а есть такие, кто готовит невкусно?

Если продукты гов, ничто не спасет

честно
я не понимаю как можно готовить не вкусно, особенно если еще и по рецепту? вы картоху заменяете вареньем в борще?

вот этот момент точно есть, особенно в борще. Вот получается он водянистым - я туда немного лимонной кислоты или томата добавляю - выходит кисло. Добавляю сахар - он сбивает кислоту, но уже нет соли. Добавляю соль, выходит опять кислота на первый план. и в итоге фигня(

что бы борщ не был водянистым Покупайте фасоль в томатном соусе Он дает крахмалистость Я пол литровую банку в стекле на 2 -х литровую кастрюлю кладу

ох, понятно))) спасибо за помощь, очень помогли)

вот этот момент точно есть, особенно в борще. Вот получается он водянистым - я туда немного лимонной кислоты или томата добавляю - выходит кисло. Добавляю сахар - он сбивает кислоту, но уже нет соли. Добавляю соль, выходит опять кислота на первый план. и в итоге фигня(

А,вы пробуете в процессе приготовления? Не всегда рецепт ,есть залог успеха, специи,соль,степень готовности то дело такое)))

Сначала доведите по вкусу по соли, кислоту дадут помидоры или томатный сок, если их протушить или проварить хорошо. Потом ещё борщ настояться должен, хотя бы минут 10. Сахар не стоит добавлять как и кислоту. Просто вы скорее всего мало протушиваете томат. Чтобы борщ был наваристее готовьте на бульоне или с мясом. Если овощной протушите овощи хорошо.

пробую) и начинается добавление всего, мне же не очень нравится вкус. Пытаюсь вытянуть специями, травами, иногда просто солью, в итоге становится хуже)

Не надо спешить, я даю провариться, как бы подружиться всему в кастрюле и уж затем добавляю или нет
Очень вкусно в красный борщ сушёные корни,травки и сладкий перец и сушёные грибы измельчить и смешать со специями...

а какие травки туда хорошо подходят? и вот это все сухое когда добавлять?

Я покупаю сушёные корешки и укроп,петрушка.смотрю только что бы соли не было в специями,именно только травы,корешки,сладкий перец.
Добавляю в конце варки.даю закипеть, выключаю и закрываю крышкой))

нет)))) вот готовлю шаурму, все беру как написано, пробую, -да блин в шавушной в миллион раз лучше.
или вот тефтели готовила, тоже по видео рецепту - да ими можно убить, дубовые какие-то, хотя по рецепту там лук с морковкой пассерованные, не чистое мясо

по вашему описанию - у вас не получается довести до нужного вкуса блюдо...
К тефтелям тоже надо приловчиться в пропорциях... Дубовые - надо смотреть, что вы положили в фарш...

а как понять сколько жидкости нужно на выбранное количество овощей для борща? Вот даже в книге о вкусной и здоровой не пишут объемы, может еще в этом причина невкусности - много жидкости, мало овощной составляющей

Не согласна, помнится мне когда были проблемы с продуктами в моем детстве,то мама и бабушка из того что достали такие вкусняшки готовили)))
Главное руки из нужного места и желание.

Вот честно,всегда на глаз делаю, и многое зависит от вкусовых предпочтениях, мои густые первые блюда не любят.

ой, девочки, ну это какие-то общие фразы. Ну с какой любовью? Мне возлюбить ту луковицу пламенной страстью? Я есть хочу, только и всего.

Вкусняшки в то время это выпечка. До сих пор тошно от торта зебра. Для меня любимый салат типа греческий. Мясо вкусное. Из г будет г.

В луковице влюбляться не надо, надо что б было желание приготовить что то вкусное и для кого. А если вы стоите у приты потому что ,,надо,, и готовите абы очередь отбыть то результат на тарелке ...)

вот, у вас есть эта кулинарная интуиция просто) а такие как я этого не чувствуют

Не согласна, помнится мне когда были проблемы с продуктами в моем детстве,то мама и бабушка из того что достали такие вкусняшки готовили)))
Главное руки из нужного места и желание.

Ну вот взяла я рис подешевле. И это блювота, это каша а не рис, никакие мои старания его не спасут. Поедим конечно. Муж жует. А когда рис басмати пропаренный от трапезы из атб , все идеально.

Ну я и говорю мантра- во всем виноваты продукты)))

Автор, я вычитала в инете, что если варите мясо для супа, то его надо солить сразу после закипания. Тогда бульон получается вкусный. Я так все супы варю. Беру в сильпо лопатку. Режу маленькими кусочками, промываю, заливаю холодной водой и до кипения. Потом выключаю, воду сливаю, мясо и стенки кастрюли промываю холодной водой. Потом залила чистой водой и на огонь. Когда закипело, добавила соли (если боитесь не угадать, то сначала меньше добавляйте, в конце досолите. Но учтите что вода с мясом будет допустим пересоленой, но когда потом Вы добавите картофель и прочее - оно впитает соль и станет норма). Если это борщ, то вместе с солью я зразу добавляю лавровый лист и душистый перец. Все это варю час, потом добавляют картофель кусочками (где-то 20% картофеля, может меньше я режу совсем маленькими кусочками если нужно чтоб суп или борщ был густым и наваристым, основные кусочки держат форму, а мелкие успевают развариться). Потом к картофелю тертую сырую свеклу, морковь, капусту, лук. И так все варится минут 20-25, потом добавляю в конце фасоль консервированную (если простая воду сливаю и плюс несколько столовых ложек кетчупа, если в томате то все содержимое банки, но уже кетчуп можно не добавлять) и еще смесь приправу к мясу или к шашлыку. И так минут 5-7 прокипело и готово. В конце варки борщ или суп кажутся соленоватыми, но постояв пол часа овощи-крупа впитывают соль и все ок. Если варите суп, то после мяса картофель-крупа-морковь-лук. И тоже минут 20-25 проварили, в конце специи. Если это суп с пшеном и капустой то кетчуп в конце.