Собираюсь завтра печь пирог с кремом Нашла рецепт у блогера. Смущает, что в тесте нет жидких ингридиентов. Может кто-то печет из такого? Фото то, что получилось у нее.
43
0
Не. Молоко ещё быть должно. И много яиц. Посмотрите в инете рецепт - булочки бриоши с кремом патисьер. Тесто очень хорошее в этом рецепте, а начинку уже какую хотите
2
Вот так блогеры и создают контент… и ютуберы туда же. Интересно, это специально такая оплошность произошла🤷♀️😏 вечно у них на самом главном не сделан акцент)
2
Есть такой рецепт теста. Обычно это бриош. Там много яиц = жидкость. В принципе на 350 гр муки может быть..60х3 180 жидкости. и немного воды для активации дрожжей отдельно. А т.к. тесто довольно плотное будет надо хорошо вымешивать, а крем пропитает. о идее, должно быть ок. но это не для новичков рецепт.
1
Она на видео показывает это тесто, да оно без жидкости, еле месится, пока в него масло не добавила
Я с дрожжевым тестом работаю, не новичек, но и не семи пядей во лбу. С таким первый раз столкнулась. Спасибо за ответ
Я давно уже кулинарный блогеров ютуберов стороной обхожу. Всех! Продукты мои испортить похоже у них такая цель. Есть кулинарные книги, известных кулинаров где все написано четко и точно. К примеру книги и сайт Анастасии Скрипкиной и др.
В моем рецепте яйца 175 гр На 250 муки, можете рассчитать под него свое количество муки. В пропорциях.
Ответ дляmarina231980
Спасибо. Вижу Вы стреляный воробей
250г мука
75г сахар
8г сухие дрожжи (быстродействующие)
3г соль
175г яйца
150г сливочное масло
Вот смотрите пропорции. Это тесто бриош без молока на паски.
75г сахар
8г сухие дрожжи (быстродействующие)
3г соль
175г яйца
150г сливочное масло
Вот смотрите пропорции. Это тесто бриош без молока на паски.
Ответ дляmarina231980
Буду по Вашему проверенному печь
Там надо масло поэтапно вмешивать, очень долго, но нельзя все сразу, спешить, по кусочку, пока не растворится кусочек в тесте, минут 15-20)
Там его надо на ночь в холодильник еще после вымешивания и одной расстройки вдвое. Очень нежное, заморочливое слегка.. И не знаю можно ли его в булочки свернуть, я то в формах пекла паски..
Да, сначала все ингредиенты. масло о кусочку не растившее и вмешивать, вмешивать. Можно в блендере. В принципе после холодильника оно довольно хорошо держит форму.
Значит вымесили без масла, потом масло прохладно все по кусочку понемногу вмесили, потом накрыли пленкой и на расстойку чтобы выросло в 2 раза, потом обмяли на ночь в холодильник, утром достали сформировали, на расстойку и в духовку)
Знаете, я бы кремом полила заварным после. Боюсь ка бы они проклеились так плотно.. С заливкой.. Или по типу как синабоны..
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу