Последний вагон• 24 августа 2021
Сколько времени печь пиццу? + Рецептами теста поделитесь, пожалуйста
Пару дней назад мама держала в духовке 20 минут, тесто стало твердым, как сухарик. Сегодня - 15 минут. Визуально оно не сырое, но когда ешь, какое-то вязкое... Тесто тонкое, фото прилагаю.
Вопрос в названии :)
Вопрос в названии :)
42
0
Ответ дляПоследний вагон
У нас газовая плита без обозначения градусов... Спасибо!
У меня электро , у сестры в газовой что-то тоже не вышло 
Стакан воды теплой воды. Всыпать ложку столовую сухих дрожжей (без горки).
Две ложки подсолнечного масла. Сахар 2-4 ст.ложек. Мы любим послаже, кладу 4. Щепотку соли. Сразу всыпаю муку и мешаю венчиком, просто перемешиваю. Когда уже тяжело мешать, начинаю вымешивать руками. Тесто должно немного прилипать к рукам. Оставить в теплом месте на час поимерно. Получается очень нежное , воздушное. Но с хрустящей корочкой . Раскатывается очень тонко, если нужно.
Пиццу 15-20 мин выпекаю.
Из этого теста даже пирожки пеку. Добавляю больше сахара, а перед выпечкой смазываю яйцом. Обалденные мягкие, пушистые получаются.
Две ложки подсолнечного масла. Сахар 2-4 ст.ложек. Мы любим послаже, кладу 4. Щепотку соли. Сразу всыпаю муку и мешаю венчиком, просто перемешиваю. Когда уже тяжело мешать, начинаю вымешивать руками. Тесто должно немного прилипать к рукам. Оставить в теплом месте на час поимерно. Получается очень нежное , воздушное. Но с хрустящей корочкой . Раскатывается очень тонко, если нужно.
Пиццу 15-20 мин выпекаю.
Из этого теста даже пирожки пеку. Добавляю больше сахара, а перед выпечкой смазываю яйцом. Обалденные мягкие, пушистые получаются.
Ответ дляПульт от линолеума
У меня электро , у сестры в газовой что-то тоже не вышло
Мы раньше делали, иногда получалась, как нужно, но потом был большой перерыв, мама уже забыла, как у нее получились удачные...
все рецепты - джуренко, муренко, люды кук и тани мук - совершенно одинаковы: мука, теплая вода, дрожжи, соль-сахар.
секрет хорошей пиццы в высокой температуре. минимум 250 градусов. и 5-7 минут.
секрет хорошей пиццы в высокой температуре. минимум 250 градусов. и 5-7 минут.
Ответ дляПоследний вагон
Так тоньше уже некуда...
5 мм, по краям 6-7, где как раскаталось.
5 мм, по краям 6-7, где как раскаталось.
у меня тоньше гораздо
фоток нет, к сожалению
фоток нет, к сожалению
Ответ дляПоследний вагон
Сфоткаю духовку... Я не знаю, как там определяются градусы...
газовая не даст высокой температуры
Вот такое... Как тут можно определить температуру?..
Ну, тоньше, правда, уже некуда... Начинка и так проламывает тесто, если еще тоньше, то это минуту печь даже в нашей духовке, сухарик получится...
Ну, тоньше, правда, уже некуда... Начинка и так проламывает тесто, если еще тоньше, то это минуту печь даже в нашей духовке, сухарик получится...
Ответ дляПоследний вагон
Вот такое... Как тут можно определить температуру?..
Ну, тоньше, правда, уже некуда... Начинка и так проламывает тесто, если еще тоньше, то это минуту печь даже в нашей духовке, сухарик получится...
Ну, тоньше, правда, уже некуда... Начинка и так проламывает тесто, если еще тоньше, то это минуту печь даже в нашей духовке, сухарик получится...
не знаю, у меня электрическая.
тоньше есть куда, начинки в пицце вообще должно быть мало. в пицце главное лепешка, соус и сыр. остальное опционно и очень понемногу.
возможно, много дрожжей в вашем тесте, что оно так сильно подошло.
тоньше есть куда, начинки в пицце вообще должно быть мало. в пицце главное лепешка, соус и сыр. остальное опционно и очень понемногу.
возможно, много дрожжей в вашем тесте, что оно так сильно подошло.
Я сначала 5 мин держу ,раскатанное на противне тесто, а когда оно немного схватится , смазываю соусом и выкладываю начинку - снова в духовку на 5-7 мин. У меня капризная духовка,если делать иначе,тесто остается сырое.
температуру в газовой духовке можно определить с помощью обычной белой бумаги. если она станет коричневой за 2-3 минуты - это уже достаточная температура для пиццы.
Начинки там немного... Тесто уже испеченное 5 мм, пиццерии делают толще. Может, она на фото выглядит толстой, но она тоненькая, тоньше просто некуда...
Ответ дляПоследний вагон
Начинки там немного... Тесто уже испеченное 5 мм, пиццерии делают толще. Может, она на фото выглядит толстой, но она тоненькая, тоньше просто некуда...
ну если оно вязкое, как вы пишете, значит, толстое.
оно не должно быть ноздреватым, как хлеб.
как вы вообще его делали?
оно не должно быть ноздреватым, как хлеб.
как вы вообще его делали?
Ответ дляПоследний вагон
У нас газовая плита без обозначения градусов... Спасибо!
пеките на максимуме 7-8 мин
Мама делала, я не дружу с тестом. 5 мм это не толстое. Толстое - 1,5-3 см. Пиццерии делают примерно 8-10 мм (0,7-1 см), но у нас оно иногда подходит в духовке, поэтому мама раскатывает уже в противне, потому что оно рвется.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу