Тоска в носках• 25 мая 2023
Чем сегодня ужинаете?
Не могу придумать что выйти купить, что приготовить, дома шаром покати…
показать весь текст
1
72
0
Молодая картошка с зеленью , чесноком и котлеты резаные куриные с добавлением сыра( по министерски ), на сладкое тонкие вафельные стаканчики напекла и мороженые в них положила .
Розкажіть про хліб, рецепт і чи складно робити. Все хочу і ніяк не дійде, щоб спекти. Якщо можна показати, який всередині виходить.
Взагалі то не складно. Але розповідати дуже довго, якщо чесно. Треба виростити закваску і на ній пекти. Різні рецепти, різні умови сходження тіста. Саме цей хліб, що на фото, пікся у формі і під кришкою. 20 грам закваски+ 160 води+ 200 борошна- це опара. Замішати, накрити і залишити на 12 годин. Потім добавити в опару 9 гр.солі, 200 грам води і 300 муки. Замішати хліб, викласти у форми, залишити на 2 години сходити. Духовку на 200 і на 45 хвилин випікати. Є хліб, який я ферментую по два дні в холодильнику, розстоюю в корзинах. Є на ржаній, чи на пшеничній заквасці.
В інтернеті все розписано. На будь який смак. Чи ржана, чи пшенична закваска. Купа рецептів хліба)
Дуже складно все розписати. Багато рецептів, багато нюансів, сортів муки і т.д. Почнете розбиратись, стане ясніше. Я багато перечитала і передивилась інформації. Але настільки хотіла свій хліб на заквасці, що прийшлось перелопатити купу інформації.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу