Добрая свекровь• 10 сентября 2020
Сколько минут вы варите яйцо, чтобы получилось всмятку?
В интернете везде написано 3 минуты.
Варила с момента закипания ровно столько, по таймеру. Итог - желток почти весь схватился, только в самом центре совсем чуть-чуть жидкого.
Но я хочу твердый белок, жидкий желток. Вот как за этим уследить? Есть какой-то секрет?
Варила с момента закипания ровно столько, по таймеру. Итог - желток почти весь схватился, только в самом центре совсем чуть-чуть жидкого.
Но я хочу твердый белок, жидкий желток. Вот как за этим уследить? Есть какой-то секрет?
показать весь текст
61
0
Ответ дляХвець-тець
совести у вас нет, сразу жрать захотелось! 
простите 🙈хотела лишь показать что на выходе выходит у меня, через 6 минут )
Правильное, вкусное яйцо, только в кипящую. Это я когда то смотрела передачу кулинарную Оливера. И он подробно рассказал почему именно так. В итоге, яйцо нежное и белок и желток кремовый.
Только яйца с холодильника не бросайте. Комнатной температуры. И если сеорлупки хрупкие, то тоже может быть неудача. Солите воду. Чайная ложка на 1 л. воды.
И цитата :
Лучше яйца забрасывать в кипящую воду, но обязательно перед этим необходимо довести их до комнатной температуры. Таким образом, больше вероятности, что они не лопнут в кипящей воде, а в последствии будут легче чиститься. После погружения в кипящую воду, нужно оставить их на сильном огне, дать покипеть 1 минуту, после чего выключите печку и оставить яйца в таком виде ещё на 5 минут.
Если вы не боитесь переварить желток, то варить яйца всмятку можно в течение 5 минут на среднем огне, после чего их нужно выловить и залить холодной водой.
Только яйца с холодильника не бросайте. Комнатной температуры. И если сеорлупки хрупкие, то тоже может быть неудача. Солите воду. Чайная ложка на 1 л. воды.
И цитата :
Лучше яйца забрасывать в кипящую воду, но обязательно перед этим необходимо довести их до комнатной температуры. Таким образом, больше вероятности, что они не лопнут в кипящей воде, а в последствии будут легче чиститься. После погружения в кипящую воду, нужно оставить их на сильном огне, дать покипеть 1 минуту, после чего выключите печку и оставить яйца в таком виде ещё на 5 минут.
Если вы не боитесь переварить желток, то варить яйца всмятку можно в течение 5 минут на среднем огне, после чего их нужно выловить и залить холодной водой.
1) Доводите до кипения (уже с яйцами), отключаете, и даете 5 минут постоять.
2) Бросаете в кипящую воду. Для больших яиц нужно 6 минут варки, для средних 5.
2) Бросаете в кипящую воду. Для больших яиц нужно 6 минут варки, для средних 5.
всмятку-3 мин.,в ’мешочек’- 4 , вкрутую - 5 мин.
Источник : учебник по трудовому обучение за 1984
Источник : учебник по трудовому обучение за 1984
Простите. Ваше фото по композиции, цвету, свету похоже на то, как делает одна из советчиц Светлана.
Делаю так же, только варю 7 минут, я люблю чтобы желток был не совсем жидкий, а совсем чуть гуще.
Яйца лопаются очень редко, я их сначала тёплой водой мою. И даже если лопнуло, то не вытекает, немного белка сразу может выйти, некритично, он же схватывается очень быстро от кипятка.
Яйца лопаются очень редко, я их сначала тёплой водой мою. И даже если лопнуло, то не вытекает, немного белка сразу может выйти, некритично, он же схватывается очень быстро от кипятка.
Я кладу в горячую воду, сразу после закипания считаю до 50 и снимаю с огня. Получается то что надо.
Кухонного таймера у меня нет. Греть яйца до комнатной температуры нет ни времени, ни желания. Кладу яйца из холодильника в холодную воду. От момента закипания медленно считаю до 100 так как в школе учили отсчитывать секунды (раз и-и-и, два и-и-и). Яйца среднего размера. Ни разу еще не промахнулась)))
Ответ дляХвець-тець
совести у вас нет, сразу жрать захотелось!
Вареные яйца можно жрать сколько угодно, они не калорийные 
Ответ дляСметчица
В телефоне таймер есть. Зачем считать до 100
потому что в момент закипания я обычно режу салат/леплю котлеты/чищу картошку/мою мясо и т.д.))) телефон я на кухню даже не беру, мне он там не нужен совершенно.
6 мин. Яйца всегда из холодильника, бросаю в уже кипящую воду и варю 6 минут, потом сразу в ледяную воду.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу