Шкварочка• 15 октября 2023
Как вкусно приготовить куриный бульон, чтоб как в ресторане?
В чем их секрет?
Я пробовала много из сайтов рецепты, но все равно - в ресторанах вкуснее.
Я пробовала много из сайтов рецепты, но все равно - в ресторанах вкуснее.
1
1
36
0
Самий головний секрет- купляєте домашнього півня, а рецепт вже не важливий. Повільний вогонь - і вуаля, смачний бульон готовий
7
В ресторанах при варке бульонов часто используют сухие бульоны, также, огромную роль играет набор овощей, кореньев и специй.
11
Вкусы у всех очень разные.
Если считаете, что для хорошего бульона нужен только домашний петух, то вкусных бульонов о которых пишет автор, Вы ещё не пробовали.
Если считаете, что для хорошего бульона нужен только домашний петух, то вкусных бульонов о которых пишет автор, Вы ещё не пробовали.
7
9
Ахах
Проснулись любительницы повыделываться типа если не ел бульон из клювов небесных ласточек с добавлением слез девственниц, то ничего вкусного ты не ел.
Насмешил
Из домашней птицы самые вкусные и полезные бульоны . Без ваших авокад
Проснулись любительницы повыделываться типа если не ел бульон из клювов небесных ласточек с добавлением слез девственниц, то ничего вкусного ты не ел.
Насмешил
Из домашней птицы самые вкусные и полезные бульоны . Без ваших авокад
20
1
4
Подсмотрела такой лайфхак: морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, корешок сельдерея если есть, прогреть на сухой сковороде, типа подрумянить со всех сторон, но именно на сухой сковороде, первый бульон варим просто мясо, закипел, минут5 и сливаем, а потом наливаем чистую воду, кладем мясо и овощи и специи со сковороды, на медленный огонь
2
Нужны: домашняя курица, корень сельдерея, корень петрушки, морковь и лук. Первую воду слить, залить чистой и варить на медленном огне до готовности)
7
Может напишете в каком ресторане подают это произведение искусства, а то так и помру не попробовав. Просто я бы никогда в жизни не додумалась в ресторане суп заказать. Но по вашей наводке обязательно попробую.
1
5
Ну ответ мы с вами вряд ли дождемся)) Но мне правда было бы интересно попробовать, может я что-то в жизни упускаю))
Девочки, всем спасибо , взяла на заметку. К сожалению петуха нет. Но когда будет- обязательно попробую
1
Этот бульон варила для солянки из свинины и куриных бедер, такой же варю и из курицы
Только с курицы снимаю кожу обязательно, овощи обжариваю на сухой сковороде до черного, добавляю к курице и варю на медленном огне
Сто раз курица написала)))) Но смысл понятен, думаю)
Только с курицы снимаю кожу обязательно, овощи обжариваю на сухой сковороде до черного, добавляю к курице и варю на медленном огне
Сто раз курица написала)))) Но смысл понятен, думаю)
5
В ресторанах не використовують домашні курі від баби Нюсі. Вони мають бути з документами, з птицефабрики. Мені, наприклад, смердить домашня курка, не можу їсти, але вчора в ресторані їла бульйон і це 100% не домашня курка чи півень.
Діло в насиченості самого бульйону. Додатково овочі, небагато води, малий вогонь. Проціджують обов’язково.
Діло в насиченості самого бульйону. Додатково овочі, небагато води, малий вогонь. Проціджують обов’язково.
3
Я бываю во многих городах. Ходить по ресторанах в поисках хорошего супа даже не собираюсь, для меня суп в принцыпе не ресторанное блюдо, я его никогда не заказываю. Но вот если бы порекомендовали конкретный ресторан, с удовольствием попробовала бы.
Офигенские бульоны таки действительно из петуха. Если мне попадается, всегда варю много. Он потом застывает до холодца, замораживаю
Эти бульоны вкусные сами по себе
Эти бульоны вкусные сами по себе
3
Это и дураку понятно, что самый вкусный из домашней птицы. Набор кореньев, специй и овощей при этом очень важен!
Очень достойный набор. Модно сказать обязательный к использованию при варке бульона. Попробуйте ещё за час до окончания варки добавить немного чеснока слайдами, лавровый лист, перец горошек и душистый, веточку тимьяна и розмарина.
2
Я думаю, что они в ресторанах додают кубики, не более того, из домашней птицы там точно не варчт
1
3
Это точно. От шеф-повара слышал. Они глютамат натрия везде и все кидают... А касательно бульона - шикарно делать в скороварка, лук кидать в шелухе (цвет даст) и мяса много кинуть...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу