Слепок стопы• 15 ноября 2021
Девочки,кто маринует слабосоленую селедочку дома,поделитесь рецептом)
Буду очень благодарна🌹
6
0
чищу селедку/скумбрию. Режу на куски, каждый кусок вытираю салфеткой и обмакиваю со всех сторон в соль. На 2 часа в холодильник, потом промываю куски от соли. Все, можно есть
Я в рассоле люблю. Надо почистить селедку от головы, кожи и внутренностей, положить в банку и залить рассолом (на литр горячей воды 100 гр соли, 3 лавровых листа, перец черный и душистый по несколько штучек), через сутки можно есть.
Люблю сухого посола. Беру 4 шт.крупных скумбрии. Отрезаю голову,чищу,промакиваю салфеткой,чтобы сухая была. В отдельной посуде смешиваю 60 г. соли,20 г.сахара, 1 ч.л.кориандра,1 ч.л.смеси перцев и душистый перец-5 шт(это все дробью в ступке)и смешиваю с сахаром и солью. Прсыпаю каждую скумбрию щедро(внутри тоже). Заматываю по отдельности каждую в пищевую пленку,потом в фольгу и в холодильник на 2 суток. Она божественна. Перепробовала много разных-и в рассоле и без,но эта шикарная. Расчет на очень крупную скумбрию. Если поменьше,то всегда остаётся соль с сахаром и специями
Вычистиь у рыбы только внутренности , отрезать голову и хвост , убрать хребет . Обмазать со всех сторон солью с сахаром 1:1 ( ст.ложка соли+ 1 ст. ложка сахара ) .
Завернуть плотно обмазанную тушку в пищевую пленку. Через сутки готова .
Завернуть плотно обмазанную тушку в пищевую пленку. Через сутки готова .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу