Гостра на язик• 21 ноября 2024
Как вкусно приготовить плов?
Может есть какие то лайфхаки
23
0
берете рис басмати. Я использую из метро рис басмати голден пропарений. Берете хорошее мясо. Такое, чтобы были прожилочки жира, приправу на базаре. Там должна быть зира, барбарис, томат сушеный, паприка. и готово
1
Я у зажарку м´яса і овочів спочатку висипаю рис сухий. Постійно помішую десь хвилину-дві, щоб він у тому маслі трохи піджарився, і вже потім вливаю воду. Виходить розсипчатий.
1
4
Я беру в АТб пропарений басматі, він виходить розсипчастий. + коли смажите зірвак залишайте нормально олії, а води додавати не у пропорції 1 до 2, а так щоб покрило рис та м´ясо приблизно на 1,5 см зверху (це пропорція виходить 1(рису) до 1,2(води) приблизно).
1
Это правильно, кстати, но узбеки, в аутентичном рецепте, добавляют воду комнатной температуры (все готовится в одном казане)
Там така потужність полум´я і кількість зірвака, що вода закипить, ледь їх торкнувшись. На плиті неможливо накочегарити таку потужність полум´я.
4
Я не умею плов. Но умею вкусную рисовую кашу в мультиварке. 1 кг мяса,2 луковки,2 морковки,все нарезать и натереть и в мультиварку на тушение. Пока она греется не закрывать крышку и все это перемешивать. Потом туда рис пол пачки и литром томатного сока залить. Специи как на плов. На 25 мин мультиварка. Вкусно.
Я спочатку промитий і підсушений рис підсмажую на олії до прозорості, а потім додаю його вже до зірваку (не перемішувати). Завжди розсипчастий і дуже смачний плов. Із басматі і пропареного не люблю - не той смак
Из обязательного для меня:
- не жалеть жир/масло
- Рис обязательно брать долгозернистый (и можно пропаренный) и промывать до прозрачной воды. Как где-то говорилось в 7 водах.
- Готовить в толстостенной посуде
- Правильные приправы добавлять.
- как насыпали рис, разравнять и не мешать. Можно в паре-тройке мест проткнуть плов до дна, после того как вода сверху уйдет.
- не жалеть жир/масло
- Рис обязательно брать долгозернистый (и можно пропаренный) и промывать до прозрачной воды. Как где-то говорилось в 7 водах.
- Готовить в толстостенной посуде
- Правильные приправы добавлять.
- как насыпали рис, разравнять и не мешать. Можно в паре-тройке мест проткнуть плов до дна, после того как вода сверху уйдет.
1
я останні декілька років готую в рукаві в духовці.
рис пропарений.
завжди розсипчастий і не жирний виходить.
рис пропарений.
завжди розсипчастий і не жирний виходить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу