Амоній та смалець у випічці

Question

Тишком_нишком• 14 марта 2024

Амоній та смалець у випічці

Пам´ятаю що в нас в селі у випічку додавали амоній а не соду, і смалець замість маргарину.
Я не можу передати словами яка була смачна ця випічка
Хтось має якісь рецепти такі?
Ще коржі з маком, їх ломали на шматочки та заливали маковою полмвкою якоюсь❤️❤️❤️

21 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Пухкі млинці +5 Можно ли есть просроченые конфеты Рафаэлло? +17 Мучаюсь с дрожжевым тестом +15 Пита что не так? +13 Что приготовить на десерт, чтобы не заморачиваться? +12 Какое печенье часто печете? +56 Кто пробовал печь лепешки на сковородке? +13 Вот как жить. Сижу ем торт. +23 Как правильно хранить домашнюю выпечку? +18 Я это все равно конечно сьем, но это треш, девки)) +45

Сейчас читают!

Пошла в дорогой ресторан и сижу втыкаю на советчице+511 Розповісти подрузі правду про її чоловіка або мовчати, що вибираєте?+471 Была на примерке коронок циркониевых+351 Девчули, а кто то следит за судом над Седоковой?+341 Чому син вибирає родину дружини, а не рідну матір?7+307 На каком языке вы говорите с ребенком +241 Как заставить себя убрать?(+241

Answer 1 · 2024-03-14T13:34:07+02:00

Пьяная вишня• 14 марта 2024

1

Це ломанці, або шулики. Рецепт є в інеті, він начебто класичний. Але саме ломанці без смальця)))

Answer 2 · 2024-03-14T13:34:23+02:00

Ms. Android• 14 марта 2024

2

я пам´ятаю печиво на смальці. смакота

Answer 3 · 2024-03-14T13:35:12+02:00

Ответ дляMs. Android

я пам´ятаю печиво на смальці. смакота

Любе пісочне замінити смальцем, замість масла і рецепт готовий. Теж люблю на смальці, аж тане в роті.

Answer 4 · 2024-03-14T13:39:19+02:00

Статус Ква• 14 марта 2024

4

Амоній це ж розпушувач звичайний

1

Answer 5 · 2024-03-14T13:42:36+02:00

Смалець і зараз використовують у багатьох традиційних рецептах. Це з´явилось під час культурної адаптації східних рецептів на рослинній/ оливковій олії до європейських доступних жирів. Ну і в пику мусульманам трохи ;)
Про амоній послухаю

Answer 6 · 2024-03-14T13:43:45+02:00

Відірву та викину• 14 марта 2024

6

Это воспоминания о детстве, а не выпечка) И если в печи, то дома этого эффекта сложно добиться.

Answer 7 · 2024-03-14T13:43:57+02:00

Ответ дляСтатус Ква

Амоній це ж розпушувач звичайний

А де його взяти?

Answer 8 · 2024-03-14T13:46:14+02:00

Ответ дляВідірву та викину

Это воспоминания о детстве, а не выпечка) И если в печи, то дома этого эффекта сложно добиться.

Ну печене в місті вдома не було таким неперевершеним. Лише в селі.
Дома і наполеон бабуся пекла, і горішки, і заварні і багато чого. Але те з села було ЩЕ смачніше

Answer 9 · 2024-03-14T13:46:58+02:00

Ответ дляСосиска_Втесте

Смалець і зараз використовують у багатьох традиційних рецептах. Це з´явилось під час культурної адаптації східних рецептів на рослинній/ оливковій олії до європейських доступних жирів. Ну і в пику мусульманам трохи ;)
Про амоній послухаю

Аммоний - это кошмар. Его мало в какую выпечку можно использовать. И вообще, для экстремалов.
Мы случайно эту мерзость купили и муж в блины сыпанул... Захожу на кухню - нашатырем несёт, понять не могу, думаю, показалось, может доместос или ещё что, и в рот сую блинчик... ааааа... фууууу... выплевываю в мусорку и отмываю рот.... все блины в мусорку и гадаем что это было. Нашли, АММОНИЙ БЛД, теперь всегда проверяем чтобы был обычный распушиватель ))) урок на всю жизнь.

Answer 10 · 2024-03-14T13:47:57+02:00

Ответ дляСиамская сороконожка

Аммоний - это кошмар. Его мало в какую выпечку можно использовать. И вообще, для экстремалов.
Мы случайно эту мерзость купили и муж в блины сыпанул... Захожу на кухню - нашатырем несёт, понять не могу, думаю, показалось, может доместос или ещё что, и в рот сую блинчик... ааааа... фууууу... выплевываю в мусорку и отмываю рот.... все блины в мусорку и гадаем что это было. Нашли, АММОНИЙ БЛД, теперь всегда проверяем чтобы был обычный распушиватель ))) урок на всю жизнь.

Це дивно. Можливо пропорції чи також треба гасити оцтом?

Answer 11 · 2024-03-14T13:48:44+02:00

Нічна ненажера• 14 марта 2024

11

Амоній дає запах аміаку, не беріть, бо зіспує всю випічку

3

Answer 12 · 2024-03-14T13:49:23+02:00

Ответ дляТишком_нишком

Це дивно. Можливо пропорції чи також треба гасити оцтом?

Там нюансы, выпечка полностью остыть должна и типа выветривается. Со временем. А пока тёплая представьте что хлорку в рот из общественного туалета набрали.

Answer 13 · 2024-03-14T14:09:36+02:00

Коржі з маком я і зараз роблю. Немає нічого складного.
Амоній то розпушувач. І додавали, бо не було нічого іншого. Моя бабця на розсолі пряники пекла. Ну,тоді було смачно бо іншого не знали

Answer 14 · 2024-03-14T14:14:01+02:00

Ответ дляСиамская сороконожка

Аммоний - это кошмар. Его мало в какую выпечку можно использовать. И вообще, для экстремалов.
Мы случайно эту мерзость купили и муж в блины сыпанул... Захожу на кухню - нашатырем несёт, понять не могу, думаю, показалось, может доместос или ещё что, и в рот сую блинчик... ааааа... фууууу... выплевываю в мусорку и отмываю рот.... все блины в мусорку и гадаем что это было. Нашли, АММОНИЙ БЛД, теперь всегда проверяем чтобы был обычный распушиватель ))) урок на всю жизнь.

Так это надо было додуматься вообще в блины

Кто кладет его туда? Это вообще в производстве пряников использовали в основном, в блины....

И еще возмущаются...

Answer 15 · 2024-03-14T14:17:43+02:00

Ответ дляСиамская сороконожка

Аммоний - это кошмар. Его мало в какую выпечку можно использовать. И вообще, для экстремалов.
Мы случайно эту мерзость купили и муж в блины сыпанул... Захожу на кухню - нашатырем несёт, понять не могу, думаю, показалось, может доместос или ещё что, и в рот сую блинчик... ааааа... фууууу... выплевываю в мусорку и отмываю рот.... все блины в мусорку и гадаем что это было. Нашли, АММОНИЙ БЛД, теперь всегда проверяем чтобы был обычный распушиватель ))) урок на всю жизнь.

в блины никто разрыхлитель не кладет, будет вам урок на всю жизнь

Answer 16 · 2024-03-14T14:32:01+02:00

Ответ дляСиамская сороконожка

Аммоний - это кошмар. Его мало в какую выпечку можно использовать. И вообще, для экстремалов.
Мы случайно эту мерзость купили и муж в блины сыпанул... Захожу на кухню - нашатырем несёт, понять не могу, думаю, показалось, может доместос или ещё что, и в рот сую блинчик... ааааа... фууууу... выплевываю в мусорку и отмываю рот.... все блины в мусорку и гадаем что это было. Нашли, АММОНИЙ БЛД, теперь всегда проверяем чтобы был обычный распушиватель ))) урок на всю жизнь.

Аммоний это вовсе не кошмар.
Вы просто не умеете им пользоваться и применили не по назначению(
Он предназначен для разрыхления «тяжёлого» теста, чаще всего именно песочного, но ни в коем случае ни для блинов или бисквитов(

Есть классический рецепт песочной основы для тортов, так вот её, ну никак не сделать идеальной без аммония)

Answer 17 · 2024-03-14T14:33:33+02:00

Ніякий розпушувач не порівняється з амонієм. Його треба гасити теплим молоком. Печиво стає таким крихким)
Але так, при випіканні є запах аміаку. На смак печива не впливає). Вище писали, для якого тіста використовують. Ніяких млинців, кексів на амонії не роблять.
Смалець теж додаю в невеликий кількості як у пісочне тісто, так і в сдобу.
І взагалі, в інеті купа відсоків та рецептів.

Answer 18 · 2024-03-14T14:38:57+02:00

Есть рецепты песочного теста, где для идеального результата нужен только аммоний и ничем его не заменить.
Для песочного -аммоний, для бисквитного - разрыхлитель.

Answer 19 · 2024-03-14T15:01:39+02:00

Ответ дляНеГолосую

Аммоний это вовсе не кошмар.
Вы просто не умеете им пользоваться и применили не по назначению(
Он предназначен для разрыхления «тяжёлого» теста, чаще всего именно песочного, но ни в коем случае ни для блинов или бисквитов(

Есть классический рецепт песочной основы для тортов, так вот её, ну никак не сделать идеальной без аммония)

Я все это в тот же день прочитала. А в блины муж сыпанул, он жарил.
Аммоний все-равно для меня в чёрном списке жутких пищевых добавок навсегда. Какому извращенцу в голову пришло эту вонидлу для еды использовать?

Answer 20 · 2024-03-14T15:51:57+02:00

Ответ дляТишком_нишком

А де його взяти?

Купити

Answer 21 · 2024-03-14T16:27:48+02:00

Сhiccita• 14 марта 2024

21

Буквально вчора пекла рогалики як в дитинстві, смалець +сметана +борошно. Все. Рецепт в Ютуб брала

1

Амоній та смалець у випічці

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!