Сосиска_Втесте• 15 января 2022
Как вам питание от Клопотенко?
показать весь текст
755
0
У нормального повара и каша с котлетой будет вкусной. А у плохого, хоть доверху облей все смесью молока с мукой, вкуснее не станет.
+. Мой сын с удовольствием съест бургер из цельнозерновой булки с рубленой котлетой-гриль,листом салата,ломтиком помидора и твердым сыром. Я ’за ’ такое меню. Но сырую свеклу,тыкву,чернослив-есть не будет. Как и фасоль,вареное яйцо,омлет, молочную кашу или запеканку...
У нас сухие каши не давали никогда,но предыдущее меню тоже особо не радовало
Я не сравниваю блюда сейчас,я пишу только то,что слышу от ребенка о новых блюдах...меню само по себе не плохое,но...готовить повара не все это могут,и это видно по этой даже теме
Я не сравниваю блюда сейчас,я пишу только то,что слышу от ребенка о новых блюдах...меню само по себе не плохое,но...готовить повара не все это могут,и это видно по этой даже теме
Не читала всю тему, могу сказать одно. Что реформа образования, что реформа питания - сделана через одно место, не учтены нюансы, а их масса.
И представьте сколько потрачено впустую денег.
И представьте сколько потрачено впустую денег.
Я просмотрела меню от Клопотенка)
Там много перлов, меня Чили конкарне впечатлило. Это говядина с бобами и очень острым соусом из перца. У меня, взрослого человека, подобное приступ боли вызовет, что о детях говорить, с их несовершенным ЖКТ?
Там много перлов, меня Чили конкарне впечатлило. Это говядина с бобами и очень острым соусом из перца. У меня, взрослого человека, подобное приступ боли вызовет, что о детях говорить, с их несовершенным ЖКТ?
Мука и масло 1 к 1
Вы заварное тесто Для эклеров делать умеете?
Знаете, как быстро мука заваривается?
Вы заварное тесто Для эклеров делать умеете?
Знаете, как быстро мука заваривается?
Кого ее? Масло растапливается в нем заваривается мука. Которая потом приобретает слегка ореховый вкус.
То, что вы предлагаете это какая то бурда, а не бешамель.
Теперь вопрос, где делись мозги у шеф-повара, который этот соус включил в обшепитовское меню на поток ?
Ответ один- мозгов нет и вероятно не было
То, что вы предлагаете это какая то бурда, а не бешамель.
Теперь вопрос, где делись мозги у шеф-повара, который этот соус включил в обшепитовское меню на поток ?
Ответ один- мозгов нет и вероятно не было
Я против йогуртов в школе. Мало ли, кто производитель и какое качество. Так же сметана.
Еще в меню есть творожные десерты, творог термически не обрабатывается.
Кисломолочные сыры типа брынзы или подобные.
Я изучала диетологию, и помню, что в меню различных детских заведений должна быть двойная ткрмическая обработка, к примеру - тророг запекается в виде запеканки, потом заливается соусом или сметаной и еще протушивается. И это правильно и безопасно.
А салат из сырой свеклы не спасет даже предложенный орегано.
Еще в меню есть творожные десерты, творог термически не обрабатывается.
Кисломолочные сыры типа брынзы или подобные.
Я изучала диетологию, и помню, что в меню различных детских заведений должна быть двойная ткрмическая обработка, к примеру - тророг запекается в виде запеканки, потом заливается соусом или сметаной и еще протушивается. И это правильно и безопасно.
А салат из сырой свеклы не спасет даже предложенный орегано.
Пипец. Моз по инициативе первой леди, которая ещё и меню разрабатывала с недоповаром ввёл новое меню.
Охренеть тАварисчи ! Про диетологов, нутрициологов, детский гастроэнтерологов речи вообще не идёт
Охренеть тАварисчи ! Про диетологов, нутрициологов, детский гастроэнтерологов речи вообще не идёт
Чесно вам кажу, творог, що купує садочок, може місяць стояти в холодильнику в пластмковій коробочці, і йому нічого не буде.
Там вже все давно намертво мертве.
Там вже все давно намертво мертве.
Нет, такая же. Муку с маслом эммм обжарить))) постепенно влить горячее молоко. Потом добавить соль, мускатный орех
Так вот, на процессе вливания молока в столовой и возникнут проблемы в виде комков в молоке.
Количество процессов на кухне вы представляете? А количество поваров в школьной столовой ?
Так вот, на процессе вливания молока в столовой и возникнут проблемы в виде комков в молоке.
Количество процессов на кухне вы представляете? А количество поваров в школьной столовой ?
Кстати, картошку фри в школьном меню я тоже не приветствую.
Тем более, уверена, что масло во фритюре раз в месяц меняться будет.
А еще Клопотенко предлагает питание по типу шведского стола. Так вот вопрос - кто будет оплачивать горы оставшегося салата из свеклы идругих блюд, которые дкти точно есть не станут, а выгребут бургеры, фри, пюре и десерты? Родители, правда же?)
Тем более, уверена, что масло во фритюре раз в месяц меняться будет.
А еще Клопотенко предлагает питание по типу шведского стола. Так вот вопрос - кто будет оплачивать горы оставшегося салата из свеклы идругих блюд, которые дкти точно есть не станут, а выгребут бургеры, фри, пюре и десерты? Родители, правда же?)
Все без башки у нас деалется. Страна дебилов с дебилами во главе.. Ну ладно убрали сахар, хотя надо не убирать резко, а постепенно сокращать, но убрать соль!!! это же мама дАрагая, какими нужно быть безграмотными 
Смешно и страшно. В группе моего ребенка вчера в меню на ужин подавали: Соус Бешамель; Шарлотку; Теплое молоко. С каких это пор соус бешамель может считаться самостоятельным блюдом и интересно сколько ж они бахают в него масла.
Настоящий соус очень вкусный. Но в столовых видно как и на советчице его готовят. Муку с молоком и заваривают.
Очень явно выраженный вкус муки у соуса. А если ещё и соли не кладут по нормам, то вообще гадость редкостная. Я сегодня специально приготовила, по рецептам советчиц))
Это есть вообще невозможно
Очень явно выраженный вкус муки у соуса. А если ещё и соли не кладут по нормам, то вообще гадость редкостная. Я сегодня специально приготовила, по рецептам советчиц))
Это есть вообще невозможно
Надо смотреть технологическую карту. Может быть, там жгучего перца - малая толика, для проформы.
Я ребенку-дошкольнику готовлю это блюдо, точнее вариацию. Считаю его очень полезным. Фарш из дорогой говядины, отварная фасоль, болгарский перец, лук, морковь, измельченные блендером свежие помидоры, зелень, чеснок. И чуточку-миличуточку жгучего перца, он даже не ощущается. Кладезь полезного: железо гемовое и негемовое, белок животный и растительный, витамины. Благодаря вит. С из сладкого перца и помидоров, железо из мяса и фасоли лучше усваивается. В этом соусе не так много фасоли (ведь к соусу ещё, наверное, гарнир будет подан - рис, к примеру), поэтому детей не будет пучить до дискомфорта.
Короче, надо изучать технологические карты. По одному названия судить не стоит. А по фоткам из школ - тем более. Там не ресторанные повара работают, увы.
Я ребенку-дошкольнику готовлю это блюдо, точнее вариацию. Считаю его очень полезным. Фарш из дорогой говядины, отварная фасоль, болгарский перец, лук, морковь, измельченные блендером свежие помидоры, зелень, чеснок. И чуточку-миличуточку жгучего перца, он даже не ощущается. Кладезь полезного: железо гемовое и негемовое, белок животный и растительный, витамины. Благодаря вит. С из сладкого перца и помидоров, железо из мяса и фасоли лучше усваивается. В этом соусе не так много фасоли (ведь к соусу ещё, наверное, гарнир будет подан - рис, к примеру), поэтому детей не будет пучить до дискомфорта.
Короче, надо изучать технологические карты. По одному названия судить не стоит. А по фоткам из школ - тем более. Там не ресторанные повара работают, увы.
в садах в меню никогда не было сосисок.
думаете, что-то сейчас сильно изменится?
чистый популизм.
думаете, что-то сейчас сильно изменится?
чистый популизм.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу