Файна пані• 14 апреля 2023
Дівчатка підкажіть що ж я зробила не так з паскою ?
Привіт порадниці, підкажіть що ж я зробила не так? Львівські дріжжі розвела в теплому молоці додала цукор та борошно і поставила опару на 30 хв в духову шафу на 30 градусів, опара була якась дивна наче піна але збільшилась в об´ємі добре. Потім змішала борошно сіль цукати ввела білки з цукром ( заздалегідь взбиті, так само з жовтками. Потім додала олію та вершкове розтоплене масло. Все вимісила от грішу що місила не довго але тісто не липло до рук було еластичне, поставила в духову шафу на годину на 30 градусів і тут мене чекав сюрприз тісно майже не підійшло. Ну що ж було робити ? Зформувала паски поставила ще на 30 хв підходити, вони не підійшли. Спекла я те діло і вийшли смачні коржики , я так засмутилась з них тепер хіба сухарики посушити бо якщо вона в такому дубовому стані постоїть день то задубне в камінь. Що я зробила не так ?
37
0
Треба було або менше здоби класти, або борошна забагато, або треба було чекати довше, щоб тісто підійшло.
4
Не потрібно було це все ставити в духовку. Скоріш за все ви деактивували дріжджі зависокими температурами. Я накриваю харчовою плівкою миску і ставлю просто в тепле місце.
6
так опара збільширась разів в 4 а от вже тісто ні, температуру не змунювала, духова шафа електрична там температурний режим можна чітко виставити
Ех наче і нічого такого а я так засмутилась, нічого ще є субота 
дякую дівчатка спробую інші дріжжі та без духової шафи
дякую дівчатка спробую інші дріжжі та без духової шафи
Навіть не знаю ніколи до цього випадку не розстоювала тісто так довго, завжди десь стільки часу як і в цей раз, можливо ви і праві
Я розігріваю духовку і потім скручую на мінімум і ставлю НА духовку тісто накрите. Бо колись всередину поставила- наче й температура мінімальна, і дверцята напіввідкритими лишила,а ні- спортила тісто зависокою температурою
1
Масло растопленное не горячее влили случайно?
Я перестала ставить тесто в духовку, тоже сомнения по температуре. Прекрасно и в комнатных условиях подходит, если дрожжи хорошие.
Я перестала ставить тесто в духовку, тоже сомнения по температуре. Прекрасно и в комнатных условиях подходит, если дрожжи хорошие.
Ні масло вершкове було комфортної температури, от почитала дівчат і думаю що то я дійсно все температурою високою зіпсувала коли в духовій шафі
Дріжді, молоко, цукор - чекаєте поки опара підійде. Тільки потім я додаю борошно, яйця, масло,олію. Тісто в мене липне до рук, змащую руки оліює як наклалаю в формочки. Як результат Паска як пух, нереалтно мяка і смачна.
Перепрошую, в яке тепле місце, порадьте? Взимку на підвіконня ставлю, там від батареї тепло, а куди зараз тулили зовсім не знаю. Збиралась теж в духовку
Ответ дляФайна пані
я так і зробила тільки пуху не вийшло 
тільки в опарі ще борошно було трішки
тільки в опарі ще борошно було трішки
Тоді Скоріш ща все пербір з мукою. В мене на 100гр дрожів, 600мл молока, 5 яєць, 150гр масла, 200гр цукру, 50гр олії - 1 кг борошна ( ще важлива сама якість борошна). Ну і повторюсь, тісто має липнути до рук, бути жидкуватим.
1
Години замало, щоб підняти тісто з великою кількість здоби, а про тридцять хвилин і говорити нічого. Розстоювання в формах займає від двох годин і вище. Якщо швидше то там дурна кількість дріжжів. Все, що Ви зробили не так, це не набрались терпіння.
4
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу