Аноним_593• 30 января 2014
Десерт тирамису. Кто как готовит?
привет, девочки! вот решила сделать тирамису с маскарпоне и сливками. но честно говоря запуталась: надо ли сбивать маскарпоне или не надо? сколько людей, столько мнений. кто делал и как? подскажите.. хочу легкий, нежный и вкусный тирамису!!!
21
0
бзбиваю маскарпоне на малых оборотах с сахарной пудрой. отдельно взбиваю сливки, тоже с сахарн пудрой. смешиваете сливки с маскарпоне, и готово.вы как бэ маскарпоне сливками разбовляете
Настоящий маскарпоне делают без сливок, сначала взбивают желтки с сахаром, и отдельно белки до устойчивых пиков, в желтки аккуратно подмешивают маскарпоне комнатной температуры, добавляют десертное вино Марсалу, но поскольку в Украине его купить почти нереально, можно добавить ликер по типу бейлиз или несколько капель коньяка, затем аккуратно подмешивают взбитые белки. Эту массу выливают на савоярди, которые предварительно окунают на секунду сахарной стороной в крепкий кофе. И на несколько часов в холодильник. Я боюсь сальмонелеза, поэтому вместо куриных яиц кладу перепелиные
Ответ дляАноним_593
а маскарпоне не станет жидковатым после взбивания? боюсь испортить..
маскарпоне не взбивают!, его аккуратно подмешивают, важно чтобы он был комнатной температуры
спасибо Автору за вопрос,
мне оооочень нравится тирамису, но сама никогда не делала. Почитаю тут рецепты бывалых, и, может, у меня будет домашнее тирамису )
а какой кофе используете дома?
мне оооочень нравится тирамису, но сама никогда не делала. Почитаю тут рецепты бывалых, и, может, у меня будет домашнее тирамису )
а какой кофе используете дома?
Я делаю крем в торт из сливок и маскарпоне, вкусно, но по вкусу это не тирамису. Тирамису со сливками это просто десерт на основе маскарпоне. Попробуйте с перепелиными яйцами, не пожалеете, только их помыть надо хорошо перед использованием. Делаю тирамису довольно часто, получается абсолютно идентичен тому десерту, который делают в хороших итальянских ресторанах
я сегодня попробую сделать десертик, завтра утром напишу что получилось, будет ли с чем пить утреннее кофе..
Привет. Делаю Тирамису по такому рецепту: на 0,5 маскарпоне ложу 6 яиц 1 ст. сахарный пудры.Желтки взбиваю постепенно добавляя пудру. Взбиваю до бела. Добавляют маскарпоне и все миксером перемешиваю ( без фанатизма) при этом добавил яла вино марсала, но когда его нет Замеряла обычным белым крымским портвейном. Очень похоже!!! Это ставлю в холодильник и при ступаю к взбиванию белков. Взбила в крепкую пену и очень аккуратно перемешиваю с готовым кремом который уже стоит и ждет в холодильнике. Крем готов! Осталось дело за малым. Печенье, крепкий кофе, коньяк или ликер, что кому по душе, я даже граппу добавляла. В кофе вливаем коньяк и обмакиваю печенье. Ложу слоями, немного крема, печенье, крем, печенье, крем. Перед подачей посыпаю какао. Еще пробовала на слой печенья посыпать черный шоколад. Тоже вкусно!
Девченочки, вчера сделала десертик)))
Вот сейчас утром наслаждаюсь с кофе. Он просто превосходный: не приторный, нежный и воздушный....ммммм...просто слов нет
спасибо всем
Вот сейчас утром наслаждаюсь с кофе. Он просто превосходный: не приторный, нежный и воздушный....ммммм...просто слов нет
спасибо всем
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу