за крок до весни• 03 июня 2022
Хто пече хліб на заквасці, які ваші улюблені рецепти із залишків закваски
Дякую.
9
0
А ви що кожного разу коли її годуєте збираєте залишки? Я колись так робила і гладі смажила на заквасці)))
А куди їх дівати? Або пекти з них щось, або викидати.
Зараз літо, у мене газова духовка, я й так пекла раз на тиждень,а тепер рідше. А моя закваска навіть в холодильнику хоче годуватися двічі на тиждень.
Зараз літо, у мене газова духовка, я й так пекла раз на тиждень,а тепер рідше. А моя закваска навіть в холодильнику хоче годуватися двічі на тиждень.
На закваске тоже. Закваска - это симбиоз молочнокислых бактерий и диких дрожжей. Такой хлеб полезнее для организма.
Треба спробувати вафлі.
Я робила багато різного, але чесно скажу - не все вдається.
Єдина штука, яку дійсно, на мій смак, покращує закваска, це т.з. кофі кейк. Дуже-дуже добре виходить і значно покращується текстура і смак. Я не перехвалюю, але дійсно це та річ, де закваска покращує випічку на тисячу відсотків.
Мафіни, млинчики, пробувала кілька рецептів, структура тіста є, а смак кращий без закваски. Або я ще не знайшла правильного рецепту. З печивом так само, випробувала базове цукрове.
Ще мені подобаються булочки, пампушки із закваскою, але я хотіла б чогось солодшого, такого, що на розпушувачах, з цукром і на нижчих температурах печеться.
Якщо знаєте, підкажіть, будь ласка.
Я робила багато різного, але чесно скажу - не все вдається.
Єдина штука, яку дійсно, на мій смак, покращує закваска, це т.з. кофі кейк. Дуже-дуже добре виходить і значно покращується текстура і смак. Я не перехвалюю, але дійсно це та річ, де закваска покращує випічку на тисячу відсотків.
Мафіни, млинчики, пробувала кілька рецептів, структура тіста є, а смак кращий без закваски. Або я ще не знайшла правильного рецепту. З печивом так само, випробувала базове цукрове.
Ще мені подобаються булочки, пампушки із закваскою, але я хотіла б чогось солодшого, такого, що на розпушувачах, з цукром і на нижчих температурах печеться.
Якщо знаєте, підкажіть, будь ласка.
я перевела на життя в холодильнику. кормлю раз на один-два тижні, двічі оновлюю і знов в холодильник. тому відходів аж 50г закваски:))
кілька років тому віднайшла зручний режим на хлєбомоли.ру. там же і прекрасні рецепти! в тому числі із залишків. мій улюблений - скони.
кілька років тому віднайшла зручний режим на хлєбомоли.ру. там же і прекрасні рецепти! в тому числі із залишків. мій улюблений - скони.
А як Ви визначаєте, що вона хоче годуватися двічі на тиждень?
В мене теж літо і спокійно 10 днів плюс-мінус може стояти без годування. Може й довше, але я не тримала довше
Печу раз у тиждень-півтора зазвичай
В мене теж літо і спокійно 10 днів плюс-мінус може стояти без годування. Може й довше, але я не тримала довше
Печу раз у тиждень-півтора зазвичай
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу