Домашние сладости

Нет, не делаю. Нет на это времени.

фото не добавилось))

оо красиво
делала трюфель домашний мне понравился

Почему не очень вид?очень вкусно смотрится !

Ну, не так аккуратно как фабричные. И наверное, надо было еще раз окунать)

Как делали?

делаю зефир. Изначально это была вынужденная мера, мне ничего другого нельзя было и нужен был максимально натуральный. Сейчас уже привыкла, чередую с маршмелло.

Щербет делала,грильяж делала, и по типу шоколадных конфет,но с фиником, орехами кешью и так далее. Думала,что будет такое, но это было тааак вкусно

Прикольно у вас получилось,очень даже аппетитно.Я не делаю,в общем не любитель готовить

Просто конфет вкусных захотелось) магазинные давно не то, глазурь не шоколадная и песок попадается внутри..

глинская рецепт

Я один раз попробовала, все заклеила)) Наверное, много агара положила, в общем, он не вышел..

Чернослив мокнули в растопленную шоколадку?) Я думала, что то сами варили и делали))

Я уже так мало сладкого ем, что... делать ничего нет смысла. Если хватает для наслаждения на день одной ложки маскарпоне + 1 мармеладки - смысл вообще заморачиваться? Покупаю просто лучшее готовое в микроскопических количествах.

С маршмеллоу та же история.. Он такой клейкий Это ужас(( Вроде по рецепту делала.. Клеится так как клей и в то е время течет. Что не так, не подскажете?

Делаю пастилу, в сушке сушу фрукты.
Делала зефир и энергетические батончики. Такого плана конфеты всегда хотела попробовать, но пока не рискую.

А что чернослив варят)? Магазинные по технологии такие же, но по вкусу нет)

Я тоже люблю, но сушки нет.. Хочу купить. Много света идет?

Делала раньше корпусные конфеты - и домашние,и друзья в восторге

Конфеты из горького шоколада с клубничным ганашем


Ингредиенты:

горький шоколад - для корпуса

Для клубничного ганаша:

100 гр чёрного шоколада
50 мл сливок (не менее 15% жирности)
12 гр слив. масла
50 гр клубничного пюре

Приготовление:

Растопить 3/4 горького шоколада на водяной бане. Залить растопленный шоколад в ячейки силиконовой формы, распределяя его по дну и стенкам с помощью кисточки.
Отправить в морозилку до застывания шоколада.

В это время приготовить клубничный ганаш.
Смешать в кастрюльке 100 гр измельчённого шоколада с 50 мл сливок. Помешивая, нагревать до однородности и гладкости. Снять с огня, слегка охладить. Вмешать сливочное масло.
Измельчить клубнику в блендере до однородности. Перетереть полученную массу через сито. Вмешать в ганаш.

Заполнить застывшие ячейки начинкой почти до самого верха.
Снова отправить силиконовую форму в морозилку до застывания начинки.

Затем растопить на водяной бане оставшуюся 1/4 горького шоколада. Нанести тонкий слой шоколада поверх начинки и отправить в морозилку до застывания.
Освободить застывшие конфеты из формы. Хранить готовые конфеты в холодильнике.


Конфеты из белого шоколада с маком и лимонным курдом


Ингредиенты:

Для лимонного курда:

1 лимон
1 яйцо
40 гр сахара
25 гр слив. масла комнатной температуры

Для шоколадного корпуса:

200 гр белого шоколада
2 ст.л. 15% сливок
4 ст.л. мака

Приготовление:

Приготовить лимонный курд.
Снять цедру с лимона, выжать сок и процедить его.
В кастрюльке с толстым дном смешать лимонный сок, цедру, яйцо и сахар. Слегка взбить венчиком. Держать на минимальном огне до загустения (4-5 минут), постоянно помешивая.
Снять с огня, чуть остудить. Добавить сливочное масло комнатной температуры, размешать до полного растворения масла, перетереть через сито).
Остудить. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник до использования.

В глубокой миске смешать шоколад и сливки. Растопить на водяной бане до однородности (периодически помешивая).
Добавить мак, перемешать.
Залить полученную массу в ячейки силиконовой формы, распределяя её по дну и стенкам с помощью кисточки или кофейной ложки (оставить часть этой массы для того, чтобы далее сформировать дно конфет).


Отправить в морозилку до застывания шоколада (минут на 10).
Затем заполнить курдом ячейки почти до самого верха.


Снова отправить силиконовую форму в морозилку до застывания начинки (ещё минут на 10).
Растопить на водяной бане оставленную ранее часть шоколадной массы и и нанести её тонкий слой поверх начинки.
Отправить в морозилку до застывания (минут на 30).
Освободить застывшие конфеты из формы. Хранить готовые конфеты в холодильнике не дольше 7 дней.


Конфеты со сливочно-малиновой начинкой


Ингредиенты:

150 гр + 50 гр чёрного шоколада
1 стакан малины
1 ст.л. сахара
200 гр белого шоколада
50 мл сливок (жирностью не меньше 20%)

Приготовление:

Растопить 150 гр чёрного шоколада на водяной бане. Залить растопленный шоколад в ячейки силиконовой формы, распределяя его по дну и стенкам с помощью кисточки.



Отправить в морозилку до застывания шоколада.

В это время смешать в кастрюльке малину с сахаром. Довести до кипения. Дать прокипеть до густоты. Перетереть полученную массу через сито.
Растопить на водяной бане 200 гр белого шоколада. Отдельно нагреть в кастрюльке 50 мл сливок (не кипятить!).
Ввести в малину растопленный белый шоколад и тёплые сливки. Тщательно перемешать.

Заполнить застывшие ячейки начинкой почти до самого верха.


Снова отправить силиконовую форму в морозилку до застывания начинки.

Затем растопить на водяной бане оставшиеся 50 гр чёрного шоколада. Нанести тонкий слой шоколада поверх начинки и отправить в морозилку до застывания.
Освободить застывшие конфеты из формы. Хранить готовые конфеты в холодильнике.

Так а чего там рисковать)? Вот корпусные это да..Там я наигралась, было вкусно, но я сказала больше ни-ни)))

Тут Вы, по крайней мере, можете выбрать шоколад с нормальным составом. В покупных с этим печаль

У Рошен, правда, есть Чернослив в шоколаде с нормальным составом. Но у них и цена не сравнится с приготовленными дома

Да,много,исходя из того, что долго такое не задерживается, сыновья в школу берут, я на работу, это вкусно. Поэтому сушилка сушит постоянно всю осень и зиму

А у вас какая? На сколько кВт?

Делаю желе из консервированных вишень. Вкусняшка. Только развожу наполовину с водой, а то сильно сладко

Для сушки фруктов такая, очень нравится, как сушит фрукты

Спасибо, а сколько приблизительно сушатся целые, не слайасами фрукты? Абрикосы, к примеру?

Смотря, что вы хотите получить на выходе, если просто типа вяленой, то где-то плюс- минут 12 часов. Если нужна очень сухая, то может и пару суток сушиться, смотря при какой температуре и от сорта однозначно.