Домовенок Кузя• 31 декабря 2020
Как запекать утку? какая температура? конвекция нужна?
ута небольшая и нежирная. на какое время ставить?
23
0
По часу на килограмм. А температуру регулируйте, чтоб корочка появилась. 200-150-120 - я потихоньку убавляю
Рецепт приготовления гуся
Хорошо помытого гуся уложить на дно посуды.
Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.
Затем залить гуся стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:
100 мл джина,
100 мл коньяка,
200 мл водки,
50 мл белого рома,
150 мл текилы.
Блюдо не разогревать!
Гуся выбросить на х’’’ - он лишний.
А вот соус – пальчики оближешь!
P.S. Гусь должен быть с@ка мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!
Хорошо помытого гуся уложить на дно посуды.
Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.
Затем залить гуся стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:
100 мл джина,
100 мл коньяка,
200 мл водки,
50 мл белого рома,
150 мл текилы.
Блюдо не разогревать!
Гуся выбросить на х’’’ - он лишний.
А вот соус – пальчики оближешь!
P.S. Гусь должен быть с@ка мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!
Автор, все зависит от духовки. Я в газовой большой духовке готовлю 2-2.5 часа из них 1,5 часа в рукаве и потом довожу корочку открыв рукав.
А в маленькой электро - такая же утка готовится на час быстрее
А в маленькой электро - такая же утка готовится на час быстрее
доведу до равномерной корочки и сделаю так. ножки и крылья уже фольгой обмотала.
температуру сделала 150.
может конвекцию убрать?
температуру сделала 150.
может конвекцию убрать?
Автор, я как-то кулинарную передачу смотрела умную и там рассказывали как правильно готовить мясо в духовке. Так вот, идеальная температура запекания 60-70 градусов. Вот только время приготовления увеличивается в разы. Часов 4-5 придётся печь. Но именно при такой температуре влага из мяса не испаряется. Мясо получается сочным, нежным и мягким.
Так что смело убавляйте температуру в духовке.
Так что смело убавляйте температуру в духовке.
Тем более. Будете дальше печь на темпе выше 100 градусов, то высохнет. Полейте её сейчас её же соком и оставьте доходить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу