Тоскующая• 09 апреля 2021
Обязательно ли добавлять яйца в тефтели с овсянкой? Спасибо.
Мне яиц не жалко)))
Но овсянка, сваренная на мясном бульоне, уже достаточно клейкая. Смешала с фаршем - мне кажется, что яиц может быть и не надо.
Или надо?
Всем спасибо за ответы!
Но овсянка, сваренная на мясном бульоне, уже достаточно клейкая. Смешала с фаршем - мне кажется, что яиц может быть и не надо.
Или надо?
Всем спасибо за ответы!
31
0
Тефтели с овсом делаю первый раз. До этого делала только с рисом - яйца добавляла.
Сейчас фарш чуть липковатый.
Сейчас фарш чуть липковатый.
Я вообще добавляю в фарш сырую овсянку быстрого приготовления, яйца и специи. Больше ничего.
И варю в молоке
И варю в молоке
Обычно крупы не варят, а в фарш они идут так(меня так учили) фарш нужно отбивать.Это даёт само по себе коейкость
Обычно идёт мясо, специи и крупы (кто как любит или как нужно)
Всё
Я вот тут только читаю об отваривании
Если отвариваете то да нужен белок или крахмал чтобы связать эту массу
Обычно идёт мясо, специи и крупы (кто как любит или как нужно)
Всё
Я вот тут только читаю об отваривании
Если отвариваете то да нужен белок или крахмал чтобы связать эту массу
Так они в процессе обработки дадут клейковину.
Фарш и вымешивают и отбивабт именно по этой причине
Если фарш использовать для откидного плова (плов в мешковине, еврейский вариант) там все мелко режут, смешивают все но не отбивают. Если хорошо смешать то рис и мясо, печенка... Будет единым монолит ом,
Фарш и вымешивают и отбивабт именно по этой причине
Если фарш использовать для откидного плова (плов в мешковине, еврейский вариант) там все мелко режут, смешивают все но не отбивают. Если хорошо смешать то рис и мясо, печенка... Будет единым монолит ом,
Тефтели первый раз делаю с овсянкой.
До этой делала голубцы. С овсянкой, сваренной на мясном бульоне, было вкусно. А с сырой вышло невкусно - как-то сухо получилось, ещё и был этот привкус овсянки( Может надо было водички в фарш долить - я чуточку доливала, фарш и так был жидковатый, но не вышло((
Хотя на russionfood есть куча рецептов из фарша, куда можно добавлять сырую крупу, но у меня с этим как-то не срослось.
Добавляла в перец фаршированный сырой рис - рис какой-то жёсткий получился, рисинки на зубах чувствовались.
Хотя вот здесь выше советуют добавлять сырую крупу - ну если бы я была настолько талантливая, как все девочки, зашедшие в мою тему, то я бы эту тему вообще не создавала!
Всем спасибо за ответы!
До этой делала голубцы. С овсянкой, сваренной на мясном бульоне, было вкусно. А с сырой вышло невкусно - как-то сухо получилось, ещё и был этот привкус овсянки( Может надо было водички в фарш долить - я чуточку доливала, фарш и так был жидковатый, но не вышло((
Хотя на russionfood есть куча рецептов из фарша, куда можно добавлять сырую крупу, но у меня с этим как-то не срослось.
Добавляла в перец фаршированный сырой рис - рис какой-то жёсткий получился, рисинки на зубах чувствовались.
Хотя вот здесь выше советуют добавлять сырую крупу - ну если бы я была настолько талантливая, как все девочки, зашедшие в мою тему, то я бы эту тему вообще не создавала!
Всем спасибо за ответы!
Тефтели или на пару или предварительно обжаривают и доводят до готовности в духовке. Так или с соусом
Или формируют шарики из этой массы и опускают в бульон.
Всё вкусно
Или формируют шарики из этой массы и опускают в бульон.
Всё вкусно
Спасибо!
Значит, возьму 6.
У меня 3-литровая кастрюля получилась(((
Надеюсь, выйдет вкусно по вашим советам!
Если хорошо получится, то завтра отнесу половину родителям-пенсионерам
Значит, возьму 6.
У меня 3-литровая кастрюля получилась(((
Надеюсь, выйдет вкусно по вашим советам!
Если хорошо получится, то завтра отнесу половину родителям-пенсионерам
Ответ дляТоскующая
Тефтели первый раз делаю с овсянкой.
До этой делала голубцы. С овсянкой, сваренной на мясном бульоне, было вкусно. А с сырой вышло невкусно - как-то сухо получилось, ещё и был этот привкус овсянки( Может надо было водички в фарш долить - я чуточку доливала, фарш и так был жидковатый, но не вышло((
Хотя на russionfood есть куча рецептов из фарша, куда можно добавлять сырую крупу, но у меня с этим как-то не срослось.
Добавляла в перец фаршированный сырой рис - рис какой-то жёсткий получился, рисинки на зубах чувствовались.
Хотя вот здесь выше советуют добавлять сырую крупу - ну если бы я была настолько талантливая, как все девочки, зашедшие в мою тему, то я бы эту тему вообще не создавала!
Всем спасибо за ответы!
До этой делала голубцы. С овсянкой, сваренной на мясном бульоне, было вкусно. А с сырой вышло невкусно - как-то сухо получилось, ещё и был этот привкус овсянки( Может надо было водички в фарш долить - я чуточку доливала, фарш и так был жидковатый, но не вышло((
Хотя на russionfood есть куча рецептов из фарша, куда можно добавлять сырую крупу, но у меня с этим как-то не срослось.
Добавляла в перец фаршированный сырой рис - рис какой-то жёсткий получился, рисинки на зубах чувствовались.
Хотя вот здесь выше советуют добавлять сырую крупу - ну если бы я была настолько талантливая, как все девочки, зашедшие в мою тему, то я бы эту тему вообще не создавала!
Всем спасибо за ответы!
ну вот приглядитесь к немецкой овсянке, которая быстро варится. Вот я ее добавляю в фарш. Надо сказать, у меня всегда курица или индейка, поэтому они выходят вообще нежные
Ответ дляТоскующая
Спасибо!
Значит, возьму 6.
У меня 3-литровая кастрюля получилась(((
Надеюсь, выйдет вкусно по вашим советам!
Если хорошо получится, то завтра отнесу половину родителям-пенсионерам
Значит, возьму 6.
У меня 3-литровая кастрюля получилась(((
Надеюсь, выйдет вкусно по вашим советам!
Если хорошо получится, то завтра отнесу половину родителям-пенсионерам
ого вы фрикадельная машина))
Печенку можно в тефтели ложить!?
Я и не знала
Печенку обожаю во всех видах (особенно шашлык из говяжьей печени вкусный).
А вы чью печень кладете?
Я и не знала
Печенку обожаю во всех видах (особенно шашлык из говяжьей печени вкусный).
А вы чью печень кладете?
Ну так оно так всегда и получается!)
Попрошу взвесить в магазине кило фарша или мяса - а мне взвесят 1,500 и смотрят на меня такими глазами ’а можно ли не убирать?’. ОК, забрала, туда же лука (лука я много люблю), туда же каши, вот и получилась полная 3-литровая кастрюля неотбитого фарша.
Сейчас отобью - конечно, объем уменьшится.
Хотя я обычно не отбивала (и тефтели у меня часто разваливались при обжарке) - но, если Советчицы советуют, надо делать!
Я поняла, спасибо всем, почему у меня, бывало, разваливались тефтели. Я не отбивала фарш
Мне стыдно - мне уже за тридцатник, и только учусь делать тефтели
Мы с мужем лет 7 ели мясо только в тушеном виде кусочками; но вот когда появился ребенок, стал вопрос тефтелей
Попрошу взвесить в магазине кило фарша или мяса - а мне взвесят 1,500 и смотрят на меня такими глазами ’а можно ли не убирать?’. ОК, забрала, туда же лука (лука я много люблю), туда же каши, вот и получилась полная 3-литровая кастрюля неотбитого фарша.
Сейчас отобью - конечно, объем уменьшится.
Хотя я обычно не отбивала (и тефтели у меня часто разваливались при обжарке) - но, если Советчицы советуют, надо делать!
Я поняла, спасибо всем, почему у меня, бывало, разваливались тефтели. Я не отбивала фарш
Мне стыдно - мне уже за тридцатник, и только учусь делать тефтели
Мы с мужем лет 7 ели мясо только в тушеном виде кусочками; но вот когда появился ребенок, стал вопрос тефтелей
Не успела положить яйца - пока фарш вымешивала, сейчас буду отбивать.
Я, наверное, половину сделаю с яйцами, половину без. Всё равно всё за один раз в мультиварку не влезет.
Посмотрю, что выйдет вкуснее.
Потому и тему создала - чтобы узнать, можно ли без яиц.
Всем спасибо за ответы!
Я, наверное, половину сделаю с яйцами, половину без. Всё равно всё за один раз в мультиварку не влезет.
Посмотрю, что выйдет вкуснее.
Потому и тему создала - чтобы узнать, можно ли без яиц.
Всем спасибо за ответы!
Ответ дляТоскующая
Печенку можно в тефтели ложить!?
Я и не знала
Печенку обожаю во всех видах (особенно шашлык из говяжьей печени вкусный).
А вы чью печень кладете?
Я и не знала
Печенку обожаю во всех видах (особенно шашлык из говяжьей печени вкусный).
А вы чью печень кладете?
Печень любая. Но именно когда тефтели мы или на пару или доводим до готовности в луховке
В бульон такая масса не идёт. Горчить будет
Печень в шашлыки да самый хороший вариант
В бульон такая масса не идёт. Горчить будет
Печень в шашлыки да самый хороший вариант
Ответ дляТоскующая
Печенку можно в тефтели ложить!?
Я и не знала
Печенку обожаю во всех видах (особенно шашлык из говяжьей печени вкусный).
А вы чью печень кладете?
Я и не знала
Печенку обожаю во всех видах (особенно шашлык из говяжьей печени вкусный).
А вы чью печень кладете?
Тефтели какие угодно могут быть. Даже без мяса
Сделала я таки вчера вечером половину тефтелей без яиц, половину сегодня утром с яйцами.
Даже не знаю, какие мне понравились больше.
Правда, я первые (те, которые без яиц) чуть недосолила - досаливала уже в тарелке из солонки.
Второй раз уже фарш посолила как надо.
И те, и те отличные! Спасибо вам!
Даже не знаю, какие мне понравились больше.
Правда, я первые (те, которые без яиц) чуть недосолила - досаливала уже в тарелке из солонки.
Второй раз уже фарш посолила как надо.
И те, и те отличные! Спасибо вам!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу