Всем привет.Девочки выручайте, нужен рецепт лазаньи.Буду первый раз делать.
15
0
Недавно сделала по рецепту Клопотенко. Тоже первый раз. Не знаю или получилось - не с чем сравнить, но всем понравилось. Только у него с сельдереем, а я сделала с морковью.
Соус бешамель отдельно готовите, отдельно фарш болоньезе. Варианты пластов: 1.паста для лазаньи, прямоугольники такие, их надо отварить предварительно, самые дешевые в атб, 2.тесто приготовить, я делаю как на пельмени и очень тонко раскатываю, режу прямоугольники. 3. Тонкий лаваш.
И все 3 ингридиента слоями чередуете, плюс сыр, зелень.
И все 3 ингридиента слоями чередуете, плюс сыр, зелень.
Тоже пару дней назад делали по его рецепту, только просто не ложили сельдерей. И вместо листов- лаваш. Супер вкусно.
А вообще делали раньше по классическому рецепту из интернета
А вообще делали раньше по классическому рецепту из интернета
Листы лазаньи отваривать не нужно предварительно, 5 лет делаю и никогда их не отваривала, они отлично проготавливаются в духовке.
Я делаю так:
Соус болоньезе:
фарш - 800 гр, беру свинину с курицей
Помидоры консервированые или свежие или томат - 400 гр.
лук- 2 шт
морковка - 1 шт.
Лук мелко режете, морковь на мелкой терке, поджарить и туда фарш. Жарите минут 25, потом добавить томат или помидоры перемолотые и протушить еще 10 минут.
Соус бешамель:
молоко - 800 мл
масло сливочное - 100 гр
мука - 2 ст ложки
мускатный орех
муку с маслом растопить в кастрюле или сотейнике и добавить молоко, варить до загустения, минут 10-15. В конце немного посолить и добавить мускатный орех.
И собираем лазанью:
1 слой - листы лазаньи (варить НЕ НУЖНО)
2 слой - 1/2 бешамель
3 слой - 1/3 больньезе
4 слой - 100 гр сыра
5 слой - листы лазаньи
6 слой - 1/2 бешамель
7 слой - 1/3 болоньезе
8 слой - 100 гр сыра
9 слой - листы лазаньи
10 слой - болоньезе
В духовку при 180 на 45-50 минут
За 5 минут до готовности вытянуть и посыпать 100 гр сыра.
5 лет так готовлю, всегда отлично получается.
Соус болоньезе:
фарш - 800 гр, беру свинину с курицей
Помидоры консервированые или свежие или томат - 400 гр.
лук- 2 шт
морковка - 1 шт.
Лук мелко режете, морковь на мелкой терке, поджарить и туда фарш. Жарите минут 25, потом добавить томат или помидоры перемолотые и протушить еще 10 минут.
Соус бешамель:
молоко - 800 мл
масло сливочное - 100 гр
мука - 2 ст ложки
мускатный орех
муку с маслом растопить в кастрюле или сотейнике и добавить молоко, варить до загустения, минут 10-15. В конце немного посолить и добавить мускатный орех.
И собираем лазанью:
1 слой - листы лазаньи (варить НЕ НУЖНО)
2 слой - 1/2 бешамель
3 слой - 1/3 больньезе
4 слой - 100 гр сыра
5 слой - листы лазаньи
6 слой - 1/2 бешамель
7 слой - 1/3 болоньезе
8 слой - 100 гр сыра
9 слой - листы лазаньи
10 слой - болоньезе
В духовку при 180 на 45-50 минут
За 5 минут до готовности вытянуть и посыпать 100 гр сыра.
5 лет так готовлю, всегда отлично получается.
Мои любят лазанью с рубленным куриным филе...лук. А в другом слое у меня баклажаны с подключённым сыром типа моцарелла или пробола.
И я никогда не отвариваю. Кстати, покупаю в последнее время листы в АТБ. По этому рецепту всегда выходит сочная, и листы в соусе провариваются.
Как по-моему, отваривать предварительно- это извращение, никакого тогда удовольствия от готовки.
Как по-моему, отваривать предварительно- это извращение, никакого тогда удовольствия от готовки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу