КтоЕслиНеЯ• 16 ноября 2012
Поделитесь проверенным рецептом теста для пирожков
Не могу найти рецепт теста для пирожков - таких, как пекут во всяких пирожечных и ларьках.
Я имею ввиду жареные в масле пирожки, большущие, как лапти, с разными начинками и очень нежные. То тесто, что готовят мои родственники под видом "таких точно", в итоге выглядит как жесткие и достаточно грубые пирожки.
Покупать пирожки с мясом в ларьках - фуу, мало ли что там, а вкусных пирожков иногда очень хочется. Или еще с повидлом - как раньше в столовках готовили.
Еще лучше, если найдется рецептик для хлебопечки - я все тесто готовлю в ней.
Я имею ввиду жареные в масле пирожки, большущие, как лапти, с разными начинками и очень нежные. То тесто, что готовят мои родственники под видом "таких точно", в итоге выглядит как жесткие и достаточно грубые пирожки.
Покупать пирожки с мясом в ларьках - фуу, мало ли что там, а вкусных пирожков иногда очень хочется. Или еще с повидлом - как раньше в столовках готовили.
Еще лучше, если найдется рецептик для хлебопечки - я все тесто готовлю в ней.
20
0
А Вы пробовали этот рецепт? Получаются как положено?
Дело в том, что я брала рецепты с этого сайта - не то пальто. Да и молоко вряд ли льют в них в чебуречнях и пирожочных.
Дело в том, что я брала рецепты с этого сайта - не то пальто. Да и молоко вряд ли льют в них в чебуречнях и пирожочных.
Попробуйте воспользоваться вот таким советом (я как узнала, всегда теперь так делаю). Леплю пирожки (беляши, пончики...), кладу на смазанный противень и даю постоять с пол часа, а только потом жарю. Они очень воздушные получаются! С любым тестом, главное, чтобы не очень густое.
500 мл воды теплой (если есть кефирмолокосметана часть воды заменить,будут более сдобными)
2ст.л. сахара
1 ст. л дрожжи (саф левюр синие с белым)
1ст.л. соли (в воду соль добавлять в конце,сначала сахар и дрожжи-это важно)
муки добавить столько,чтоб тесто получилось максимально крутым,но можно было набирать ложкой.
В теплое место на 30 мин.
Тесто поднимется,в глубокую тарелку насыпать муки и столовой ложкой в муку выкладывать тесто,обвалять,добавить начинку,сделать пирожок плоским и жарить.
В сковородке пирожок станет большим и пышным.
2ст.л. сахара
1 ст. л дрожжи (саф левюр синие с белым)
1ст.л. соли (в воду соль добавлять в конце,сначала сахар и дрожжи-это важно)
муки добавить столько,чтоб тесто получилось максимально крутым,но можно было набирать ложкой.
В теплое место на 30 мин.
Тесто поднимется,в глубокую тарелку насыпать муки и столовой ложкой в муку выкладывать тесто,обвалять,добавить начинку,сделать пирожок плоским и жарить.
В сковородке пирожок станет большим и пышным.
жесткие они от того, что их не кладут на отлежку после жарки, все пироги, если не положить под крышечку или под полотенечко получаются, как таранька дубовыми=) А вообще по совету одной подруги беру тесто в магазине покупаю готовое, только не замороженное которое, а свежее, которое они для своих хлебобулочных изделий готовят. У нас в квартале такое стоит 7,5 грн. за кг. и никакой возни, пришел с магазина, налепил пирожков, и через 25-30 минут можно уже хрумкать вкусняшки.
Часто готовлю по этому рецепту .
А вот здесь посмотрите еще много разных рецептов теста и выберите свой.
А вот здесь посмотрите еще много разных рецептов теста и выберите свой.
тесто, рецепты смотрю на , все подробно описано, есть видео.
Пекла шарллотку, тесто отличное, даже на след. день мягкое.
Пекла шарллотку, тесто отличное, даже на след. день мягкое.
Спасибо. Покупать готовое тесто было бы очень удобно, но к сожалению, я живу в пригороде, а все чебуречни - в городе.
Насчет расстойки я уже думала, но до сих пор не делала по двум причинам - видела, как в ларьке лепят и тут же жарят, и тесто оч мягкое, расползется же, как его потом сгребать?
Насчет расстойки я уже думала, но до сих пор не делала по двум причинам - видела, как в ларьке лепят и тут же жарят, и тесто оч мягкое, расползется же, как его потом сгребать?
а я делаю тесто на сметане 25-30%(((грамм 400))+мука соль и сахар чуть! замесила расскатала,начинка капуста квашенная ((протушить)))или картошка пюре с жареным лучком на беконе! слепила раздавила чтоб тоненькие были можно чуть скалкой.Обжарила и ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!!!!!НА ТАРЕЛКУ ПОД МИСКУ СКЛАДЫВАЕМ!Чтоб мягкими стали:))))))))))на кефире не делайте будут резиновые!!!!
3 ст.ложки сахара+з ст.ложки муки+3 ст.ложки подсолн.масла залить стаканом кипятка(можно обычного молочка или кислого,можно сметанки добавить),размешать.Остудить,добавить 50г дрожжей(не сухих)обычных+стакан воды .Замесить тесто,не крутое,дать постоять минут 15-20 и можно лепить.Начинка любая.Мои сладкие не любят,поэтому или картошка или с мясом,или с печенкой.И сразу жарить!Приятного аппетита!
Я делаю по такому рецепту, скажу сразу, руки у меня на тесто не стоят, а тут - волшебные получаются)))
я перепробовала много рецептов, но этот самый вкуснейший,
Семья в восторге, друзья перед тем, как прийти в гости просят нажарит пирожков. Пробуйте, не пожалеете!
Семья в восторге, друзья перед тем, как прийти в гости просят нажарит пирожков. Пробуйте, не пожалеете!
Вот еще с того же сайта:
ПИШЕТ АВТОР БЛОГА: Я очень люблю жаренные пирожки. И не один рецепт жареных пирожков перепробовала. Хотелось, что бы пирожки оставались мягенькими и на следующий день. С удовольствием поделюсь с вами таким рецептом! Начинка для пирожков может быть любая, мои любимые: картофель с печенью, зеленый лук с яйцом и фаворит — капуста.
ССЫЛКА:
Я тоже готовила, очень бомбезные:)))
А вообще сайт КЛАССНЫЙ, я там почти все рецепты перепробовала готовить, супер
ПИШЕТ АВТОР БЛОГА: Я очень люблю жаренные пирожки. И не один рецепт жареных пирожков перепробовала. Хотелось, что бы пирожки оставались мягенькими и на следующий день. С удовольствием поделюсь с вами таким рецептом! Начинка для пирожков может быть любая, мои любимые: картофель с печенью, зеленый лук с яйцом и фаворит — капуста.
ССЫЛКА:
Я тоже готовила, очень бомбезные:)))
А вообще сайт КЛАССНЫЙ, я там почти все рецепты перепробовала готовить, супер
Плиз прдскажите , а где покупаете, у меня рядом фуршет, сильпо, атб, еко и чуть дальше ашан.... Но нигде никогда не видела свежее на вес(((( иногда заморожку слоёное беру на пирожки, но не часто, надоедает((( а свежее бы с удовольствием брала, удобно то как, взял и фантазируй себе чего хочешь))))))
Проверенный рецепт из многих,теперь только по нему
Очень быстрые и совершенно воздушные и вкусные пирожки.
Блюдо рассчитано на 35-40 небольших пирожков.
Время приготовления: 40 минут на всё.
Ингредиенты
Мука 4 ст. с горкой
Дрожжи 45-50 г
Вода тёплая 1 ст.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Раст. масло 3 ст.л.
Кипяток 1 ст.
Способ приготовления
В стакане тёплой воды растворяем соль, сахар, дрожжи, добавляем раст. масло.
В миску просеиваем муку, вливаем туда нашу жидкую массу с дрожжами, быстро перемешиваем и сразу же сверху льём стакан крутого кипятка. Быстренько замешиваем тесто. Можно подсыпать еще немножко муки в процессе замеса, но не перестарайтесь, тесто должно получиться мягким и воздушным. Разогреваем предварительно большое количество раст. масла на сковороде.
Сразу же лепим пирожки и сразу же их жарим, ’не отходя от кассы’. То есть, оторвали кусочек теста (руки можно смазывать раст. маслом), расплющили в ладошке, положили начинку, слепили пирожок и сразу же его в сковороду положили. Вот так стоим возле плиты, лепим и жарим одновременно.
Никакой расстойки ни тесту, ни пирожкам не нужно.
Если кому интересно, очень вкусная начинка получается из квашеной капусты.
Обжариваем слегка в раст. масле небольшую луковичку, нашинкованную, сверху кладём квашеную отжатую капусту и жарим минут 20-30 на среднем огне до выпаривания влаги из капусты. Когда начнёт прожариваться снизу - готово. Выключаем плиту, щедро перчим чёрным молотым, перемешиваем и накрываем крышкой минут на 10. Затем остужаем и жарим пирожки.
Очень быстрые и совершенно воздушные и вкусные пирожки.
Блюдо рассчитано на 35-40 небольших пирожков.
Время приготовления: 40 минут на всё.
Ингредиенты
Мука 4 ст. с горкой
Дрожжи 45-50 г
Вода тёплая 1 ст.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Раст. масло 3 ст.л.
Кипяток 1 ст.
Способ приготовления
В стакане тёплой воды растворяем соль, сахар, дрожжи, добавляем раст. масло.
В миску просеиваем муку, вливаем туда нашу жидкую массу с дрожжами, быстро перемешиваем и сразу же сверху льём стакан крутого кипятка. Быстренько замешиваем тесто. Можно подсыпать еще немножко муки в процессе замеса, но не перестарайтесь, тесто должно получиться мягким и воздушным. Разогреваем предварительно большое количество раст. масла на сковороде.
Сразу же лепим пирожки и сразу же их жарим, ’не отходя от кассы’. То есть, оторвали кусочек теста (руки можно смазывать раст. маслом), расплющили в ладошке, положили начинку, слепили пирожок и сразу же его в сковороду положили. Вот так стоим возле плиты, лепим и жарим одновременно.
Никакой расстойки ни тесту, ни пирожкам не нужно.
Если кому интересно, очень вкусная начинка получается из квашеной капусты.
Обжариваем слегка в раст. масле небольшую луковичку, нашинкованную, сверху кладём квашеную отжатую капусту и жарим минут 20-30 на среднем огне до выпаривания влаги из капусты. Когда начнёт прожариваться снизу - готово. Выключаем плиту, щедро перчим чёрным молотым, перемешиваем и накрываем крышкой минут на 10. Затем остужаем и жарим пирожки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу