Аноним• 19 ноября 2012
Плов. SOS
Читаю рецепты плова в Интернете. Везде пишут добавить бульон…Где его взято то? Отдельно специально варить мясо что ли? Подскажите хозяюшки?
31
0
в кастрюле обжарила на подсолнечном масле лук, мясо, морковку, добавила риса, всё вместе снова протушила 2 минутки, помешивая постоянно, добавила соль по вкусу, зелень, приправу для плова и залила кипячёной водой, под крышку на мал.огонь....
Ответ дляlaceration
Шикарный плов без бульона! Рекомендую!
+10000000000000!!!!!!!!!!!!!
Варю всегда именно по этому рецепту.Ммммммммм...За уши не оттащить!!!
Варю всегда именно по этому рецепту.Ммммммммм...За уши не оттащить!!!
Ответ дляcleopatra
в кастрюле обжарила на подсолнечном масле лук, мясо, морковку, добавила риса, всё вместе снова протушила 2 минутки, помешивая постоянно, добавила соль по вкусу, зелень, приправу для плова и залила кипячёной водой, под крышку на мал.огонь....
Рис сырой засыпаете в морковку с мясом и луком? :)
Ответ дляlaceration
Шикарный плов без бульона! Рекомендую!
тоже так плов готовлю) разве что маркоху меньше натираю у меня муж морковку вареную-паренную не любит.
Всегда варю под крышкой - рассыпчатый получается. Главное - не лезть к нему, не мешать ни в коем случае.
Такой рис видела только у таджика на базаре. Но цена.... 40 грн за кг.
Девочки, никогда бульон не добавляют в плов. Только крутой кипяток. Из специй только зира, если говорить о среднеазиатском плове. Еще головка чеснока целиком. И по желанию нут (азиатский горох).
Девочки, никогда бульон не добавляют в плов. Только крутой кипяток. Из специй только зира, если говорить о среднеазиатском плове. Еще головка чеснока целиком. И по желанию нут (азиатский горох).
главное хороший рис,и каша не будет,а рис по правилам варится с закрытой крышкой,я уже спец по рису))))))) люблю басмати и жасмин(но жасмин для плова не походит)часто готовлю это блюдо,это не плов
Берите лучше приправу Авокадо или Приправку,там каки нет в составе,я иногда на рынке на развес беру приправу,там и для плова у них есть.
Рис лучше всего взять Басмати, если не умеете определять сами, какой подойдет. Еще не ошибетесь, если возьмете пропаренный. Он дешевле.
Готовлю плов в казане, но немного не так, как здесь:
Я беру поровну мясо, лук и морковь: 1 кг:1кг:1кг (на казан 6 л).
Лук и морковь закладываю одновременно, обжариваю, а только потом добавляю мясо, соль, красный перец, зиру (куркума необязательна, предпочитаю шафран, но и он также по желанию). Соли должно быть немного с избытком (рис не солят в процессе приготовления), чтобы мясо-овощная смесь на вкус была пересолена. Все остальное по рецепту. Но я в конце, когда вода выкипает, собираю рис горкой, внутрь нее втыкаю дольки нечищенного чеснока и все это накрываю глиняной/фарфоровой миской, затем крышкой и убавляю огонь до минимума. Оставляю так еще на 30-40 минут допревать.
Готовлю плов в казане, но немного не так, как здесь:
Я беру поровну мясо, лук и морковь: 1 кг:1кг:1кг (на казан 6 л).
Лук и морковь закладываю одновременно, обжариваю, а только потом добавляю мясо, соль, красный перец, зиру (куркума необязательна, предпочитаю шафран, но и он также по желанию). Соли должно быть немного с избытком (рис не солят в процессе приготовления), чтобы мясо-овощная смесь на вкус была пересолена. Все остальное по рецепту. Но я в конце, когда вода выкипает, собираю рис горкой, внутрь нее втыкаю дольки нечищенного чеснока и все это накрываю глиняной/фарфоровой миской, затем крышкой и убавляю огонь до минимума. Оставляю так еще на 30-40 минут допревать.
Морковку лучше не тереть на терке, а вручную нарезать. Сок сохраниться. Так все местные на востоке делают :)
Заливаете просто кипяченной водой..и вуаля, плов готов...поджаривайте хорошо морковку и лук.., чтоб плов был темный, а не как белянка...добавляйте восточные специи..специально продаются на рынке.., не в пакетиках только..
У меня мама жила в Средней Азии, шикарно готовит, настоящий плов, не рисовая каша..
У меня мама жила в Средней Азии, шикарно готовит, настоящий плов, не рисовая каша..
а вы попробуйте после того,как вода в казане закипит,поставить казан в духовку на маленький огонь.плов получается с совсем другим вкусом!очень вкусно!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу