Розумна Губка• 25 января 2025
Підкажіть що за пиріг?
Дівчатка, читала тему про сирий кекс і згадала що колись сто років тому пекла пиріг, що сам розшаровується, виливаєш тісто і на виході отримуєш ніжний повітряний верхній шар, рідка середина і мокрий збитий низ. Може хто нагадає що за пиріг і дасть посилання на правильний рецепт, бо пам´ятаю що там були якісь тонкощі в приготуванні. Дякую.
12
0
Звідки копіювала, не пам´ятаю, але колись готувала часто:
пирожное
Необходимо (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
пирожное
Необходимо (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Я готовила один раз, очень сильный яичный вкус был. Я допустила какую то ошибку или это пирожное на любителя?
Ще сильний яєчний смак може бути у самих яєць. Особливо, якщо вони неналежно зберігалися. Найчастіше цю проблему відчутніше влітку, через високу температуру, а на охолодженні складів економлять. Як і на фурах: везе звичайна машина, а там температура 
Не знаю, я не пам´ятаю такого, може такі яйця трапилися. Мені він ну дуже смачний, закинула через те що ні син, ні чоловік таке не люблять. А тепер згадала і так захотілося))
не знаю, я готувала його або з ваніліном (тоді ніжно-ванільне), або з еткерівською мигдальною есенцією. яйцями не віддавало, може, геть без ароматизаторів + несвіжі яйця?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу