел ? И примерный вес?
У дочки в воскресенье ДР.Хочу приготовить. Скажите, с первого раза вышел ? И примерный вес?
Ответ дляРозаЛюксен
Ещё раз хочу Вас поблагодарить, а он в магазинах продается? У нас есть ,Метро, ,Сильпо,
, а он в магазинах продается? У нас есть ,Метро, ,Сильпо,
В магазинах для кондитеров . Безе например.
Ответ дляРозаЛюксен
На удивление, с первого раза
, у меня форма 27×27см, больше кг точно. Не маленький.
, у меня форма 27×27см, больше кг точно. Не маленький.
Спасибо! На 7-8 человек думаю хватит)
На силіконовому коврику можна дуже тонко катати, млинці не деруться, але тісто має бути тепле, тоді воно еластичне.
100 гр масла, 2 яйця, 3,5ст муки, 2 ст лож меду, 4 ст лож какао, 1 ст цукру, 1,5 ч лож соди. Масло розтопити, додати цукор, какао, мед, яйця. Все постійно перемішуємо, коли цукор розійдеться додати соду, буде сильно пінитись, тому інтенсивно помішуємо, процес триває кілька хвилин. Коли бачите, що піниться менше, знімаємо з вогню і одразу додаємо пересіяне борошно. Борошно може піти не все, краще менше, ніж забагато. Замішуємо тісто. Теплим ділимо на кусочки і одразу розкачуємо, добре припиливши мукою стільницю (чи стіл, якщо розкачуєте на ньому). В мене з цієї порції виходить 10-12 коржів діаметром 24-26 см. Печемо в розігрітій духовці 180 градусів) 3-5 хвилин, дивлячись, як пече духовка. КРЕМ :0,5 л молока, 3 ст лож муки, 3 жовтки, 1 ст цукру, ванілін, 400гр масла хорошого вершкового. До жовтків додати цукор, збити добіла, додати муку, тепле молоко, ванілін, завадити. Зняти з вогню, накрити плівкою в контакт і залишити до повного вистигання. Масло добре збити, тоді по ложці додавати заварний крем і добре збити міксером. Перекласти кремом коржі і залишити на кілька годин пропитатись. Зверху залити ганашем
Ответ дляРозаЛюксен
Ещё раз хочу Вас поблагодарить, а он в магазинах продается? У нас есть ,Метро, ,Сильпо,
, а он в магазинах продается? У нас есть ,Метро, ,Сильпо,
Правильно вам сказали - магазины для кондитеров. У нас в Днепре есть Триколад, Домашний пекарь, Повар пекарь и кондитер. У всех есть сайты и доставка. Посмотрите там много всего интересного.
Вот ещё нашла.
И так, чем заменить мед? Элементарно – патокой! Где взять патоку? Настоящую патоку приготовить в домашних условиях невозможно. Но есть выход. Можно приготовить домашнюю патоку, которую нельзя хранить и нужно использовать немедленно. Скажу честно, у меня это вышло не с первого раза. Первый раз я где-то ошиблась. Поэтому советую перед приготовлением медовика, отмерить все продукты, потом приготовить патоку и если она получится – готовить тесто.
Пошаговые фото вышли не очень качественными из-за пара и из-за того, что все нужно было делать быстро и времени на хорошее фото просто не хватало. Поэтому рассказываю в один шаг. Отмеряем 125 мл воды и 175 г сахара. Воду в сотейнике доводим до кипения. Всыпаем сахар. ВАЖНО! Не мешать ложкой, иначе в результате патока засахарится. Сотейник нужно просто пошевелить за ручку, перемешивая сахар. Когда сахар полностью растворится, варим около 5-10 минут на сильном огне. Время зависит от диаметра сотейника. Нужно варить сироп до того момента, как начнет формироваться мягкий шарик. Проверяем так. Капаем сироп в воду со льдом, быстро вытаскиваем и если формируется мягкий шарик, то мы дошли до нужной консистенции. Если шарик твердый, увы, мы массу перегрели. Именно так у меня вышло в первый раз. Далее очень быстро нужно добавить два компонента: соду и лимонную кислоту. Как только добавим, они начнут взаимодействовать друг с другом. На этом этапе сироп необходимо интенсивно мешать. Будет образовываться пена. Если она образовывается, то мы все правильно сделали. Именно эти компоненты не дадут нашей домашней патоке засахариться при остывании. Этот процесс начнется позднее с неиспользованными остатками патоки, но даже это будет не слишком сильно. Как только реакция практически прекратится – снимаем массу с огня. Патока готова. Она поменяет цвет и по консистенции будет похожа на мед.
Не знаю с какой целью Вы хотите заменить мед, но по моему мнению его не так уж много в торте и опасности он никакой не представляет. При нагревании свыше 200 градусов настоящий мед просто теряет свои полезные свойства, но в яд не превращается. Повторюсь, только настоящий мед.
И так, чем заменить мед? Элементарно – патокой! Где взять патоку? Настоящую патоку приготовить в домашних условиях невозможно. Но есть выход. Можно приготовить домашнюю патоку, которую нельзя хранить и нужно использовать немедленно. Скажу честно, у меня это вышло не с первого раза. Первый раз я где-то ошиблась. Поэтому советую перед приготовлением медовика, отмерить все продукты, потом приготовить патоку и если она получится – готовить тесто.
Пошаговые фото вышли не очень качественными из-за пара и из-за того, что все нужно было делать быстро и времени на хорошее фото просто не хватало. Поэтому рассказываю в один шаг. Отмеряем 125 мл воды и 175 г сахара. Воду в сотейнике доводим до кипения. Всыпаем сахар. ВАЖНО! Не мешать ложкой, иначе в результате патока засахарится. Сотейник нужно просто пошевелить за ручку, перемешивая сахар. Когда сахар полностью растворится, варим около 5-10 минут на сильном огне. Время зависит от диаметра сотейника. Нужно варить сироп до того момента, как начнет формироваться мягкий шарик. Проверяем так. Капаем сироп в воду со льдом, быстро вытаскиваем и если формируется мягкий шарик, то мы дошли до нужной консистенции. Если шарик твердый, увы, мы массу перегрели. Именно так у меня вышло в первый раз. Далее очень быстро нужно добавить два компонента: соду и лимонную кислоту. Как только добавим, они начнут взаимодействовать друг с другом. На этом этапе сироп необходимо интенсивно мешать. Будет образовываться пена. Если она образовывается, то мы все правильно сделали. Именно эти компоненты не дадут нашей домашней патоке засахариться при остывании. Этот процесс начнется позднее с неиспользованными остатками патоки, но даже это будет не слишком сильно. Как только реакция практически прекратится – снимаем массу с огня. Патока готова. Она поменяет цвет и по консистенции будет похожа на мед.
Не знаю с какой целью Вы хотите заменить мед, но по моему мнению его не так уж много в торте и опасности он никакой не представляет. При нагревании свыше 200 градусов настоящий мед просто теряет свои полезные свойства, но в яд не превращается. Повторюсь, только настоящий мед.
Ответ дляРозаЛюксен
Тут тема недавно была, девушка посоветовала Лизу Глинскую, вот по её рецепту и пекла. Всё получилось с первого раза, так всё легко и просто оказалось! Девочки, больше спасибо, что делитесь!
Это я советовала. Пеку часто. Без мёда никак...это же медовик)
Кстати пекла позавчера очередной спартак
Кстати пекла позавчера очередной спартак
Ответ дляМаргарита и Мастер
Это я советовала. Пеку часто. Без мёда никак...это же медовик)
Кстати пекла позавчера очередной спартак
Кстати пекла позавчера очередной спартак
Супер! Тоже хочу в субботу печб теперь его.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу