Зілля до весілля• 08 февраля в 20:07
Мясо "по-французски", вы маринуете мясо?
Если да, то в чем?
И что добавляете кроме сыра, майонез или майонез + Сметана?
Спасибо
И что добавляете кроме сыра, майонез или майонез + Сметана?
Спасибо
13
0
Я пару дней назад делала и попробовала впервые - на само мясо натерла плавленный сыр, потом мелко нарезанные шампиньоны, а потом уже твердый сыр. Мясо вышло очень сочным
Мясо просто солю и перчю за пол часа
Мясо просто солю и перчю за пол часа
2
Я мариную, штуки 3-4 цибулини, віджимаю її щоб пустила сік + спеції. Перемішую і години 4 так тримаю.
1
Я еще лук обжариваю полукольцами. Мясо отбиваю, солю, перчу, майонез, лук, помидор и в конце сыром твердым тертым посыпаю
1
М´ясо, цибуля кільцями трохи, перець салатний червоний кружальця, сир тертий.Верхній шар майонез сіточкою, щоб сир не згорів
2
Нет. Отбиваю , солю , тонко мажу одну сторону смесью горчицы и майонеза( сметана, йогурт греч), специи, дольку помидора или ананас тонко, или грибы , и колечки лука. Сверху тертый сыр.
Если мариновать, то залить вода, уксус, соль, перец и лук кольцами - все под пресс.
Если мариновать, то залить вода, уксус, соль, перец и лук кольцами - все под пресс.
1
Главный секрет - не прсыпать сразу сыром. Потому что, в большинстве случаев, это блюдо представляет из себя приваренное мясо, покрытое толстой коркой схватившегося бетоном сыра.
А если мясу дать слегка запечься, пропитаться соком лука и других овощей, и за 15 минут до выключения посыпать сыром, то получится та самая нежная нажористая нямка с мазиком и тянущимся как в пицце сырком.
А если мясу дать слегка запечься, пропитаться соком лука и других овощей, и за 15 минут до выключения посыпать сыром, то получится та самая нежная нажористая нямка с мазиком и тянущимся как в пицце сырком.
1
3
Я уже поняла, что все зависит от сыра. А он в основном стал резиновым после плавки и остывания , и не запекается красиво .
Надо , если гости, то брать уже пармезан.
Немного лучше дело, если ставить противень на полки пониже в духовке на конвекцию, а потом выше на гриль на несколько минут.
Надо , если гости, то брать уже пармезан.
Немного лучше дело, если ставить противень на полки пониже в духовке на конвекцию, а потом выше на гриль на несколько минут.
1
Я попробовала мариновать. Отлично получилось. Натереть на тёрке или в блендере лук, лист лавровый, перец, чеснока чуток, приправы до мяса. Залить небольшим количеством холодной воды и погрузить туда мясо. Продержать два-три часа. Потом отбить и уже дальше кто на что гаразд. Реально мясо тогда вкусное само по себе а не за счёт начинки сверху
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу