Підкажіть, будь-ласка, рецепт перевіреного хліба не для мультиварки і не на сухих дріжджях.
32
0
на стакан воды(молока) грамм 12-15 дрожжей, 1 ч. л. соли с горкой, 2-3 ч. л. сахара, 2-3 ст.л масла подсолнечного.
муки сколько возьмет.
Сделать опару: вся жидкость, сахар соль и дрожжи и муки как на оладьи.
Минут 40 поднятся и домешать остальное. Оставить поднятся, обмять, поднятся, опять обмять и дать поднятся хорошо в форме
муки сколько возьмет.
Сделать опару: вся жидкость, сахар соль и дрожжи и муки как на оладьи.
Минут 40 поднятся и домешать остальное. Оставить поднятся, обмять, поднятся, опять обмять и дать поднятся хорошо в форме
1 ч л сухих дрожжей
500 гр пшеничной муки
1,5 ч л соли
1,5 ст л сахара
1,5 ст л масла
280 мл воды
-----
Закинуть все в хлебопечку.
Или вымешать руками. Поставить на расстойку. Затем выпекать
500 гр пшеничной муки
1,5 ч л соли
1,5 ст л сахара
1,5 ст л масла
280 мл воды
-----
Закинуть все в хлебопечку.
Или вымешать руками. Поставить на расстойку. Затем выпекать
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Мука пшеничная 400 грамм.
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Масло сливочное 25 грамм.
Яйца 2 штуки Молоко 160 мл.
------
Закинуть все в хлебопечку.
Или вымешать руками. Поставить на расстойку. Затем выпекать
Мука пшеничная 400 грамм.
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Масло сливочное 25 грамм.
Яйца 2 штуки Молоко 160 мл.
------
Закинуть все в хлебопечку.
Или вымешать руками. Поставить на расстойку. Затем выпекать
Яйцо 1шт.
Масло растительное рафин.1,5ст. л.
Масло сливочное 20г.
Сахар 1ст. л.
Соль 1,5ч. л.
Мука пшеничная 550г.
Дрожжи сухие 1,5ч. л.
Кефир 300г.
--------
Закинуть все в хлебопечку.
Или вымешать руками. Поставить на расстойку. Затем выпекать
Масло растительное рафин.1,5ст. л.
Масло сливочное 20г.
Сахар 1ст. л.
Соль 1,5ч. л.
Мука пшеничная 550г.
Дрожжи сухие 1,5ч. л.
Кефир 300г.
--------
Закинуть все в хлебопечку.
Или вымешать руками. Поставить на расстойку. Затем выпекать
Рецепт перевірений, але точних пропорцій не скажу, роблю на око, бо давно і часто печу домашній хліб. Чайну ложку свіжих дріжджів розтерти з чайною ложкою цукру до рідкого стану, додати склянку теплої води, дві столові ложки олії, ложку солі, замішувати борошном до консистенції м´якого пружного тіста, поки не перестане липнути до рук. Накриваю кришкою миску і ставлю на півгодини в тепле місце. Коли підніметься, формую паляничку, даю трошки підрости і ставлю на випікання на 40 хв. Смачного!
20 г дрожжей сырых
400 мл молока
100 мл воды
2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
30 г масла слив топленого
900-950 г муки
Выход - 2 буханки батона. Пеку в духовке, без формы.
400 мл молока
100 мл воды
2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
30 г масла слив топленого
900-950 г муки
Выход - 2 буханки батона. Пеку в духовке, без формы.
Четвертинку пачки свежих дрожжей на полторы кружки теплой воды. Чайная ложка сахара и чуть больше-соли. Мука. Вымешивать до состояния ’кевелика’, добавляя масло. Поставить в теплое место до поднятия теста. Обмять и в форму смазанную маслом. Затем в горячую духовку до готовности. Только так пеку хлеб. Быстро, вкусно, дешево
Расстойка теста 40 минут, подошел. Потом или в форму или без еще раз поднялся и выпекать. Тоже самое как с др.видами дрожжевого теста.
Самый простой это из теста на пиццу печь. Оч.хорошего качества мякиш получается если добавить вареный картофель в замес.
Муж говорит, как хорошо, что ты умеешь печь хлеб, отвечаю: правда? А как ты ворчал: зачем возюкаться , я зарабатываю , купим.... Получилось так, да не так.
Самый простой это из теста на пиццу печь. Оч.хорошего качества мякиш получается если добавить вареный картофель в замес.
Муж говорит, как хорошо, что ты умеешь печь хлеб, отвечаю: правда? А как ты ворчал: зачем возюкаться , я зарабатываю , купим.... Получилось так, да не так.
Это по сути рецепт теста на пирожки, тот что смотрите выше, для хлеба не обязательно яйца и молоко, можно без яиц, и на воде/ сыворотке.
І випікати можна навіть в пароварці, супер випічка зверніть на це увагу, я експериментувала в лркдаун, так не має скоринки, але якість випічки
в Китайській кухні такі дріжджові страви популярні, знайти відео?
в Китайській кухні такі дріжджові страви популярні, знайти відео?
Ответ дляБойцовская
І випікати можна навіть в пароварці, супер випічка зверніть на це увагу, я експериментувала в лркдаун, так не має скоринки, але якість випічки в Китайській кухні такі дріжджові страви популярні, знайти відео?
в Китайській кухні такі дріжджові страви популярні, знайти відео?
Мне мужу хлеб нужен близкий к классическому. Вымесить нормально не смогла наверное, гасили ужасно и близко. Поставила печь, посмотрим.
Поделитесь что можно печь не сложное. Есть яйца, сахар и мука цельнозерновая - обычную в маркете не нашли, а и молоко муж сегодня достал, кефир. Спасибо
Поделитесь что можно печь не сложное. Есть яйца, сахар и мука цельнозерновая - обычную в маркете не нашли, а и молоко муж сегодня достал, кефир. Спасибо
Делайте тесто для пиццы , на стакан воды, раскатываете как лепешку большую, смазываете маслом, если есть чеснок, то порезать кусочками, слодить пополам, защепить, выпекать. Достали и смазать верх маслом и завернуть в полотенце, если хочется мягенького, так выпечка не втратить вологу.
А можна з цього тіста на сухій сковороді робити таке як лаваш, розкатати дуже тонко і на сковорожу з одної сторони , перевернути накрити кришкою, підпекти другу сторону, знятм, змазати маслрм, можна в пакет, щоб не втратити вологу , стауть мякими.
Можете звернути увагу на індійські млинці доса DOSA ( основа вода, мука, горох, спеції) бо там ферментація .
А найкраще це все таки картопляний хліб, тобто в тісті має бути картопл.пюре(в готовому не відчувається зовмім), ось така приємна структура, мені такий варіан схожий найбільше на класичний.
Щоб не було пересушеної шкірки, завжди охолоджуйте хліб загорнутим у рушник.
А можна з цього тіста на сухій сковороді робити таке як лаваш, розкатати дуже тонко і на сковорожу з одної сторони , перевернути накрити кришкою, підпекти другу сторону, знятм, змазати маслрм, можна в пакет, щоб не втратити вологу , стауть мякими.
Можете звернути увагу на індійські млинці доса DOSA ( основа вода, мука, горох, спеції) бо там ферментація .
А найкраще це все таки картопляний хліб, тобто в тісті має бути картопл.пюре(в готовому не відчувається зовмім), ось така приємна структура, мені такий варіан схожий найбільше на класичний.
Щоб не було пересушеної шкірки, завжди охолоджуйте хліб загорнутим у рушник.
Вот не плохой вариант, пророщенную пшеницу, отруби можо не добавлять, с ними естественно хлеб полезней
Мука пшеничная в/с 420 гр
Отруби пшеничные 30 гр
Сахар 10 гр
Соль 10 гр
Масло растительное 30 гр
Дрожжи свежие 25=7.5 грамм сухих
Вода 260 - 290
Пшеница пророщенная
Тесто ставлю самым простым способом : в тёплой воде растворить дрожжи, сахар, соль, добавить масло и пшеницу, всё перемешать, добавить муку с отрубями и замесить тесто.
Готовое тесто на расстойку до увеличения в 2-2.5 раза, затем перекладываем в форму, расстойка теста в форме до увеличения в 1.5 - 2 раза. Температура выпекания 180 - 200 градусов, примерно 40 - 50 минут
Мука пшеничная в/с 420 гр
Отруби пшеничные 30 гр
Сахар 10 гр
Соль 10 гр
Масло растительное 30 гр
Дрожжи свежие 25=7.5 грамм сухих
Вода 260 - 290
Пшеница пророщенная
Тесто ставлю самым простым способом : в тёплой воде растворить дрожжи, сахар, соль, добавить масло и пшеницу, всё перемешать, добавить муку с отрубями и замесить тесто.
Готовое тесто на расстойку до увеличения в 2-2.5 раза, затем перекладываем в форму, расстойка теста в форме до увеличения в 1.5 - 2 раза. Температура выпекания 180 - 200 градусов, примерно 40 - 50 минут
Можете брать любую посуду для формы(как для паски ) получтся формовый или выпекать на противне в форме украинского.
Я люблю этого серба, может попробуете чтото из его вариантов
https://www.youtube.com/c/SaЕЎinaKuhinja
Я люблю этого серба, может попробуете чтото из его вариантов
https://www.youtube.com/c/SaЕЎinaKuhinja
в Болгарии мне дали еще один интересный рецепт:
400 г муки, 250 г воды, 2 ч. л дрожжей, соли и сахара столько, сколько помещается в закрытый кулачек( визуально не больше столовой ложки)
замесить. поднимается раз, и в форме второй раз и печь.
если духовка электро, то в форме можно поднимать при 50 градусах
400 г муки, 250 г воды, 2 ч. л дрожжей, соли и сахара столько, сколько помещается в закрытый кулачек( визуально не больше столовой ложки)
замесить. поднимается раз, и в форме второй раз и печь.
если духовка электро, то в форме можно поднимать при 50 градусах
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу