Насмотрелась Мастер шефа, где готовили яйцо из шоколада. Захотелось приготовить что то из шоколада:)
Только не с мукой....Например, сварить шоколад, есть клубника, сливки....
Может кто то даст рецептик?:)
Только не с мукой....Например, сварить шоколад, есть клубника, сливки....
Может кто то даст рецептик?:)
9
0
Шоколадный мусс (испробовала, мне нравиться:-)
Состав
Шоколад темный 70-80% какао - 200 г
Сливки 20-22% - 150 мл
Яичный желток - 3 шт.
Яичный белок - 3 шт.
Сахарная пудра - 20 г
Сливки взбитые - 100 г
Приготовление
Ингредиенты 1-го этапа:
Шоколад темный 70-80% какао - 175 г
Сливки 20-22% - 150 мл
Яичный желток - 3 шт.
На водяной бане растапливаем шоколад и сливки. Когда шоколад растает, снимите с огня, остудите 5-10 минут и добавьте один за другим 3 желтка.
Ингредиенты 2-го этапа:
Яичный белок - 3 шт.
Сахарная пудра - 20 г
В отдельной ёмкости взбиваем миксером белки с сахарной пудрой. Белки должны загустеть. За два - три раза аккуратно вмешайте шоколад в белки. Очень аккуратно и медленно перемешиваем.
Ингредиенты 4-го этапа:
Шоколад темный 70-80% какао - 25 г
Сливки взбитые - 100 г
Разливаем в нужные емкости (у меня получается 4 стакана по 160 мл) и ставим в морозилку на несколько часов (зависит от морозилки, у меня обычная морозилка: занимает около 4 часа). У вас не должен получиться лед, это действительно нежный мусс, который легко взять чайной ложкой, его не надо выскребать. Если передержали и мусс-таки стал слишком твердым, просто оставьте на некоторое время его разморозиться. На вкус это не повлияет. Пока мусс размораживается:) можно взбить сливки и украсить этот вкуснейший шоколадный мусс ими и шоколадной крошкой (на терке натереть 25 гр шоколада).
Состав
Шоколад темный 70-80% какао - 200 г
Сливки 20-22% - 150 мл
Яичный желток - 3 шт.
Яичный белок - 3 шт.
Сахарная пудра - 20 г
Сливки взбитые - 100 г
Приготовление
Ингредиенты 1-го этапа:
Шоколад темный 70-80% какао - 175 г
Сливки 20-22% - 150 мл
Яичный желток - 3 шт.
На водяной бане растапливаем шоколад и сливки. Когда шоколад растает, снимите с огня, остудите 5-10 минут и добавьте один за другим 3 желтка.
Ингредиенты 2-го этапа:
Яичный белок - 3 шт.
Сахарная пудра - 20 г
В отдельной ёмкости взбиваем миксером белки с сахарной пудрой. Белки должны загустеть. За два - три раза аккуратно вмешайте шоколад в белки. Очень аккуратно и медленно перемешиваем.
Ингредиенты 4-го этапа:
Шоколад темный 70-80% какао - 25 г
Сливки взбитые - 100 г
Разливаем в нужные емкости (у меня получается 4 стакана по 160 мл) и ставим в морозилку на несколько часов (зависит от морозилки, у меня обычная морозилка: занимает около 4 часа). У вас не должен получиться лед, это действительно нежный мусс, который легко взять чайной ложкой, его не надо выскребать. Если передержали и мусс-таки стал слишком твердым, просто оставьте на некоторое время его разморозиться. На вкус это не повлияет. Пока мусс размораживается:) можно взбить сливки и украсить этот вкуснейший шоколадный мусс ими и шоколадной крошкой (на терке натереть 25 гр шоколада).
Ответ дляiolanta88
И я смотрю!!
сама бы хотела поучаствовать,даже на кастинг собираюсь 3-го сезона
сама бы хотела поучаствовать,даже на кастинг собираюсь 3-го сезона
классно! Меня на работе тоже отправляют, но я считаю что у меня недостаточно фантазии:)
а я последнее время специализируюсь по шоколадному суфле :) Там внутри шоколад жидким остается, муки по рецепту очень мало, готовиться просто и быстро. Равнодушных не было.
Ответ дляiolanta88
Как посмотришь на них, особенно на эту Оксану,то 100% мы,лучше и больше сможем!
Так начните здесь...напишите вкусный рецептик по теме:-)
Шоколадное мороженое
2,5 ст. молока
100-150гр сахара
3 яйца
какао тертое 50г
Сахар взбиваем с яйцами. Полученную смесь выкладываем в кастрюльку, разводим горячим молоком и ставим на небольшой огонь, добавляем какао тертое. Нагреваем до загустения, постоянно помешивая или взбивая блендером, затем снимаем с огня, и охлаждаем.
Охлажденную массу перекладываем в герметично закрывающийся пищевой контейнер и ставим в морозилку. Замораживаем 4-5 часов, каждые полчаса-час мороженое нужно доставать из холодильника и тщательно перемешивать (взбивать блендером), чтобы в нем не образовывались кристаллики льда.Приятного аппетита.
Ещё люблю кексики постные с шоколадом и вишней
2,5 ст. молока
100-150гр сахара
3 яйца
какао тертое 50г
Сахар взбиваем с яйцами. Полученную смесь выкладываем в кастрюльку, разводим горячим молоком и ставим на небольшой огонь, добавляем какао тертое. Нагреваем до загустения, постоянно помешивая или взбивая блендером, затем снимаем с огня, и охлаждаем.
Охлажденную массу перекладываем в герметично закрывающийся пищевой контейнер и ставим в морозилку. Замораживаем 4-5 часов, каждые полчаса-час мороженое нужно доставать из холодильника и тщательно перемешивать (взбивать блендером), чтобы в нем не образовывались кристаллики льда.Приятного аппетита.
Ещё люблю кексики постные с шоколадом и вишней
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу