Ло Шарик• 03 марта 2021
Девочки, крем для медовика сметанный, как правильно?
Буду печь медовик первый раз. Сколько нужно сметаны брать (у меня покупая Президент 30%)? Тесто по рецепту на 200 г масла, 2 яйца,400 грамм муки. Диаметр 26 см торта. Боюсь чтобы не мало крема было, чтобы не сухой. Хватит ли 2 стакана по 350 г? Крем увеличится в объёме при взбивании или нет? Нужно ли добавлять загуститель или отцеживать сметану? В стакане она очень густая
23
0
загуститель не ложу. я люблю влажные торты. Течь не будет, 30% достаточно густая сметана. Купите запасную сметану, если что доделаете крем. Нет- найдется куда применить)
Я всегда в дуршлаге с тканью отцеживаю-ставлю в холодильник часа на 2, и не взбиваю. На торт беру не менее 500 гр сметаны
Тогда точно хватит. Я только такой пекла всегда. Очень классно борта обсыпать давленым грецким орехом, а сверху уже что хотите... Вкусно уже!
От меда ничего не зависит: сколько в духовке побудет, такой и будет цвет. Учтите, что корж печется 2-3 минуты, цвет выбирайте сами.
И последние ещё спрошу, если я коржи испеку в пятницу, а перемажу в субботу, норм будет или лучше свежие коржи?
Я и через два дня перемазывала, все хорошо. Кстати, крем делаю так, сметану 20% просто смешиваю с сахарной пудрой и даю настояться в холодильнике. Очень хороший крем получается)
Автор, у вас не маленький торт, возьмите 3 стакан сметаны. Просто посчитайте сколько будет идти крема на один корж. Если литр сметаны (3 стакана) + сахар на 8 коржей, то на один корж расход около 100-120 мл. (это совсем немного на 26 см.) ещё и бока обмазать надо.
И мой вам совет, или отвесьте сметану и потом взбивайте с сахаром (я делаю так) или не отвешивайте, но тогда просто перемешайте сметану с сахарной пудрой. Загуститель ни в первом, ни во втором случае добавлять не надо.
И мой вам совет, или отвесьте сметану и потом взбивайте с сахаром (я делаю так) или не отвешивайте, но тогда просто перемешайте сметану с сахарной пудрой. Загуститель ни в первом, ни во втором случае добавлять не надо.
Хватит, если это магазинная, т.е. жидковатая. И необязательно сахарную пудру. Можно 0,5 стакана сахара, на это количество, чтобы он не был приторно сладким. Просто взбивайте хорошо, чтобы весь сахар растворился.
Без разницы. Это зависит от того, сколько вы будете держать тесто на водяной бане. Мед темнеет в процессе.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу