Чумачечая_• 30 декабря 2020
Имбирный пряник. Как сделать мягкий? Поделитесь секретом!
все мне нравится в моем прянике, но, блин, жестковат(((
по какому рецепту получаются не сильно твердые? как выпекать?
может, я их засушиваю сильно...
по какому рецепту получаются не сильно твердые? как выпекать?
может, я их засушиваю сильно...
18
0
Оставить на кухне на пару дней, влагу впитают. Тоже жесткие, ни разу мягкие не получались.
Делала на цельнозерновой муке и получался кирпич.
Делала на цельнозерновой муке и получался кирпич.
скорее всего. попробуйте достать на пару минут раньше и разложить на решетке до остывания.должно помочь
Дочка готовила по этому рецепту. Выпекать минут 7 при 180 градусах! Сверху глазурью покрыть. Мягкие и вкусные.
Кстати тесто по этому рецепту получается мягкое, она расскатывала его между 2 листами пергамента. Толщина теста где-то 7-8мм.
Автор, я пряники на заказ пеку
Чтобы размягчить, беру большую глубокую форму, наливаю в нее воду, холодную, комнатную
Сверху решетка из духовки(чистая)) , на нее пряники в один слой. На пряники одноразовые полотенца, салфетки, все равно и накрываю это все кухонными полотенцами, чтоб они свисали по краям и как бы не давали влаге выходить.
Пряники легко вбирают в себя влагу за сутки своим донышком. Покрытие не повреждается, не увлажняется за счет лежащих на них салфетках.
Чтобы размягчить, беру большую глубокую форму, наливаю в нее воду, холодную, комнатную
Сверху решетка из духовки(чистая)) , на нее пряники в один слой. На пряники одноразовые полотенца, салфетки, все равно и накрываю это все кухонными полотенцами, чтоб они свисали по краям и как бы не давали влаге выходить.
Пряники легко вбирают в себя влагу за сутки своим донышком. Покрытие не повреждается, не увлажняется за счет лежащих на них салфетках.
Не за что. Пусть получаться мягкими и вкусными! Ещё может сыграло роль, что она сразу, горячими, покрывала пряники глазурью.
Я готовлю по этому рецепту: 115 гр.мягкого сливочного масла взбить с 30 гр. сахарной пудры, взбивая добавить 1 яйцо, налить 150гр жидкого или слегка растопленного меда. Потом положить специи: 1ч.л корицы и 0.5 ч.л сухого имбиря. Туда же 0.5 ч.л. соды, не гасить. Снова перемешать. Отдельно смешать 360 гр.муки и 10гр. какао. Замесить тесто. Оно получается очень мягким. Можно выпекать сразу, но так тяжеловато раскатать, а можно немного подморозить. Я раскатываю тесто толщиной где то в 1см. Выпекаю при температуре 170 градусов минут 8-9. Если раскатываю тоньше пряники получаются более хрустящие, но все равно мягкие. Пряники в меру сладкие, но все же вкуснее и красивее, если покрыть глазурью. Я использую готовую в пакетиках.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу