Наталья 1 000 000• 03 декабря 2013
Хозяюшки, поделитесь, пожалуйста, рецептом сочных, красивых отбивных.
Чтобы не облазили и были мягенькие. Спасибо.
13
0
у меня никогда не облазят) жарю в двойной панировке.мука яйца,мука яйца. можно в панировочных сухарях пожарить вместо муки
Я в кляр добавляю сильногазированую минералку и не солю мясо, а солю сильнее кляр. Тогда они нежнее
свинину нарезать, отбить, посолить, поперчить. замочить в соевом соусе хотя бы на пару часов. панировать в кунжутном семени и жарить. очень вкусно!
А вы попробуйте после обжарки сложить их в сотейник или еще лучше в мультиварку (если есть) и добавить туда сливочного масла кубиком порезанного и буквально каплю воды - и потушить минут 20:-)
Такая нямка и такая нежность:-)
Я иногда еще жареного лучка туда же добавляю, но это кто любит лучок :-)
Такая нямка и такая нежность:-)
Я иногда еще жареного лучка туда же добавляю, но это кто любит лучок :-)
А при чем тут кунжут ? Это не я кунжут предлагала:-)
А панировка в этом случае в целости и сохранности и ничего не облазит, проверено тысячу раз:-)
Но более нежных отбивных вы не ели, уж поверьте.
Я кстати и рыбу в кляре со сливочным маслом протушиваю и тоже бомба
А панировка в этом случае в целости и сохранности и ничего не облазит, проверено тысячу раз:-)
Но более нежных отбивных вы не ели, уж поверьте.
Я кстати и рыбу в кляре со сливочным маслом протушиваю и тоже бомба
Главное их сложить аккуратно, перекладывая маленькими кубиками сливочного масла и накрыть плотно крышкой, что б они паром как бы тушились и на маленький огонек .
А мульте если, то ваще красота, они там сама нежность:-)
Также и котлеты после легкого обжаривания в мульте дотушиваю с маслом.
А мульте если, то ваще красота, они там сама нежность:-)
Также и котлеты после легкого обжаривания в мульте дотушиваю с маслом.
Попробуйте, у меня тетка-в аэропорту пулково в питере уже 20 лет поваром работает, она мне и подсказала эту идейку когда то давно:-)
А у них еще финское масло валио - отвал башки, оно и у нас есть, но дорогое, зараза:-)
А у них еще финское масло валио - отвал башки, оно и у нас есть, но дорогое, зараза:-)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу