Бусурманша• 08 октября 2022
Шарлотка из яблок не поднялась и дубовая как цемент.
Что я делаю не так? Может температуру поменьше? А что ещё?
35
0
Три яйца взбить с стакан сахара, потом добавить стакан муки без горки и снова взбить , вылить тесто в мультиварку и насыпать яблоки резаные, поставить на программу выпечка, у меня она 1:20.
1
4 яйца взбить с 160 гр сахара, взбивать мин 15, далее вручную вмешиваем, порционно 140 гр муки, если яйца большие то 160. Духовка 180, на 25 мин. Один раз с мукой переборщила на 20 гр, уже не то было
1
5 яєць, стакан цукру збити в густу піну. 1 ст муки розмішати легкими пухами.
Пишна пухка шарлотка.
180 гр на 30 хв
Пишна пухка шарлотка.
180 гр на 30 хв
Разрыхлитель всегда ложу. Без него как раз и получается забитая.
На 3 яйца тонкий стакан муки и столько же сахара, 3 ложки сметаны/сливок/растопленного масла(что есть), пол чайной ложки разрыхлителя. Яблоки на дно формы, сверху залила тестом.
На 3 яйца тонкий стакан муки и столько же сахара, 3 ложки сметаны/сливок/растопленного масла(что есть), пол чайной ложки разрыхлителя. Яблоки на дно формы, сверху залила тестом.
1
Тоже делаю на 3 яйца 1 ст.сахара и 1 ст.муки. + сода. Получается пышное, но в духовке. Может именно в мульте не печется такое?
1
Если хорошо взбить яйца, а потом осторожно вмешать муку, разрыхлитель реально не нужен. И так нежная и пышная будет.
1
Если готовлю именно бисквит, взбиваю отдельно белки до пиков и желтки добела. Да, там можно обойтись без разрыхлителя. Для шарлотки я так не заморачиваюсь)
Не заморачиваетесь - это ваш выбор (и я не буду его оспаривать, конечно). Но если немноооожечко заморочиться, то можно получить прекрасную гарлотку и без разрыхлителя. Если кто, как я, например, не любит с разрыхлителем.
Главное чтобы вкусно было, а рецепт у каждой хозяюшки свой, полученный методом проб и ошибок) Не могу не прокомментировать ники анонимов в этой теме: курочка-чубаточка отвечает бабушке-байкерше, автор Бусурманша, а присматривает за всеми жена брата админа)))
Соду кладут в тесто с кисломолочкой, у вас она ничем не гасится, соответственно, эффекта подъёма не даёт
Я не автор. У меня с ширлоткой проблем не возникало. И по такому рецепту даже без соды в духовке он получается пышный. И при этом я все всзбиваю вместе (яйца с сахаром, а потом туда же муку) блендером на высоких оборотах. А не как рекомендуют хозяюшки: отдельно белки, отдельно желтки, потом их и муку аккуратно вилкой. Бисквит и без таких усилий хорошо поднимается и прорезается.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу