Крошка Енот• 04 января 2014
Как варите борщ Вы?
По делитесь пож- та своими секретиками ! Моя семья борщ любит и у меня вкусно выходит. Но все же ))
14
0
он ничем не отличается от борща со свежей, только кислее. и р вкуса не спорят, ну как же тут свое ’фу’ аноним злобный не выскажет, отличное имя вам дали
по-різному: пісний - з квасолею, картопелькою, капустою, буряк варю окремо, тру на терці, зажарюю разом з цибулею та морквою, хто не хоче пісний - в тарілку кладе сметану; або на бульйоні, з реберцями, ще часничку додаю, і сметану, краще домашню, даю зразу в борщ тоді, смачно з пампушками часниковими, а молодий борщик - без зажарки, без м’яса, але багато сметанки з часничком... ням, буває, мама квашений буряк передає, тоді з ним, теж смачно) оцету і соусів-паст томатних не даю, ми кислі борщі не любимо)
Обязательно с пучком свежей зелени.Обязательно с зажаркой :свеклы совсем неможко (не люблю много),морковь,лук,чеснок,обязательно болгарский перец и свежие помидоры.Томатная паста разбавленная водичкой немного.
Обязательно с пучком свежей зелени.Обязательно с зажаркой :свеклы совсем неможко (не люблю много),морковь,лук,чеснок,обязательно болгарский перец и свежие помидоры.Томатная паста разбавленная водичкой немного.
у меня особых секретов нет...но люблю борщик на половину свежей и кислой капустой,много моркови и лука, буряка в зажарку и сл.перчик и в идеале св.помидор вместо томата ... вот тогда это борщик.....
Я варю на в орлом бульоне. Говядину использую. Когда варится мясо делаю заправку- зажариваю свеклу , морковь и лук. Добавляю томат или пасту. Что есть. Выдавливаю немного лимона и 1 ст. л сахара. Прокипятить все это. Кладу картошку. Когда почти готова - капусту и заправку. После того как закипело солю и кладу свежий перец.мелко рублю зелень с чесноком. И не ноги сала. Прям совсем каплю. Посыпаю черным перцем. Готово. Крышкой накрываю но не полностью. Главное не забыть выключила газ. А то однажды было дело. ))) подавать со сметаной. Приятного !!!
Варю борщ по рецепту книги о вкусной и здоровой пище -бабушкина еще.
Предварительно отварить свинину с куском лука и лавровым листом. Готовое мясо вынуть и нарезать мелкими кусочками.
Фишка дальше.
На сковороде обжариваем лук, морковку, картошку и капусту(предварительно нарезанное все это!)Да! Картошку и купусту,только не до почернения, а так чтоб золотистые корочки появились)Во время жарки ПЕРСЫПАЕМ МУКОЙ -1 стол ложка!
Буряк мелко режем и тушим на сковороде на подсолнечном масле + томатная паста + немного воды - мин 10.
Ставим бульон с мяском, опять довели до кипения и закладывает все эти подготовленные овощи. Опять добавить свещий лавр лист и пару шт сухой гвоздики, чеснок толченый.
Варить до готовности.
Мука придаст густоту и дополнительную сытность, а гвоздика -приятный вкусовой оттенок.
Вкусно очень выходит! Ну и сметанки еще)!
Предварительно отварить свинину с куском лука и лавровым листом. Готовое мясо вынуть и нарезать мелкими кусочками.
Фишка дальше.
На сковороде обжариваем лук, морковку, картошку и капусту(предварительно нарезанное все это!)Да! Картошку и купусту,только не до почернения, а так чтоб золотистые корочки появились)Во время жарки ПЕРСЫПАЕМ МУКОЙ -1 стол ложка!
Буряк мелко режем и тушим на сковороде на подсолнечном масле + томатная паста + немного воды - мин 10.
Ставим бульон с мяском, опять довели до кипения и закладывает все эти подготовленные овощи. Опять добавить свещий лавр лист и пару шт сухой гвоздики, чеснок толченый.
Варить до готовности.
Мука придаст густоту и дополнительную сытность, а гвоздика -приятный вкусовой оттенок.
Вкусно очень выходит! Ну и сметанки еще)!
Добавляю или вяленный чернослив или сушеные груши ( по паре штук). Очень интересный вкусовой оттенок.
Важно, чтобы свекла была вкусная и томатная паста качественная.
Все остальное по стандартной схеме.
Важно, чтобы свекла была вкусная и томатная паста качественная.
Все остальное по стандартной схеме.
Варю только на борщевой свекле.одну среднюю соломкой в бульон,а вторую тушу с луком и морковью.картофель отвариваю.когда готов-кладу в кастрюлю тушеные овощи,капусту и замороженные молотые помидоры и перец.сразу выключаю до полного расстаивания сока.потом быстро кипячу и выключаю.да!!укроп с солью.солю,только когда капусту бросаю,что бы она плотненькая была.борщ получается летний))).вкуснотень!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу