культУра• 23 ноября 2024
У вас есть фирменные блюда?
Чтоб все восхищались и просили рецепт. Расскажите)
23
0
Паски) я печу з сирного тіста та з холодним розстоюванням, вони вологі та довго не черствіють. Багато з тих, хто їх пробував, просили рецепт.
Все інше просто хвалять, бо нічого ексклюзивного, просто смачно)
Все інше просто хвалять, бо нічого ексклюзивного, просто смачно)
9
А якщо б вам треба було обрати: які три блюда ви будете готувати пів року. Тільки три. Що готували б?
Не , не люблю готовить . Готовлю только завтрак себе и в субботу для всех подобие шведского стола.
колись був цибулевий пиріг, зараз різні варіанти з тіста по цьому рецепту, але кожного разу з різними начинками
1 стакан борошна, туди потерти 100 гр. масла, 2 стол. ложки сметани, дрібка солі і пів чайної ложки соди. Замісити тісто, дати відпочити в холодильнику пів години і можна формувати пиріг.
много зелени - укроп петрушка и кинза через блендер с луком тоже много - 2 вида мяса - по желанию и наличию и батончик с сливках - все через блендер такие же добавляю в свежий фарш из трески - рыбные вообще огонь
Неочікувано, рецепт пасок в листопаді в мене ще не питались)
Порція велика, десь 14 пасок середнього розміру, тож можна сміливо ділити на 2.
По рецепту цукру не дуже багато, паски середньо-солодкі, тож, якщо любите солодкі, можна додати ще грам 200 цукру на цю порцію.
70 гр свіжих дріжджів
300 мл молока
900 (можна 1 кг) кисломолочного сиру (бажано півжирного або жирного)
400 гр цукру
6 яєць+6 жовтків
200 гр вершкового масла
Ванільний цукор
1 ч л солі
Приблизно 1500-1600 гр муки (залежить від вологості сиру, величини яєць)
0.5 кг сухофруктів (родзинки, цукати, курага - що любите, я все кладу)
Ще смачно додати цедру в тісто, але то вже на любителя.
Опара:
Тепле молоко+дріжджі+2 ст л цукру+5-6ст л муки. Як негуста сметана. Поставити в тепле місце для підйому.
Поки опара піднімається, яйця+цукор+ванільний цукор+сіль розтерти добіла.
Додати сир, розмішати до однорідності.
Додати м´яке масло, розтерти до однорідності.
Додати опару (повинна піднятись мінімум вдвічі).
Додати просіяну муку.
Замісити тісто.
Тісто м´яке, еластичне, трохи липкувате, добре тримає форму.
Довго місити не потрібно.
Перекласти тісто в великий пакет, туго зав´язати і поставити в холодильник на 12 годин. Враховуйте, що тісто збільшиться десь втричі, тому пакет потрібен дійсно великий і місця в холодильнику багато.
Через 12 годин вийняти тісто з холодильника, покласти в миску, дати 1-2 години відпочити і нагрітись.
Додати в тісто цедру (за смаком) та попередньо замочені в апельсиновому соці або в алкоголі сухофрукти. Сухофрукти просушити від вологи і обкачати в муці.
Вимісити тісто з сухофруктами, розкласти по формам (наповнювати менш ніж на половину).
Залишити розстоюватись десь на годину в теплому місці.
Випікати при 170 градусів до готовності (час не пишу, бо залежить від розміру пасок і форми, в металевих довше).
Порція велика, десь 14 пасок середнього розміру, тож можна сміливо ділити на 2.
По рецепту цукру не дуже багато, паски середньо-солодкі, тож, якщо любите солодкі, можна додати ще грам 200 цукру на цю порцію.
70 гр свіжих дріжджів
300 мл молока
900 (можна 1 кг) кисломолочного сиру (бажано півжирного або жирного)
400 гр цукру
6 яєць+6 жовтків
200 гр вершкового масла
Ванільний цукор
1 ч л солі
Приблизно 1500-1600 гр муки (залежить від вологості сиру, величини яєць)
0.5 кг сухофруктів (родзинки, цукати, курага - що любите, я все кладу)
Ще смачно додати цедру в тісто, але то вже на любителя.
Опара:
Тепле молоко+дріжджі+2 ст л цукру+5-6ст л муки. Як негуста сметана. Поставити в тепле місце для підйому.
Поки опара піднімається, яйця+цукор+ванільний цукор+сіль розтерти добіла.
Додати сир, розмішати до однорідності.
Додати м´яке масло, розтерти до однорідності.
Додати опару (повинна піднятись мінімум вдвічі).
Додати просіяну муку.
Замісити тісто.
Тісто м´яке, еластичне, трохи липкувате, добре тримає форму.
Довго місити не потрібно.
Перекласти тісто в великий пакет, туго зав´язати і поставити в холодильник на 12 годин. Враховуйте, що тісто збільшиться десь втричі, тому пакет потрібен дійсно великий і місця в холодильнику багато.
Через 12 годин вийняти тісто з холодильника, покласти в миску, дати 1-2 години відпочити і нагрітись.
Додати в тісто цедру (за смаком) та попередньо замочені в апельсиновому соці або в алкоголі сухофрукти. Сухофрукти просушити від вологи і обкачати в муці.
Вимісити тісто з сухофруктами, розкласти по формам (наповнювати менш ніж на половину).
Залишити розстоюватись десь на годину в теплому місці.
Випікати при 170 градусів до готовності (час не пишу, бо залежить від розміру пасок і форми, в металевих довше).
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу