Почему у меня никогда не получается крем?

сметану с пудрой нужно хорошо взбить венчиком.

я беру всегда домашнюю для крема, взбиваю с сах.пудрой и ставлю в холодильник - густеет

очень долго взбиваете

Сметану нужно брать по жирнее.

потому что нужно брать минимум от 25% и миксер с хорошей мощностью.

но я всегда использую вместо пудры - сахар. Всегда получается.

Не знаю,тоже беру пудру и сметану 20-25 процентов,но даже не взбиваю,а просто вилкой перемешиваю и все ок.

Сметану нужно брать не магазинную в пакетиках,а с рынка домашнюю. Если как получается вода с маслом-перебиваете. Если долго не ’сбивается’ поставьте в холодильник и добавьте чуточку соли.

потому, что магазинная сметая в своем большинстве из порошка(((( на крем беру только домашнюю, за 5мин взбивается, но нужно аккуратно не перебить))))

пакетик загустителя для сметаны или сливок и никаких проблем)))

Сметану беру Славия, 21%. 500 гр сметаны + стакан сахара, миксером взбивается на ура

с домашней сметаны у меня крем стоит как взбитые белки

я взбиваю сначала одну сметану на 5-й скорости до пышной массы, потом тонкой струйкой добавляю сахар и бью до четкого рисунка от венчиков -всего около 10 минут, вот пример- сметана 25%, ничего не течет. В холодильник не ставлю, сразу промазываю коржи.

И НЕ БРОСАЙТЕ ГОТОВИТЬ ТОРТИКИ-это очень вкусно!!!!))) Вот Вам рецепт крема,который невозможно испортить.Вчера уже его кому-то писала и Вам советую.Он не сметанный,но подходит для большинства тортов

Крем из варёной сгущёнки
Ингредиенты для крема из варёной сгущёнки:
Одна банка варёного сгущенного молока, одна пачка сливочного масла, 50-100 мл. обычного сгущенного молока. Можно добавить ванилин и коньяк.

Приготовление крема из варёной сгущёнки:

Перед приготовлением крема необходимо выдержать сливочное масло и варёную сгущёнку в комнате, чтобы их температуры сравнялись. Положить варёную сгущёнку и масло в посуду, где будете смешивать крем и перемешать ложкой.

Взбить полученную смесь с помощью миксера. В принципе, для многих тортов крем можно использовать в таком виде. Но если хочется сделать его ещё нежнее, то можно добавить обычной, не варёной сгущёнки и ещё раз взбить крем миксером.
Когда крем смешан и взбит, по вкусу можно добавить ванилин и буквально пару капель коньяка. И ещё немного взбить крем из варёной сгущёнки.
Желательно выбирать уже проверенную сгущенку, по госту

готовила крем из магазинной сметаны и пудры, только сметану с утра выложила в марлю, сложенную в 4-6 слоев, и подвесила на лоджии над мисочкой часов на 6. Лишняя жидкость стекла и крем хорошо взбился.А лучше дать стечь ночь

Возьмите сметану Президент 30% или Словяночку в пакете 30% - взбейте не много на маленькой скорости, потом на большой, только потом добавьте пудру, обязательно получится. Не жирную сметану можно взбить только с загустителем - тоже гарантировано.