Бюст Березуцкого• Изменено 18 марта в 11:59
Нужен рецепт паштета из птичьей печени
Чтоб масса в итоге была не сухая, но и не растекалась в какашку. У меня индюшиная. Какой у вас самый удачный проверенный рецепт?
16
0
так консистенция зависит от количества добавленных сливок и масла
это чисто вкусовщина, а не рецепт
это чисто вкусовщина, а не рецепт
2
Сливки обычные жидкие из коробочки прямо или вы их взбиваете? Я раньше готовила только со сливочным маслом, потом посоветовали сливки. Стало растекаться.
Ответ дляБюст Березуцкого
Кажется я встречала тут ваше фото паштета с ягодами, очень эстетично 
нет не выставляла
Без всяких сливок, тушу печень в своем соку, столько же лука с морковью на второй сковородке. По времени одинаково, долго тушить печень нельзя, будет жесткая. И в блендере взбиваю это все с маслом сливочным, на 500 гр печени примерно 120 гр масла, соль, перец, потом еще ногой блендера гомогенизирую и в холодильник. Получается нежный и отрезается ножом.
6
так не добавляйте сливки и не будет растекаться
зачем они там нужны, если только не для более жидкой консистенции?
зачем они там нужны, если только не для более жидкой консистенции?
2
Я печінку варю хвилин 15.
Якщо печінки 1 кг, то беру 3 цибулини (люблю солодкуватий паштет), підсмажую на олії.
Одне варене яйце.
Пару ложок вершкового масла.
Масло + жирна цибуля дають м´якість.
Мелю на ручній м´ясорубці двічі, так мені смачніше.
Якщо печінки 1 кг, то беру 3 цибулини (люблю солодкуватий паштет), підсмажую на олії.
Одне варене яйце.
Пару ложок вершкового масла.
Масло + жирна цибуля дають м´якість.
Мелю на ручній м´ясорубці двічі, так мені смачніше.
Тушу одновременно печень, лук, морковку. Потом все в блендер, сок из печени добавляю чтоб консистенцию сделать нормальную. Добавляю зелень, зубчик чеснока, соль, перец.
Это больше пп вариант, но всегда вкусно
Это больше пп вариант, но всегда вкусно
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу