Гуляю босоніж• 03 декабря 2024
Готрвлю зирвак. Вопросик:)
Вычитала рецепт.
9й этап. Варить без крышки на огне выше среднего? Бурлить же будет и много выкипит?
9й этап. Варить без крышки на огне выше среднего? Бурлить же будет и много выкипит?
1
30
0
Автор, купите такую готовую смесь для плова, к ней только зажарка из лука и моркови нужна. Не благодарите.
А варить нужно без крышки, пока вода почти полностью не испарится, а потом сделать дырки в плове и накрыть крышкой.
По этому рецепту примерно готовлю, только в сковородке и иногда с куриным филе.
А варить нужно без крышки, пока вода почти полностью не испарится, а потом сделать дырки в плове и накрыть крышкой.
По этому рецепту примерно готовлю, только в сковородке и иногда с куриным филе.
3
2
Я всегда готовлю только по этому рецепту
Посмотрите, там проще как то расписано
Готовлю на плите дома))
Посмотрите, там проще как то расписано
Готовлю на плите дома))
Думала зирвак, о котором тут часто пишут в темах, это специи для плова, а оказывается это зажарка 🙈
Делаю зажарку мясо+лук+морковь, а из специй использую то, что вы скинули на картинке + соль,перец молотый
Делаю зажарку мясо+лук+морковь, а из специй использую то, что вы скинули на картинке + соль,перец молотый
Я тоже на плите в черном чугунке Майстерня:)
Да, в вашем рецепте по-другому этапы. На этапе зирвака на картинке крышки нет, но написано ’тушить’. У меня ’тушить’ только с крышкой ассоциируется:)
Я посмотирела сейчас видео - да, везде без крышки. Сняла крышку:)
Да, в вашем рецепте по-другому этапы. На этапе зирвака на картинке крышки нет, но написано ’тушить’. У меня ’тушить’ только с крышкой ассоциируется:)
Я посмотирела сейчас видео - да, везде без крышки. Сняла крышку:)
С зирваком - второй. Но прошлый раз по другому рецепту и не приходя в сознание делала:) В этот раз вдумчиво:)
Когда делаю зирвак, заливаю мясо и овощи так, чтобы вода только прикрывала это всё. И ставлю под крышкой на умеренный огонь. Тушу до готовности мяса. Не бурлит и не вываривается. Обязательно солю по вкусу. Потом высыпаю рис сверху. Доливаю воды по ложке, чтобы лилось ’душиком’ и не размывало рис, где-то на два пальца высотой от уровня риса. Снова накрываю крышкой и на медленном огне готовлю. Дырочки делаю почти в конце, чтобы ушла вся влага.
1
Советчица рулит. Когда я готовила прошлый раз, нашла тут слово ’Сталик’ в темах ’плов’. Сейчас вспомнила. Ввела в гугл и - чудо! Он все рассказал для меня:
Ой вей:))) Басмати сегодня. Не купила специальный на рынке:) Выбачайте.
Сталика про рис еще не смотрела. На следующий раз будет:)
Сталика про рис еще не смотрела. На следующий раз будет:)
Я плов варю 30 лет. Мама в Туркмении жила оттуда все знания. Надо у неё спросить в курсе ли что такое зирвак
Я тушкую під кришкою. Баранина іноді трапляється волокниста, то її довго треба тушкувати.
Це як борщ - кожна господиня робить по своєму. Мене вчили киримли готувати, ще сто років тому. То знайома закривала казан кришкою.
Це як борщ - кожна господиня робить по своєму. Мене вчили киримли готувати, ще сто років тому. То знайома закривала казан кришкою.
Спасибо. Это сорт? На базаре кавказские продавцы, которые продают орехи, курагу, разные сорта риса, советовали смешать какой-то с каким-то. Именно смешать в определенной пропорции. Я не запомнила.
Так, це узбецький рис, спеціально для плову. Про змішування сортів ніколи не чула, це певно щось регіональне.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу