Сосиска_Втесте• 15 января 2022
Как вам питание от Клопотенко?
показать весь текст
755
0
У нас в школе, кстати, все нормально оборудовано. В Киеве вообще во многих школах за последние годы обновили пищеблоки в садиках и школах, оборудование новое тоже поставляли.
Мне очень нравится но 90% успеха зависит от конкретной школы, директора, профессионализма и поваров, условий пищеблока. У нас в школе все с этим ок. Меню интересное. Стали сытнее полдники и это плюсище! До нового года на полдник был Кефир и 2 Печеньки, например или кусок батона. Сейчас Каши часто. Естественно, все новое в нашем обществе принимается вштыки, так уж мы устроены. Пс. Ребёнок мой ест паршиво (и раньше и сейчас) но это характер)) то, что он ест, ему нравится.
З напоїв, має бути компот з сушки, соки без цукру, какао, трав´яний чай. Мої діти теж їдять в школі і також ніколи не зловживала цукром, каші їли завжди і не солоджені, нагітси люблять, сосиски не їли ніколи і рада, що їх не буде. Тому я сподіваюся, що їсти будуть)
ИТАК, РАССКАЖУ Вам внутреннюю кухню, от первого лица, так сказать. Меню Клопотенко-это бред и настоящий непрофессионализм! Теория, оторванная от реальности. Тернопольский ин-т разработал нормы/образцы для всей Украины. Матерится вся Украина-тупость непросветная. Не могут разрабатывать новые нормы люди, которые Представления не имеют о ШКОЛЬНОМ питании. Клопотенко-это отдельная история, просто человек, который шел мимо и решил, что сможет. Но, увы. Детей жалко.
Так вы напишите ,что цены в 2-3 раза выше для школ и садиков, чем в магазинах,и это оптовые поставки!
Та зеленая курка решила попиарится на детях и переплюнуть Марину,с ее инклюзией.. А так,как Елена дупля зеленого не отбивает в готовке,(скумбрия по 8.), то имеем то что имеем. Кстати, есть и довольные рационом --свиньи, которым повара волокут ведра отходов. (те из них, кто держит хозяйство- резко начали покупать поросят. ). )
Блюда из нового меню Клопотенко, школа берет на выбор и меняет меню
Блюда со свининой и говядиной
Ленивые голубцы,
Плов из булгура и свинины,
Болоньезе,
Кебаб с сыром,
Котлеты,
Бефстроганов с вареной говядиной,
Гуляш из вареной говядины,
Китайское жаркое со свининой,
Французское жаркое с говядиной,
Верещака из говядины,
Жаркое по-домашнему из говядины,
Жаркое по-домашнему из свинины,
Чили кон карне с говядиной.
Блюда из рыбы:
Рыбные наггетсы,
Рыба, запеченная с морковью и луком,
Рыба тушеная с овощами в томате,
Минтай, запеченный в соусе “Бешамель”,
Рыбные фрикадельки,
Рыбные стики,
Рыбные котлеты,
Рыбный закрытый пирог со специями.
Блюда с куриным мясом
Пастуший пирог с курицей,
Тушеная капуста с овощами и мясом,
Кулеш с куриным мясом,
Плов с куриным мясом,
Чили кон карне с курицей,
Котлета по-милански с сыром,
Куриные наггетсы,
Курица по-итальянски,
Куриный шницель,
Запеченное филе курицы из орегано,
Куриное бедро в горчичном соусе,
Курица, запеченная в имбирном соусе,
Жаркое по-домашнему с курицей,
Курица, тушеная в соусе гуляш с тмином,
Бигос с гречкой и куриным мясом,
Шпундра с курицей,
Чахохбили с курицей.
Салаты
Салат из свежей свеклы и сметаны,
Салат из свежей свеклы и масла,
Салат из капусты, зеленого горошка и семян,
Салат со свеклой и черносливом,
Салат со свеклой, курагой и орехами,
Салат фруктовый с орехами,
Салат с тыквой, семенами и зеленым горошком,
Салат с тыквой и яблоком,
Салат с морковью и имбирем,
Салат со свеклой, сельдереем и сыром,
Салат с капустой и морковью,
Салат с морковью и яблоком,
Салат с квашеными огурцами,
Овощное ассорти,
Салат из запеченной груши и моркови,
Винегрет,
Салат с морковью, карри и соусом ’винегрет’,
Салат с запеченной капустой и изюмом,
Салат с морковью, сыром и сметаной,
Салат из моркови и капусты со сметанно-хреновым соусом,
Салат из красной капусты с соусом ’винегрет”,
Салат с гречкой и овощами,
Салат из капусты и масла,
Салат с яйцом, сыром и куркумой,
Салат с перетертым яйцом и яблоком,
Салат с яйцом и зеленым горошком,
Салат зеленый из огурцов и томатов,
Салат из свежих томатов со сладким перцем,
Салат из овощей и яиц,
Салат из капусты, огурцов и укропа,
Салат с капустой, яблоком и сельдереем.
Салат с огурцами, петрушкой и чесноком,
Салат из капусты, огурцов и семян фенхеля,
Салат с творогом и сладким перцем,
Салат из мягкого сыра и томатов,
Салат с капустой и огурцами со сметаной.
Первые блюда
Суп овощной,
Минестроне,
Бульон овощной,
Суп Авголемоно,
Суп с крупой жемчужной или рисовой и томатом,
Суп гороховый,
Борщ с картофелем,
Полтавский борщ со сливовым вареньем,
Морковный/картофельный крем-суп,
Суп из фасоли,
Уха рыбная,
Суп белый с клецками,
Капустняк с тыквой,
Чечевичный суп-пюре.
Гарниры
Овощи с соусом ’Бешамель’,
Толчанка,
Пшенная каша с квашеной капустой,
Гороховое пюре из зеленого гороха,
Гороховое пюре с черносливом,
Лобио с фасолью,
Фасоль белая/красная,
Кус-кус,
Галушки,
Картофельные ньоки,
Рис с тмином/с орегано,
Отварной картофель,
Гречневая каша с тимьяном,
Булгур,
Овощная паэлья с куркумой (морковь, лук),
Гречка с томатной пастой,
Каша пшеничная,
Картофельное пюре,
Банош,
Овощное соте,
Овощное рагу с зеленым горошком,
Зеленые кабачки в панировочных сухарях,
Ризотто с зеленым горошком и сыром.
Блюда из яиц
Скрамбл,
Омлет с орегано,
Фритата.
Блюда из творога, запеканки:
Ягодное кюли (начинка),
Рисовая запеканка с ягодным кюли
Господин де калатрава,
Мак энд чиз,
Манный пудинг,
Бланманже,
Оладьи кукурузные с манкой,
Свекольные панкейки,
Яблоко запеченное с сыром,
Яблоко каркаде,
Шулики с маком,
Печенье цитрусовое печенье овсяное,
Ленивые вареники,
Синабон с корицей,
Вертута с яблоком,
Тост с гороховым пюре и яйцом,
Запеканка морковно-яблочная, запеканка творожная с яблоком и морковью, запеканка творожная с бананом и сметаной,
Кифлик,
Львовский сырник с морковью,
Вегетарианский закрытый пирог,
Запеканка пшенная с тыквой.
Фрукты
Апельсин
Банан
Виноград
Груша
Мандарин
Яблоко
Слива
Персик
Дыня
Арбуз
Напитки
Компот с ягодами и мятой,
Узвар,
Кисель вишневый,
Какао с молоком,
Напиток из шиповника,
Чай масала,
Чай с липой,
Сок: яблочный, томатный, виноградный, морковный, сливовый, абрикосовый.
Блюда со свининой и говядиной
Ленивые голубцы,
Плов из булгура и свинины,
Болоньезе,
Кебаб с сыром,
Котлеты,
Бефстроганов с вареной говядиной,
Гуляш из вареной говядины,
Китайское жаркое со свининой,
Французское жаркое с говядиной,
Верещака из говядины,
Жаркое по-домашнему из говядины,
Жаркое по-домашнему из свинины,
Чили кон карне с говядиной.
Блюда из рыбы:
Рыбные наггетсы,
Рыба, запеченная с морковью и луком,
Рыба тушеная с овощами в томате,
Минтай, запеченный в соусе “Бешамель”,
Рыбные фрикадельки,
Рыбные стики,
Рыбные котлеты,
Рыбный закрытый пирог со специями.
Блюда с куриным мясом
Пастуший пирог с курицей,
Тушеная капуста с овощами и мясом,
Кулеш с куриным мясом,
Плов с куриным мясом,
Чили кон карне с курицей,
Котлета по-милански с сыром,
Куриные наггетсы,
Курица по-итальянски,
Куриный шницель,
Запеченное филе курицы из орегано,
Куриное бедро в горчичном соусе,
Курица, запеченная в имбирном соусе,
Жаркое по-домашнему с курицей,
Курица, тушеная в соусе гуляш с тмином,
Бигос с гречкой и куриным мясом,
Шпундра с курицей,
Чахохбили с курицей.
Салаты
Салат из свежей свеклы и сметаны,
Салат из свежей свеклы и масла,
Салат из капусты, зеленого горошка и семян,
Салат со свеклой и черносливом,
Салат со свеклой, курагой и орехами,
Салат фруктовый с орехами,
Салат с тыквой, семенами и зеленым горошком,
Салат с тыквой и яблоком,
Салат с морковью и имбирем,
Салат со свеклой, сельдереем и сыром,
Салат с капустой и морковью,
Салат с морковью и яблоком,
Салат с квашеными огурцами,
Овощное ассорти,
Салат из запеченной груши и моркови,
Винегрет,
Салат с морковью, карри и соусом ’винегрет’,
Салат с запеченной капустой и изюмом,
Салат с морковью, сыром и сметаной,
Салат из моркови и капусты со сметанно-хреновым соусом,
Салат из красной капусты с соусом ’винегрет”,
Салат с гречкой и овощами,
Салат из капусты и масла,
Салат с яйцом, сыром и куркумой,
Салат с перетертым яйцом и яблоком,
Салат с яйцом и зеленым горошком,
Салат зеленый из огурцов и томатов,
Салат из свежих томатов со сладким перцем,
Салат из овощей и яиц,
Салат из капусты, огурцов и укропа,
Салат с капустой, яблоком и сельдереем.
Салат с огурцами, петрушкой и чесноком,
Салат из капусты, огурцов и семян фенхеля,
Салат с творогом и сладким перцем,
Салат из мягкого сыра и томатов,
Салат с капустой и огурцами со сметаной.
Первые блюда
Суп овощной,
Минестроне,
Бульон овощной,
Суп Авголемоно,
Суп с крупой жемчужной или рисовой и томатом,
Суп гороховый,
Борщ с картофелем,
Полтавский борщ со сливовым вареньем,
Морковный/картофельный крем-суп,
Суп из фасоли,
Уха рыбная,
Суп белый с клецками,
Капустняк с тыквой,
Чечевичный суп-пюре.
Гарниры
Овощи с соусом ’Бешамель’,
Толчанка,
Пшенная каша с квашеной капустой,
Гороховое пюре из зеленого гороха,
Гороховое пюре с черносливом,
Лобио с фасолью,
Фасоль белая/красная,
Кус-кус,
Галушки,
Картофельные ньоки,
Рис с тмином/с орегано,
Отварной картофель,
Гречневая каша с тимьяном,
Булгур,
Овощная паэлья с куркумой (морковь, лук),
Гречка с томатной пастой,
Каша пшеничная,
Картофельное пюре,
Банош,
Овощное соте,
Овощное рагу с зеленым горошком,
Зеленые кабачки в панировочных сухарях,
Ризотто с зеленым горошком и сыром.
Блюда из яиц
Скрамбл,
Омлет с орегано,
Фритата.
Блюда из творога, запеканки:
Ягодное кюли (начинка),
Рисовая запеканка с ягодным кюли
Господин де калатрава,
Мак энд чиз,
Манный пудинг,
Бланманже,
Оладьи кукурузные с манкой,
Свекольные панкейки,
Яблоко запеченное с сыром,
Яблоко каркаде,
Шулики с маком,
Печенье цитрусовое печенье овсяное,
Ленивые вареники,
Синабон с корицей,
Вертута с яблоком,
Тост с гороховым пюре и яйцом,
Запеканка морковно-яблочная, запеканка творожная с яблоком и морковью, запеканка творожная с бананом и сметаной,
Кифлик,
Львовский сырник с морковью,
Вегетарианский закрытый пирог,
Запеканка пшенная с тыквой.
Фрукты
Апельсин
Банан
Виноград
Груша
Мандарин
Яблоко
Слива
Персик
Дыня
Арбуз
Напитки
Компот с ягодами и мятой,
Узвар,
Кисель вишневый,
Какао с молоком,
Напиток из шиповника,
Чай масала,
Чай с липой,
Сок: яблочный, томатный, виноградный, морковный, сливовый, абрикосовый.
Есть соль. И сахар есть. Пресное все там, где не грамотные повара и руководство работают. Почитайте тех карты по блюдам
В нас ціни на рівні показників статистики, про інші заклади сказати не можу. І доставка у 30 закладів кілька разів в тиждень, навантаження, розвантаження.... Навіть 1л олії мають везти 30км, якщо є заявка. Має бути включено в ціну.
Та він ніколи і не перебирав особливо. Я просто не знаю досконало готують зараз за меню Клопотенко. Бо мох вже старші. Але так попитала, що там у столовій. Кажуть нічого не змінилося.
После многих лет стандартного меню это сложно..и они не знают какой вкус должен быть у блюд. Но это исправимо.
У нас школа выиграла деньги на новую кухню и столовую( плиты, столы, посуда, и все необходимое, как а современном ресторане), проект был хороший и бюджет приличный. Прошёл год , из выделенных денег , пластиковая дешёвая мебель, уже успела поломаться и меню от Клопотенка, которое готовят все те же советские тети на старых плитах …
Какая то недовольная повариха пишет небось ) или поставщик продуктов, которому теперь не получится парить дешевые сосиски.
А раньше было все ок с меню, которое разрабатывал специально обученные люди?
Гречка с сахаром (в сухомятку), кусок батона на полдник? Сосиски?
Загадочное для меня ’кавовий напій’?
Это было ок? А что конкретно в меню от Клополенка не ок? По пунктам?
Гречка с сахаром (в сухомятку), кусок батона на полдник? Сосиски?
Загадочное для меня ’кавовий напій’?
Это было ок? А что конкретно в меню от Клополенка не ок? По пунктам?
Не спешите, с министерствами согласовывалась)))
Проект под эгидой первой Леди. Хто ж против зебобика и его жОнки попрет?
А вы дома школьникам ни сахара ни соли не даёте? А представляете, у скольких детей лактогепереносимость? И да, все дети просто обожают варенные ( тушенные) овощи.
Проект под эгидой первой Леди. Хто ж против зебобика и его жОнки попрет?
А вы дома школьникам ни сахара ни соли не даёте? А представляете, у скольких детей лактогепереносимость? И да, все дети просто обожают варенные ( тушенные) овощи.
Ну короче, все идёт к тому, что на волне недовольства родителей, приготовление пищи передадут на аутсорс. Своим, проверенным людям. Для этого все и задумывалась, мне кажется.
Так тут и поваров виноватыми сделали, и поставщиков. Жду, когда уже детей обвинят, что им не нравятся блюда высокой кухни от шефа
Мне больше нравится. Фрукты появились. Нету сосисок. Салаты такое себе конечно, но мясное не плохо. Среда молочная: запеканки, творожники; четверг: рыбный
А унести надо нормально и желательно в денежном эквиваленте. У меня знакомый школьный повар имеет три квартиры, свой магазин, и не большой магазин в школьный столовой, отдыхает только за границей. За чей счёт?))
Как при чем? Если решили внедрить, то в первую очередь надо было обучить поваров и модернизировать кухни. А не нате вам, гребитесь, как хотите. Свекровь в саду воспитатель, дети просят хлеб и ничего не едят. Отличное меню.
Кстати, джеймс Оливер шикарное меню для школьников сделал. При этом адаптировал для них привычные им продукты. И сделав, например, те же бургеры просто полезными.
Комментарии к ответу