Дівчата, ваш особистий рецепт дріжджового тіста

Я в шортах і майці

Сколько по времени прошло с начала расстойки? Сфоткайте тесто.

Поставилп допікати

Для теста это не всегда показатель. Ему в домике ( в духовке бывает комфортнее)) Ну или сверху на плите, пока духовка греется, у меня старая просто.

В смысле допекать? Я думала у вас еще не подошло и вы не формировали паски и не держали ее на расстойке..

Я зробила вже як було, поставила у духовку, от вде витягла, на вигляд наче норм

Такие с корицей нравятся

Сдобные пирожки из опарного дрожжевого теста на кефире.
Для теста:
- кефир – 500 мл
- дрожжи «саф-момент» - 1 пакетик (12 г)
- масло растительное – 100 мл
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 5 ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- мука – 1 кг
- соль – 1 ч. ложка
Для смазки: - яйцо – 1 шт. молоко – 4 ст. ложки
1. Смешайте сухие дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 1 яйцом, добавьте немного теплого кефира и хорошо разотрите.
2. Поставьте опару в теплое место минут на 20-30, чтобы образовалась «шапочка».
3. В глубокой миске смешайте все остальные ингредиенты теста кроме муки.
4. Добавьте туда подошедшую опару и размешайте до однородного состояния.
5. Постепенно небольшими порциями досыпайте просеянную муку для получения мягкого эластичного теста.
6. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
7. Подошедшее тесто обомните и разделите на примерно равные кусочки
8. Раскатайте из шариков лепешки, положите на середину каждой начинку.
9. Защипните края лепешки, формируя пирожок.
10. На смазанный противень, выстеленный бумагой для выпечки, сложите пирожки швом вниз, слегка расплескав, затем смажьте верх яйцом, взбитым с молоком.
11. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут, до образования румяной корочки.