Ромашкинная• 28 декабря 2020
Испортила мигдаль
Начиталась в интернете как очистить мигдаль. Залила кипятком, кожица отлично снялась, а вот высушить нормально не удалось( поставила в духовку на 90 градусов 1 час, вытащила он сыроват, на 2й день ещё поставила так же, но он потемнел, стал цвета карамели и до конца не высох. Испортила 1 кг ореха, думаю уже никак не спасти ситуацию(
62
0
У вас с духовкой что-то, кажется.
Попробуйте теперь просто из него извлечь влагу. Поставьте на 50-70 градусов в приоткрытую духовку.
Попробуйте теперь просто из него извлечь влагу. Поставьте на 50-70 градусов в приоткрытую духовку.
на сковородке просушите на приличном огне сначала, только все время мешайте его. Затем ставите на маленький огонек и продолжаете помешивать. Он хорошо просушивается. Но мешать интенсивно.Если у вас электроплита можно выключить и оставить.Но переодически помешивать. Миндаль получается рассыпчатый, немного прокаленный с приятным ароматом. затем расстелите пергамент и пересыпаете со сковороды-пусть он остынет. все. Вкуснейший миндаль готов! Я все жизнь так делаю. Удачи, автор!
Я так очищала, отлично получилось. Мне кажется, Вы передержали в кипятке, у меня не был мокрым, я даже в духовке не сушила, сам высох.
Сушить в духовке примерно по схеме - 20 минут до 100 градусов температура- час просто без температуры с открытой дверцей. и так раз 5- 6 а Вы его просто запарили, вся влага не вышла. И влага медленно выходит из глубоких слоев орешков к поверхности, вот для этого на час оставляют постоять на воздухе. Или медленно жарить на сковородке, непрерывно мешая, тоже хороший способ.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу