Паратруперсупер• 29 ноября 2024
Пиріжки. Рецепт тіста
Знайшла тут рецепт пиріжків за ось таким рецептом . Спробувала. Тісто дуже пухке, але не здоба. Смачна тільки начинка. Підкажіть, будь ласка, рецепт іншого тіста, смачне і пухке.
Дякую!
Дякую!
26
0
Пиріжки смачні повітряні 🫶
150 мл молока
150 мл води
5 ст.л олії
40-50 грам масла
4-5 ст.л цукру
0,5 ч.л солі
30 грам дріжджів
Ванільного цукру за бажанням якщо солодка начинка.
Борошна від 500 грам
Смачного ❤️
150 мл молока
150 мл води
5 ст.л олії
40-50 грам масла
4-5 ст.л цукру
0,5 ч.л солі
30 грам дріжджів
Ванільного цукру за бажанням якщо солодка начинка.
Борошна від 500 грам
Смачного ❤️
3
Так, воно ж у вас вийшло. Всяке дріджове тісто не дуже одне від одного відрізняється, принцип один.
1
Смачне. Бо ось це ніяке. І щоб на другий день не було таке сухе. Знайома каже, що треба зробити саме здобне. Щоб треба більше олії і 1 яйця мало. Я дуже мало працювала з дріжжями. Не дуже знаю особливості.
Так, я роблю з капустою їх. Люблю солодке тісто і солону начинку. В підігріту рідину добаляю цукор, дріжджі. Розмішати. Добавити сіль, олію, розтоплене масло. І вже в цю суміш пересіяне борошно. Не забивати. Вимісити та покласти в миску, яку накрити плівкою та рушничком. Годинку щоб підійшло. І вже потім ліпти пиріжки.
Поставити в росстойку на 20-30 хв, змазати збитим яйцем з молоком і в духовку.
Поставити в росстойку на 20-30 хв, змазати збитим яйцем з молоком і в духовку.
3
Сухие не поэтому, а от духовки. Надо ставить выше или печь с паром. Никакие, это мало соли. Бывает такая мука безвкусная.
Сдобное очень наоборот черствеет быстрее.
Сдобное очень наоборот черствеет быстрее.
Но у меня есть более сдобный рецепт, на пирожки с яблоками, например. Могу написать если хотите. Но запомните, что чем больше сдобы тем дольше поднимается и быстрее черствеет, то же и масла касается. Обычное пирожковое тесто лучше на растит. и немого слив. для вкуса, но необязательно.
Я пеку выше средней. Даже батоны сохнут на середине у меня, про пирожки вообще молчу) Они маленькие и теряют влагу быстрее.
1
Писала выше. Всеми путями сохранить влагу на этапе выпечки. Т.е. температуру больше для образования корочки сразу, время выпекания меньше, до посадки пирожков поставить противень водой, для влажности, потом вынуть.
Надо приловчиться под свои условия и понять как лучше. Также чтобы не были сырые.
Обязательно на расстойке накрывать пирожки пленкой. Предварительно пальцами побрызгать их водой, не сильно)
Не делать очень плотное тесто, но и не жидкое, среднее.
Мазать не яйцами, а молоком.
Надо приловчиться под свои условия и понять как лучше. Также чтобы не были сырые.
Обязательно на расстойке накрывать пирожки пленкой. Предварительно пальцами побрызгать их водой, не сильно)
Не делать очень плотное тесто, но и не жидкое, среднее.
Мазать не яйцами, а молоком.
1
Именно от духовки зависит сухость теста)
Поэтому важно понять как у вас лучше печет то или иное тесто и так и сяк пробовать.
Еще смотря какая у вас духовка газ\электро. С конвекцией нельзя ни в коем случае. Будут сухарики.
Поэтому важно понять как у вас лучше печет то или иное тесто и так и сяк пробовать.
Еще смотря какая у вас духовка газ\электро. С конвекцией нельзя ни в коем случае. Будут сухарики.
1
1
Як на мене, дуже мало жиру в тісті. Мені подобаються пропорції, як у 2-му дописі, хіба що частину об´єму рідини в моєму рецепті становлять яйця.
1
Автор, найдите на ютубе Катерину Тарасенко, у нее очень классные рецепты именно дрожжевого теста.
1
Щоб було не сухе...залежить як Ви їх охолоджуєте накривати, рушником, або вкутати треба, щоб волога щ них не швидко випаровувалася
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу