Указка• 31 декабря 2024
Холодец удался
Вы часто делаете холодец и любите это блюдо?
показать весь текст
31
7
1
70
0
Де там жир? Все гуд з холодцем. Жир, це як в моєму дитинсві,півсантиметру жиру треба було ложкою шкребти,щоб добратися,до хололцю.
8
1
Ответ дляФенте Фря
Ну как он может быть без жира, если варится из свинины, ножек 
Сверху слой жира, который убирается легко. А под ним да, прозрачный слой.
Сверху слой жира, который убирается легко. А под ним да, прозрачный слой.
Да,все верно,варила из ножек свиных и курочки,желантин никакой не добавляю.
Очень вкусный,варила второй раз в жизни.
Я не любитель холодца,это для домашних.
Очень вкусный,варила второй раз в жизни.
Я не любитель холодца,это для домашних.
2
Ответ дляФенте Фря
Ну как он может быть без жира, если варится из свинины, ножек
Сверху слой жира, который убирается легко. А под ним да, прозрачный слой.
Сверху слой жира, который убирается легко. А под ним да, прозрачный слой.
Слой жира прибирається під час варіння. І тоді виходить прозорий бульон. Не дякуйте.
9
2
Ответ дляЕвга-9246
Слой жира прибирається під час варіння. І тоді виходить прозорий бульон. Не дякуйте.
Слой жира убирается, когда застыл холодец за 5 секунд. А чтоб его выловить в процессе варки - это сложнее.
Не благодарите!
Не благодарите!
7
2
Ответ дляЕвга-9246
Слой жира прибирається під час варіння. І тоді виходить прозорий бульон. Не дякуйте.
А якщо процідити черед марлю то взагалі,ні крапки жиру не буде.
Не дякуйте!
Не дякуйте!
6
3
Ответ дляЕвга-9246
Слой жира прибирається під час варіння. І тоді виходить прозорий бульон. Не дякуйте.
Саме так
1
Ну то їжте те шо вам мама готує.
А автор для себе пригтюотувала, гарний холодець. А вам якби обісрати, при тому шо самі ви вжитті не варили.
А автор для себе пригтюотувала, гарний холодець. А вам якби обісрати, при тому шо самі ви вжитті не варили.
6
1
2
Обожнюю, колись куштувала, приготований на домашньому півнику, ото була смакота.
Ще б хріну з бурячком до вашої страви та смачного домашнього соління, ммм.
Ще б хріну з бурячком до вашої страви та смачного домашнього соління, ммм.
Обожаю, готовлю редко. Вчера сварила. Сегодня поела и думаю, какой же кайф)
У меня одно мясо, бульона было мало, эх...
У меня одно мясо, бульона было мало, эх...
З прийдешнім Новим роком! Не нервуйтесь так через холодець, йому все рівно, його і таким зїдять 
2
Ответ дляФенте Фря
Ну как он может быть без жира, если варится из свинины, ножек
Сверху слой жира, который убирается легко. А под ним да, прозрачный слой.
Сверху слой жира, который убирается легко. А под ним да, прозрачный слой.
Ніколи зі свинини не варимо
Ответ дляМорожена_курка
Автор, все у вас гарно вийшло 
На мій смак м’яса багатенько, я з холодця люблю тільки юшку
На мій смак м’яса багатенько, я з холодця люблю тільки юшку
о, сестра
Очередная тема про холодец 
Мой тоже застыл еще вчера - пойду срочно состряпаю об этом целую тему.
Мой тоже застыл еще вчера - пойду срочно состряпаю об этом целую тему.
3
1
Свиные ноги, свиная мякоть - лопатка или бедро, кусочек говядины, в этот раз еще курицу добавила, небольшую домашнюю очень жесткую и твердую несушку. Обязательно все вымочить в ледяной воде, с ложкой соли на ночь. Варю 8 часов, на шестой час добавляю лук целый, морковку, лавровый лист перец горошком и черный и головку чеснока.
Потом вылавливаю мясо, процеживаю бульон, пока разбираю мясо - весь бульон или его часть, нужно вскипятить с большим кол-вом чищеного резаного чеснока, минут пять пусть покипит. И готово, можно заливать. Чеснок выловить и выкинуть, хотя можно оставить.
Никогда не добавляю зелень, хоть это и красиво, и морковь тоже выбрасываю - они уменьшает срок хранения.
Потом вылавливаю мясо, процеживаю бульон, пока разбираю мясо - весь бульон или его часть, нужно вскипятить с большим кол-вом чищеного резаного чеснока, минут пять пусть покипит. И готово, можно заливать. Чеснок выловить и выкинуть, хотя можно оставить.
Никогда не добавляю зелень, хоть это и красиво, и морковь тоже выбрасываю - они уменьшает срок хранения.
3
Якщо свиню годували комбікормами з антибіотиками або гормонами росту (а часто так і є), це може негативно вплинути на якість м´яса (там є залишки шкідливих речовин навіть при тривалій варці). Окрім того, холодець зі свинини виходить дуже жирний. Тому варимо холодець з домашньої птиці/яловичини. Теж гарно загустає і не є таким жирним.
В этот раз получилось не так уж много, всего 4 тарелочки, но жидкости оказалось мало, не захотела дальше возиться.
Теж вчора приготувала. Яловичина+півник. Моркву і петрушку додаю для краси, так він красивіший для мене
1
6
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу