Бабка-ежика• 25 сентября в 19:56
Чому курячі грудки після смаження стають сухі, як підошва?
22
0
А как Вы готовите? Я запекаю в духовке в форме, прикрываю фольгой, сами ножки мариную предварительно.
4
11
Потому-что пережариваете, если филе не пережарить и не передержать в духовке, оно получается сочным и мягким
1
7
Я обычно их обжариваю что б подрумянились а потом крышкой плотно закрываю и они так протушиваются и мягкие.
Потому что вы их передерживаете на огне и возможно сковорода не достаточно хорошо нагрета. Жарить надо по 4 минуты с каждой стороны. Но стейк в любом случае будет сочнее.
1
3
Я их мариную в соли, специях с добавлением небольшого количества масла/жира, обваливаю в кукурузной муке - почти всегда хороши.
Исключение если грудка перемороженная, или я ее случайно пережарю, или наоборот поспешу и кину на недостаточно разогретую сковороду - она тогда вместо образования корочки выделяет сок, и мясо становится подошвой.
Исключение если грудка перемороженная, или я ее случайно пережарю, или наоборот поспешу и кину на недостаточно разогретую сковороду - она тогда вместо образования корочки выделяет сок, и мясо становится подошвой.
Не знаю, но за месяц может курица вырасти. Потом думай что будет с человеком после поедания таких курей гриль??
Я грудку отбиваю и вымачиваю в яйце. Делаю такой типа легкий кляр. Оно ночь постоит, напитается яйцом. На следующий день жарю. Получается вкусно, не жесткое, не сухое. Обычная отбивная.
То всі дієттлоги кричать, запихайтесь грудкой.щодня їжте цю кляту грудку.
Забудьте про інше м´ясо.
Ці магазинні кури мені такі смердючі, а як поставити варити їх на бульон, то хоч з хати тікай
Забудьте про інше м´ясо.
Ці магазинні кури мені такі смердючі, а як поставити варити їх на бульон, то хоч з хати тікай
Я запікаю у фользі (кажуть, фольга шкідлива, але мені пофіг, бо і курятину беру звичайну з супермаркета, не еко/біо/домашню).
Виходить дуже ніжна і м´яка, соковита. В рукаві не така.
Виходить дуже ніжна і м´яка, соковита. В рукаві не така.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу