Виправлялочка• 18 октября 2023
Сколько галушек с мясом кладут на порцию?
Девочки, кто заказывал галушкис мясом в заведениях, может в Полтаве кто пробовал, сколько штук они кладут на порцию? Спасибо.
22
0
Дивлячись які, тут 5
У блюда є вага, на неї і варто орієнтуватись, що галушки, що вареники на 200 гр може бути і 5 , і 10
У блюда є вага, на неї і варто орієнтуватись, що галушки, що вареники на 200 гр може бути і 5 , і 10
В полтавських галушках порція це 6 шт. Але більшість запжмовляє собі пів порції, 3 шт. 6 то ніколи не влазить.
в нашем детстве наши бабушки делали галушки или клецки (или затируху) просто из жидкого теста в кипящий бульон или суп, по истории - это просто нащипанное тесто в кипяток, если не ошибаюсь, привезли его татаро-монголы, это их степная крайне простая кухня: сначала варево из мяса, потом туда тесто
я знаю что полтавской галушке поставили памятник и проводили фестивали, как для драников в Коростене
но до сих пор не могу понять смысл блюда() это паровой вареник с начинкой? а если без начинки, то это просто паровая пампушка, которую назвали галушкой? паровые вареники, кстати, в Киевской области раньше не готовили, бабуля у меня Таращанского района. Готовили только обычные плоские с начинками. Вторая бабуля - Николаевщина, там почти только с творогом и тоже обычные не паровые и не дрожжевые.
Они привезены... то ли с запада, то ли с Волыни....
Есть тут кулинары-историки?) Чтоб не бежать на канал до Клопотенка)))
я знаю что полтавской галушке поставили памятник и проводили фестивали, как для драников в Коростене
но до сих пор не могу понять смысл блюда() это паровой вареник с начинкой? а если без начинки, то это просто паровая пампушка, которую назвали галушкой? паровые вареники, кстати, в Киевской области раньше не готовили, бабуля у меня Таращанского района. Готовили только обычные плоские с начинками. Вторая бабуля - Николаевщина, там почти только с творогом и тоже обычные не паровые и не дрожжевые.
Они привезены... то ли с запада, то ли с Волыни....
Есть тут кулинары-историки?) Чтоб не бежать на канал до Клопотенка)))
1
Паровые вареники я вообще впервые попробовала в заведении национальной кухни ’Здоровеньки були’ на Крещатике. Они были толстые, непроваренные, тесто тянулось и липло, мне не понравилось, я такое переварить не могу. К сожалению, ресторан не пережил ковидные годы и закрылся, хотя был неплохим и бюджетным.
Моя мама з Житомирщини, у них ніколи не робили парових вареників. Вона почала їх в Києві робити. Так що не зрозуміло звідки вони)
Моя бабуся з Житомирщини (Коростень) завжди робила саме парові вареники з ягодами, при чому величезні - 2 з’їв і наївся, я тільки у неї їх і пробувала
вот я вам как представитель двух областей - отвечаю) могу еще за мужниных ответить: Ровенщина и Луганщина тоже такие не готовили)) В ровенском селе нас кормили на завтрак жирнейшим бульоном, жирной жареной курицей мелкими кусками, налистниками, салом с руку толщиной и очень много грибов и бульбы) И говор с белорусским акцентом)
У нас если провести исследование: что едят и как готовят в разных уголках - очень много нового узнаем) У нас на работе женщины с разных областей - за столом часто слышим ’а у нас готовят так’ или ’а у нас едят это’)
У нас если провести исследование: что едят и как готовят в разных уголках - очень много нового узнаем) У нас на работе женщины с разных областей - за столом часто слышим ’а у нас готовят так’ или ’а у нас едят это’)
1
Ооо, бачите як по різному). Але моя бабуся 1917 р.н. Ваша можливо молодша і тоді вже почали всі ці вареники робити?
Не набагато молодша, 1932 року. Її родина з Бердичева, теж Житомирщина. І вареники на пару - блюдо, яке постійно було в їхньому меню
Моя бабуся і її мама з Чернігівщини такі ж готували ))) Борзнянський район. Прабабуся з села ніколи не виїжджала, тож страва саме місцева
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу