100pudov• 01 февраля 2021
Блинчики, пробовали с добавлением крохмала?
Или не стоит? Крохмал добавлять
33
0
Принято считать, что блины из теста с добавлением крахмала получаются более тонкими, эластичными и нежными по вкусу. У этого мнения есть научное обоснование: если часть муки заменить крахмалом, то общее содержание клейковины в тесте уменьшится (в крахмале клейковины нет), следовательно, блины получатся более нежными
Научите готовить вкусные и тонкие блинчики. У меня такие не получаются. вкусные всегда, но либо толстые, либо сухие по краям.
Добавляют, чтобы были более эластичными. Или если мало яиц, тогда тоже можно добавить для вязкости теста
даже тоненькие-тонюсинькие тогда не рвуться, когда то повар-технолог в передаче （канал《тет》）по проф.ориентации рассказывала. нормально, улучшает качество изделия.
Ответ дляЯ супер-пупер
я бисквит чисто кромальный пекла
,
,
И как? Прям вместо муки один ерохмал? Очень интересно, расскажите
Ответ дляЯ супер-пупер
я бисквит чисто кромальный пекла,
,
Когда-то знакомая рассказывала, что ее свекровь делала тесто только на крахмале и на яйцах. Я рецепт не спросила, но она уверяла, что очень вкусно.
Делаю на кефире и кипятке, всегда добавляю 1ст ложку крахмала, тогда легче снимается со сковородки и очень вкусные
я делала кофейный торт（если помните вкус и текстуру рошеновского《капучино》, так вот такой и вышел）, нашла в старой книге за 1970 г рецепт, все боялась испортить продукты, не решалась, тут весной карантин, времени много, гуглила не находила его, что.бы понять, что к чему, но потом нашла, тесто в китайской кухне, ну а крем франц.кондитерка. как рецепт попал в книгу укр.издания за 1970 г для меня загадка
Автор, Вы меня удивляете. сделали, попробовали. понравилось. Ок. Не понравилось, больше не делайте. Целую тему заводить?
Всегда готовлю с добавлением крахмала и на 500 мл молока идёт 4 яйца. Перепробовала море разных рецептов,этот для меня лучший. Не знаю почему все удивляются.
Чтобы исправить ошибку, это же очевидно. Почему, по-вашему, одни пишут ’лук’, а другие ’цыбуля’, ’едем за границу’, а другие - ’едим заграницу’?
Даже на почте - один пишет ул. Победы, а другой исправляет на ’пр-т’, хотя индекс указан правильно, и в Киеве есть и проспект и улица с таким названием.
Каждый считает другого безграмотным и ’исправляет’ на свой ’правильный’ вариант.
Даже на почте - один пишет ул. Победы, а другой исправляет на ’пр-т’, хотя индекс указан правильно, и в Киеве есть и проспект и улица с таким названием.
Каждый считает другого безграмотным и ’исправляет’ на свой ’правильный’ вариант.
это уже получаются настоящие налисники, тонкие , нежные. если с начинкой запечь в масле в духовке- дессерт, еще тот, обьедение
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу