База_птеродактилей• 02 августа 2021
Вы обрезаете "попки" в огурцах?)))) Зачем?
Консервацией только начала заниматься. И не понимаю, зачем делать лишнюю работу? Зачем обрезать"попки" в огурцах (или огурцам)? Это для красоты? Или как-то влияет на хранение? Или на вкусовые качества? Объясните лентяйке. И ещё интересует, будут ли хранится огурцы без стерелизации банок/крышек? Заодно, если не сложно, поделитесь своим любимым рецептом вкусных консервированных огурчиков. Заранее благодарю!
73
0
Огурцы это самое капризное что можно сделать из консервации... Там все важно, включая какую воду использовать и какую соль
Вы ведь уже спрашивали) с обрезанной попкой раствор лучше попадает в огурец и он быстрее маринуется. ну и эстетика, кому приятно отгрызать попки и выкидывать их
Можно обрезать, можно не обрезать. Вы их потом по любому срежете перед едой. Я закрываю маринованные, банки стерилизую, крышки кипячу, после закатки не стерилизую.
Всегда обрезаю, так больше огурцов помещается в банку. А еще эта часть огурца совсем бесполезная, поскольку твердая и иногда бывает горькой.
ну они жесткие, особо не жуются.. вам никто не мешает их тоже есть) но лично я их обрезаю, как и серединки у яблок, например. вы в салат тоже попки огуречные кидаете?
Если закрываю очень маленькие огурчики, корнишоны, то попки не обрезаю, у всех, что больше, обрезаю, крышки стерилизую, банки мою со средством и содой, не стерилизую, если солю, 3 дня стоят, рассол кипячу один раз потом, заливаю кипятком, закрутила, и все. Если мариную, то также маринадом залила, закрутила, в плед закутала. Не стерилизую. Только крышки, и то, когда солятся прикрываю ими, но больше не стерилизую при закатывании.
Огірки без стерилізації зберігаються лише в підвалі. При кімнатній темпі лише стерилізація.
Попки треба обрізати, щоб розсол потрапив в огірок.
Попки треба обрізати, щоб розсол потрапив в огірок.
Подскажите, если залить кипятком огурцы в банках на 10-15 минут, а потом слить в кастрюлю и варить маринад, то такой способ считается, что банки прошли стерилизацию?
Или их всё равно сначала нужно подвергать высокой температуре в духовке, над паром чайника и т.п.?
Или их всё равно сначала нужно подвергать высокой температуре в духовке, над паром чайника и т.п.?
Совсем не согласна с вами. ни один год закрываю. живем на 4-м этаже, все храню в нише на лоджии. Ни разу не взорвались. Возможно от рецепта еще зависит? Мариную я с достаточным количеством уксуса, получаются типа как Верес, а солю, как все наверное, не знаю..
Так конечно, что там отрезать, они ж маленькие. Я тоже малышей в литровых банках мариную, ничего не срезаю, едим как кому хочется.
Я варю маринад, как закипел залила на 5-10 минут, слила, закипятила снова его же. залила, закрутила банку крышкой, закутала в плед, всё. Т.е. всего 2 раза.
Не соглашусь. Консервирую лет 25, и под капроновую в погреб, и маринованные. Крайне редко бывает, чтобы что-то пошло не так. И попки не обрезаю. И даже банки не стерелизую, спустя много лет до меня дошло, что это бессмысленно - стерелизовать, чтобы потом складывать нестерильные огурцы) но так учили в юности и я делала.
Соленые один раз только. Сначала холодной водой соленой заливаю и стоят 3 дня, сливаю этот рассол в кастрюлю, довожу до кипения, заливаю огурцы, и закручиваю крышку. Кипятком 1 раз.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу