Вы тоже делаете такие уродские сырники?

Автор, дайте рецепт.
Хочу такие, с манкой, именно, как у Вас
Чуть хрустящие по краю

Не, у меня красивые)

Аналогично. Сырники одно из самых простых блюд. Для меня тоже загадка, как они могут не получиться

Нормально. Я только из домашнего и делаю, красивые получаются.

Начали получаться после того, как я с теорией ознакомилась. 90% успеха - сам творог.
И ещё, я не люблю толстые сырники бочоночками. Они всегда глызявые какие-то.
Люблю тоненькие.

У меня вечная эпопея была с сырниками, теперь получается, делюсь:
Творог взбить в блендере, или купить мелкозернистый не больше 5проц. Если все же жирный, положить на сито, марлю, что угодно, чтобы стекла влага. Короче творог должен быть сухой. Затем 1 желток. Примерно на 200-грамм -1шт. Сахар по вкусу или пудру. Муки немного. На тарелочке подготовила муку- в нее ложкой массу положила и руками в муке обваляла. Кружку сверху поставила на него( сырник внутри) и покрутила, сформовалась форма круглая. Руками взяла, чуточку приплющила и на сковородку или в духовку.

Да, тоже делаю уродские. А в чем проблема?

Не знаю как у всех,но у меня все зависет от сковородки на которой готовятся сырники.

Творог лучше растирайте, у вас комочки дают неровные края

Яйцо марки цэ ноль грамотейка!
СО - это категория столовое отборное, 65-74.5 гр., . а в рецептах по классике указывается количество яиц 3 категории, т.е. мелких,
И в рецепте её одно Цэ ноль = 2 обычных мелких.
Еще и голос писклявый, противно слушать, как будто под мальвину косит в детском театре ))))

ну если взять сырный продукт по 35 грн. за кг, а потом попытаться слепить из Г пулю... то еще и не такие уродские получатся )))

Я как-то тут совет прочитала и теперь им пользуюсь. Всю сырную массу выложить с миски на манку на стол в вашем случае и скатать плотную колбаску. Потом нарезать на ’шайбочки’ и каждую обвалять по бокам в манке.
В этом случае сырники получаются правильной формой, все одинаковые и ровные. А ещё один раз сформировал сырники, помыл руки и жаришь в несколько подходов, а руки чистые.

Ну не надо рассказывать что сырники и запеканка одно и то же:)) они друг друга НЕ заменяют, именно из-за процесса приготовления.

Запеканку тоже делаю много и часто в формах силиконовых для кексов. Проверено, ’700 грамм творога’ влазит на мой один противень... :)) Но сырники совсем другое дело:)

Я добавляю муку и манку ( обязательно) так гораздо вкуснее😋. Можно и печь, и жарить. Получается одинаково вкусненько. Если только жарить можно крахмал вместо манки. Тоже обалденные выходят.

Всегда делаю на пачку творога 1-2 яйца, щепотка соли, сахара и манка пару ложек. Все.

Я и не говорила, что одно и то же. Я говорила, что мне проще запеканку сварганить, чем стоять над сырниками)

У меня наконец начали получаться сырники.
Увидела в Ютубе рецепт:
Пачка творога: а так который кусочками продается, как хлопьями. Добавить яйцо, 2 ложки сахара, соль, две столовые ложки муки из твердых сортов -дурум, в АТБ около 40 гривен за кг. Затем, перемолоть это все блендером.
Сковороду разогреть. Налить масла немного. Поставить на медленный огонь.
Мокрыми руками сформировать шарики из творожной массы и эти шарики выкладывать в ёмкость с мукой из твердых сортов( я насыпаю муку в ёмкость для запекания). Там хорошо обвалять в муке и вот так шариком , не расплющивая укладывать на сковороду. Сковороду накрыть крышкой. И эти шарики жарятся на медленном огне. Затем, перевернуть, когда с одной стороны золотистые будут.
Вот эти сырники у меня идеальные, они круглые, не лепёшкой, пышные и вкусный. Я без сахара делают муж поливает себе сгущенкой. Но, нужна именно мука, не манка, она жёлтая такая. Самые вкусные сырники, которые я делала. И их не нужно расплющивать, а так вот шариком и жарить, они сами примут форму.

Нет. У меня красивые получаются.

Сырники я уже научилась делать ровненькие.
Что там сырники,вот мой самый шЫдевральный шЫдевр!!!!

Я люблю делать сырники) годы тренировок.))
Делаю на домашнем твороге, который был заморожен предварительно - гомогонезирована масса творога лучше тогда.

Я в последнее время делаю часто. Форму придаю с помощью кулинарного кольца.

Не такие. Ровные . Но все-равно не то. Сырники- не мое...

я не парюсь, главное чтобы вкусные были))

Нужно смотреть на густоту массы, регулировать ее. Ни в коем случае соду или разрыхлитель, для пышности ничего не даст, посмотрите рецепт домашнего плавленого сыра, там сода и она сыр расплавляет. Ну и жирность.Чем жирнее творог, тем он будет больше растекаться. Мне кажется на фото или из сырковой массы сырники - это не сырники, или даже если творог ’магазинныйближекнатуральному’ - яиц перебор.

Не самые идеальные, но вкууусные, с изюмом - обожаю

Вас бесят сырники - вам к психологу срочно.

У меня красивенькие и вкусненькие

Я не жарю, в духовке запекаю. Получаются ВСЕГДА, как на картинке. Нашла идеальный рецепт) съедаются в момент. По ссылке два рецепта, смотрите первый: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/syrn...

Нет, я покупаю уже готовые. Всегда красивые, ровные. Обжариваю или на сухой сковородке, или в духовке запекаю

Оооо, у меня только из домашнего и получаются. Я покупаю плотный творог.