Какое молоко вы используете для приготовления йогурта?И нужна ли йогуртница?

На домашнем очень вкусно молочке йогурты получаются!

берёте любое стерилизованное молоко.Полезным вы его сделаете сами.С домашним момроки больше.Его надо будет закипятить,остудить,а потом уже вводить закваску.Я использую для приготовления йогурта термос,благодаря ему обхожусь без йогуртницы.

Я тоже на домашнем делаю. Без йогуртници

Ультрапастеризованное ’Тема’ 2,5%. В мульте делаю. Нормально идет.
А кефирчик мы срыгиваем.

Домашнее в йогуртнице

в інструкції до закваски пише:
Берем от 1 до 3-х литров молока. Домашнее или пакетированное молоко нужно перекипятить и остудить до t 38-40 С. Ультрапастеризованное молоко (в упаковке Тетра-Пак) достаточно просто подогреть до t 38-40 С.
Примечание: зачем нужно кипятить молоко? В молоке, которое не прошло кипячение, содержатся как полезные, так и вредные бактерии. В процессе приготовления йогурта, мы будем заселять в молоко только «нужные» и полезные для здоровья бактерии. Поэтому молоко перед приготовлением йогурта, должно быть стерильным. Кипячение убивает все не нужные бактерии. А молоко в упаковке ТетраПак уже прошло процесс пастеризации, поэтому его можно использовать без кипячения.

Высыпаем закваску в молоко и перемешиваем ложкой.
Примечание: принцип действия закваски: в заквасках ГудФуд содержаться дружественные человеку бифидо и лакто бактерии. Попадая в теплое молоко, эти бактерии начинают активно размножаться, превращая молоко в йогурт, этот процесс называется «ферментация». При этом они обогащают молоко витаминами В1, В12, С, Е, Р и другими полезными витаминами и микроэлементами.

Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем в покрывало для сохранения тепла. Если вы используете йогуртницу, действуйте согласно инструкции.

Молоко оставляем в теплом месте на 6-12 часов (точное время приготовления смотрите на пакетике с закваской).
Примечание: Полезные бактерии, которые содержаться в закваске, размножаются при температуре t 38-40оС примерно 6-12 часов (чем дольше йогурт стоит тем плотнее и кислее он будет).

Готовый йогурт хранить в холодильнике не более 5 дней (для детей рекомендуется не более 3 дней).
Примечание: Вся используемая посуда обязательно должна быть чистой!
сайт http://goodfood.ua/ru/cook/in-saucepan/
вчора робила в мультиварці дуже густий вийшов.

Вот тут девочки делают в мультиварке http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2...
но можно и в термосе: нагреваете до 40 градусов (ультрапастеризованное), если другое, закипятить и остудить до 40 градусов, добавляете бактерии, взбалтываете хорошо и ждете. Моя знакомая делает в обыкновенной банке, только тогда надо укутать. Вообще, читала что густенький получается из молока жирностью не менее 6%, но у нас в магазинах такого нет.

потім лишити 2-3 ложки йогурту без добавок на наступне заквашування.

Берете ТОЛЬКО ультрапастеризованное молоко (На здоровье Детское мы всегда берем),
добавляете закваску (Виво Бифивит, он самый вкусный), и в йогуртницу.
все

Ну у меня из 2,5% в мульте на режиме ’йогурт’ получается густейший. Как суфле.

подробная инструкция как готовить в йогуртнице или банке здесь: http://www.zakvaski.com/instruction.html

у меня была йогунтница-продала. заквашиваю в термосе-намного удобней и быстрее.

Подскажите,о каком бифидумбактерине речь? Это спец.для йогурта или то,что деткам при коликах.поносе дают,аптечный во флаконах?

Можно брать специальные закваски для йогурта и йогурт в капсулах (то, что детишкам и взрослым прописывают при проблемах с животиком и антибиотикотерапии), выбирать можно разные бактерии, какие нужны, или какие любите (бифидобактерии, лактобактерии, ацидофильные и т.д. или смесь разных). Можно заквашивать готовым магазинным йогуртом с живыми бактериями (но тогда желательно брать без разных вкусов и добавок). Правда, я делала из капсул (в термосе), у меня получался жидкий и из магазинного 3,6% и из домашнего молока. Общалась с мамочками, говорят, тоже что на заквасках лучше получается.

лучше.
он густой выходит, даже ложка в нем стоит))

Яготынское

Ультрапастеризованное или домашнее, но прокипяченное...

а что это за закваски?я из порошка в пакетиках сакко делаю всегда жидкий получается

Виво. у них и сайт хороший - все о кисломолочке и заквасках, рецепты, даже квас есть Вивовский))

я бы сказала что на любителя получается))) мне ненравится на домашнем привкус коровки, на магазинном получается как магазинный йогурт только вкуснее, беру молоко ультрапастеризованное.

пастеризованное молоко также нужно кипятить как и домашнее. кипятить не нудно только молоко в тетрапак, оно безопасное и без спор и бактерий

Тему мы тоже берем, только мне удобнее брать молоко в 0,5тетрапак, как раз для ребенка делаю, сама не очень кисломолочку люблю по этому не редко беру 1л

а почему нет? самое популярное молоко 6% это на здоровье в тетрапак, оно много где есть, но я такое кушать не могу, мне очень жирное

многое от молока зависит, у меня на домашнем черти что получалось, как перешла на ультрапастеризованное то все получается постоянно, подозреваю что максимальная стерильность молока играет большую роль для правильного сквашивания. да и вообще я молоко такое люблю)) вкусное оно мне и коровкой не пахнет

оно и называется стерилизованным.