Вы обрезаете "попки" в огурцах?)))) Зачем?

А вы не стерилизовать хотите... помутнеют и взорвутся банки

Ну і лоджія все- таки не кімната температура.

Не соглашусь. Консервирую лет 25, и под капроновую в погреб, и маринованные. Крайне редко бывает, чтобы что-то пошло не так. И попки не обрезаю. И даже банки не стерелизую, спустя много лет до меня дошло, что это бессмысленно - стерелизовать, чтобы потом складывать нестерильные огурцы) но так учили в юности и я делала.

Вы ведь уже спрашивали) с обрезанной попкой раствор лучше попадает в огурец и он быстрее маринуется. ну и эстетика, кому приятно отгрызать попки и выкидывать их

Я корнишоны закрываю с попкой и едим целиком) не отрезаю ничего

Подскажите, если залить кипятком огурцы в банках на 10-15 минут, а потом слить в кастрюлю и варить маринад, то такой способ считается, что банки прошли стерилизацию?
Или их всё равно сначала нужно подвергать высокой температуре в духовке, над паром чайника и т.п.?

да фигня это все. солятся и маринуются они одинаково! ))

Подскажите, если залить кипятком огурцы в банках на 10-15 минут, а потом слить в кастрюлю и варить маринад, то такой способ считается, что банки прошли стерилизацию?
Или их всё равно сначала нужно подвергать высокой температуре в духовке, над паром чайника и т.п.?

Ну так у корнишонов шкурка тонкая, можно и не обрезать.
Для средних огурцов обрезать надо.
А если огурцы крупные, перезревшие, то надо не только попки обрезать, а и сами огурцы на несколько частей поперёк разрезать, иначе до зимы не достоят. У таких огурцов шкурка толстая. Нам такое жёлтое ’счастье’ из села регулярно передавали - родственники не успевали быстро убрать свой большой огород когда поспевало. Хорошее они себе консервировали, а остальное - нам.

Огурцы замаяиваю в холодной воде, потом раскладывают по банкам + что вы ещё хотите, чеснок, укроп и т д. Два раза залить кипятком, почти до полного остывания , третий раз ( эту же воду , вылить в кастрюлю добавить 1 ст.л сахара и 1 ст л соли , а в банку с огурцами 1 ст л уксуса, когда маринад закипит вылить в банку и закрутить. Все )

Соленые один раз только. Сначала холодной водой соленой заливаю и стоят 3 дня, сливаю этот рассол в кастрюлю, довожу до кипения, заливаю огурцы, и закручиваю крышку. Кипятком 1 раз.

Огурцы замаяиваю в холодной воде, потом раскладывают по банкам + что вы ещё хотите, чеснок, укроп и т д. Два раза залить кипятком, почти до полного остывания , третий раз ( эту же воду , вылить в кастрюлю добавить 1 ст.л сахара и 1 ст л соли , а в банку с огурцами 1 ст л уксуса, когда маринад закипит вылить в банку и закрутить. Все )

Поділитесь?

Пишу рецепт: на 4 літрових банки
1. вода 6 стаканів
2. уксус по рецепту написано 1стакан, але я думаю що це дуууже багато, я лию одну черверту стакана, а потім по смаку додаю ще уксус, щоб в загальному получилось десь 0,5 стакана.
3.цукор 1стакан
4.сіль 2столові ложки
5.кетчуп 5-6 столових ложок
В банку кладете листя смородини, вишні, парасольки кропу, лавровий листок, перець горошком, листя хрону, часник, і огірки.
Із вище перерахованих інгрідієнтів робите маринад, тільки уксус добавляєте в самому кінці, коли вже починає закіпати.
Готовий маринад розливаєте по банках з розкладеними вже огірками і банки стерелізуєте приблизно 7 хв з моменту закіпання.
Закриваєте, закутуєте.
В мене вже всі сусідки закривають огірки по цьому рецепту. Смакота!

Дякую, я такий маю.
Ви писали про рецепт з гірчицею

Дякую, я такий маю.
Ви писали про рецепт з гірчицею

Дякую, я такий маю.
Ви писали про рецепт з гірчицею

Я старые не закрываю. Никогда не резала огурцы, консервирую уже 21 год. Из крупных делаю салат пикули, шкурку снимаю полосками и режу кружками

Огірки без стерилізації зберігаються лише в підвалі. При кімнатній темпі лише стерилізація.
Попки треба обрізати, щоб розсол потрапив в огірок.

да фигня это все. солятся и маринуются они одинаково! ))

рецепт на 2 літрові банки
все листя, часник
вода 1л
уксус 3/4 стакана, але я завжди лию меньше, пробую на смак, щоб маринад був насичений
сіль 3 столові ложки
цукор 200гр
гірчиця готова 2-3 чайні ложки
Робите маринад, уксус додаєте в кінці. Довести маринад до кипіння. Залити огірки.
0,5 літрові банки стерелізувати 7хв, літрові банки 13хв.
Мені навіть в горчиці більше подобаються ніж в кетчупі.
Закрили, закутали.

Дякую!
Гірчиця з пачки, як кетчуп?

да не правда, много лет закрываю по одному и тому же рецепту, соленые огурцы, ни банки ни крышки не стерилизую и по три раза рассолом не заливаю. И прекрасно стоят, ни одна банка ни разу не рванула.

позвольте вам не поверить! ) Т.к. тоже много лет закрываю. ) Ну, не будут огурцы без стерилизации стоять, да еще и в квартире.. И банки не стерилизуете и крышки и огурцы.... их вообще есть можно?

+1
Если только не в погребе они стоят

Вы ведь уже спрашивали) с обрезанной попкой раствор лучше попадает в огурец и он быстрее маринуется. ну и эстетика, кому приятно отгрызать попки и выкидывать их